— 405 — 



держащее 6,35% азота. Что эти оба вещества находятся между собой въ 

 связи, видно изъ того Факта, что изъ промежуточна™ соединееія съ 9,7% 

 азота удалось добавочнымъ перевариваніемъ выдѣлить пептовное вещество 

 съ 16,62% N. Съ этими двумя веществами я встретился при обработкѣ 

 грибного матеріала 2% сѣрной кислотой. 



Пептонное вещество съ 16,64 — 16,75°/ 0 N получается: 1) при пеп- 

 тонномъ неревариваніи порошка созрѣвающихъ грибовъ, 2) при воздѣйствіи 

 2°/ 0 сѣрной кислотой на водяной банѣ, 3) въ водной вытяжкѣ этихъ грибовъ ; 

 послѣ того, какъ уксуснокислымъ свинцомъ удалялось вещество съ 6,4% N, 

 въ осадкѣ ФОСФ.-вольФр. кислоты констатировано пептонное вещество съ 

 даннымъ содержаніемъ азота. Фактъ одновременнаго присутствія двухъ 

 этихъ веществъ въ растворимомъ состояніи въ водной вытяжкѣ созрѣваю- 

 щихъ грибовъ также показателенъ; при созрѣваніи въспорахъэти вещества 

 прочно связаны другъ съ другомъ. 



Пептонное вещество растворяется легко въ водѣ, въ горячемъ мети- 

 ловомъ спиртѣ, трудно въ 95% этиловомъ спиртѣ, но въ 80 — 85% хорошо; 

 изъ спиртоваго раствора осаждается ЭФиромъ. 



При выпариваніи выдѣляется прозрачная, слегка желтоватая масса, 

 напоминающая столярный клей. 



Въ водномъ растворѣ вещество даетъ ясную щелочную реакцію на 

 лакмусъ. Получаются цвѣтныяреакціи — великолѣпная біуретовая (розовая), 

 миллоновая, ксантопротеиновая, и съ діазобензолсульфоновой кислотой; 

 отрицательная съ гліоксилевой кислотой. 



Вещество осаждается фосф.вольфр. кислотой и уксуснокислымъ свин- 

 цомъ, но въ избыткѣ послѣдняго растворяется; не осаждается азотной 

 кислотой, желтой солью и уксусной кислотой. 



Растворъ въ метиловомъ спирту при дѣйствіи спиртового раствора 

 пикриновой кислоты сразу не даетъ осадка, но послѣ стоянія выпадаютъ 

 мелкіе кристаллы. 



Отрицательная реакція на сѣру и амміакъ. 



Водный растворъ не даетъ синяго окрашиванія съ гидратомъ окиси мѣди. 



Чтобы показать, что данное вещество не представляетъ смѣси какихъ- 

 либо продуктовъ распада бѣлка, къ которымъ примѣшаны только слѣды 

 пептона, дающіе характерный реакціи, я опредѣлилъ количество свободныхъ 

 NH 2 -rpynnb по ванъ-Сляйку. Даже настоящіе бѣлки содержать свободный 

 аминныя группы, напримѣръ въ яичномъ бѣлкѣ 2,98 0 / 0) въ эдестинѣ 2,47% 

 всего азота приходится на аминный и чѣмъ больше такого азота находится 

 въ нродуктѣ, тѣмъ дальше пошелъ распадъ бѣлковой молекулы; у гетеро- 



Имѣегіл РАЙ. 1918 



