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particulière , h qui ont une vertu Annulante , dîa- 

 phorétique , & capable de réfoudre les obflruclions. 



Tous ces remèdes doivent être adminiftrés avec 

 foin , & Ton doit toujours avoir égard aux forces , à 

 l'âge, au tempérament, & au fexe des malades. (N) 



ACIDITÉ , f. f. (Chimie.) qualité qui conffituc un 

 corps acide , c'efl-à-dire , ce fentiment d'aigreur, ce 

 ■goût -, qu'excitent les acides en piquant la langue. 



Pqyei ACIDE, GOUT , &C. 



Un peu d'acide de vitriol, communique à l'eau une 

 agréable acidité. Le vinaigre & le verjus ont une dif- 

 férente forte à? acidité. 



On empêche que les acidités ne prédominent dans 

 les corps & ne viennent à coaguler le fang , foit en 

 les corrigeant & les émouflant par des fels alkalis , 

 ou par des matières abforbarites , foit en les enve- 

 loppant dans des matières grafîes : ainfi le lait , 

 l'huile , ou les alkalis , émouffent les acides du fu- 

 blimé corrolif , qui efl un poifon corrodant par les 

 acides du fel marin, dont l'aclion efl augmentée par 

 le mercure qui y efl joint. Le fublimé corrofif efl un 

 tnercure réduit en forme feche & faline par l'acide 

 du fel commun. Voye{ Sublimé CORROSIF. 



C'ell ainfi que le minium détruit Y acidité de l'ef- 

 prit de vinaigre ; la pierre calaminaire , celle de l'ef- 

 prit de fel , &c. Voye^ Absorbant , &c. ( M ) 



ACIDULÉ, adj. ( Pharmacie ) c'efl en général 

 tout ce à quoi l'on a mêlé quelque lue acide , afin de 

 rendre d\in goût agréable certaines liqueurs rafraî- 

 chiffantes , comme la limonade , les eaux de grofeil- 

 îe , de verjus , les mes de berberis , les teintures de 

 rôles oiil'on a ajouté quelques gouttes d'efprit de vi- 

 triol jufqu'à une agréable acidité ; les efprits miné- 

 raux dulcifiés par l'efprit de vin , doivent trouver ici 

 leur place , tels que l'efprit de vitriol , de nitre , & de 

 fel marin, Voye^ AciDE. ( N) 



Ce nom convient aufTi aux eaux minérales froi- 

 des. On les a ainfi nommées pour les diflinguer des 

 thermales , qui font les eaux-chaudes. 



* ACIERIE , f. f. (Métallurgie.) c'efl l'ufine où l'on 

 tranfporte les plaques de fer fondu au fortir de la 

 fonte ou forge, pour y continuer le travail qui doit 

 les transformer en acier , foit naturel , foit artificiel. 

 Voye{ le détail de ces opérations à l'article Acier. 



* ACIER , f. m. ( Entend. Science de la Nat. Chim. 

 Métallurg.) Ce mot, félon Ménage, vient <Yaciarium, 

 dont les Italiens ont fait acciaro , & les Efpagnols 

 H^ero : mais aciarium, acciaro, & a^ero, viennent tous 

 <Yacies, dont Pline s'efl fervi pour le mot clialybs. Les 

 Latins l'appelloient chalybs , parce que le premier 

 acier qui ait été en réputation parmi eux , venoit , 

 dit-on , d'Efpagne , où il y avoit un fleuve nommé 

 chalybs, dont l'eau étoit la plus propre que l'on con- 

 nût pour la bonne trempe de l'acier. 



De tous les métaux , l'acier efl celui qui efl fuf- 

 ceptible de la plus grande dureté , quand il efl bien 

 trempé. C'efl pourquoi l'on en fait beaucoup d'ufage 

 pour les outils & les inftrumens tranchans de toute 

 efpece. Voye^ Tr.emper. 



C 'étoit une opinion généralement reçue jufqu'à 

 ces derniers tems , que l'acier étoit un fer plus pur 

 que le fer ordinaire ; que ce n'étoit que la fubflance 

 même du fer affinée par le feu ; en un mot, que l'a- 

 cier le plus fin & le plus exquis n'étoit que du fer 

 porté à la plus grande pureté que l'art peut lui pro- 

 curer. Ce fentiment efl très-ancien : mais on jugera 

 par ce qui fuit , s'il en efl pour cela plus vrai. 



On entend par un fer pur ou par de Y acier, un mé- 

 tal dégagé des parties hétérogènes qui l'embarrafTent 

 ik. qui lui nuifent ; un métal plus plein des parties 

 métalliques qui conflituent fon être , fous un même 

 volume. Si telle étoit la feule différence de l'acier & 

 du fer ; fi l'acier n'étoit qu'un fer qui contînt fous un 

 fliême volume une plus grande quantité de parties 



métalliques , la définition précédente de î'acîer feroit 

 exacte : il s'enfuivroit même de -là une méthode des 

 convertir le fer en acier ^ qui feroit fort fimple; car 

 elle confifferoit à le battre à grands coups fur l'enclu- 

 me & à refîerrer fes parties. Mais fi ce fer pur ou 

 l'acier efl moins dépouillé de parties étrangères , que 

 les fers d'une autre efpece qui ne font point de l'a- 

 cier; s'il a même befoin de parties hétérogènes pour 

 le devenir ; & fi le fer forgé a befoin d'en être dénué , 

 il ne fera pas vrai que l'acier ne foit que du fer plus 

 pur, du fer plus compact., & contenant fous un 

 même volume plus de parties métalliques. Or je> 

 démontrerai par ce que je dirai fur la nature du fer 

 & de l'acier , que l'acier naturel efl dans un état 

 moyen entre le fer de fonte & le fer forgé ; que lorf- 

 que l'on pouffe le fer de fonte au feu ( j'entens celui 

 que la nature a defliné à devenir acier naturel ) , il 

 devient acier avant que d'être fer forgé. Ce dernier 

 état efl la perfection de l'art , c'efl-à-dire , du feu & 

 du travail ; au-delà de cet état, il n'y a plus que de 

 la deflruclion. 



Si l'on veut donc définir exactement l'acier , il faut 

 d'abord en diflinguer deux efpeces ; un acier naturel , 

 & un acier faclice ou artificiel. Qu'efl-ce que l'acier 

 naturel ? c'efl celui où l'art n'a eu d'autre part que 

 de détruire par le feu l'excès des parties falines & 

 fulphureufes , & autres , dont le fer de fonte efl trop 

 plein. J'ajoûte & autres ; car qui efl-ce qui peut s'af- 

 fûrer que les fels & les foufres foient les feuls élé- 

 mens détruits dans la fiifion ? La Chimie efl loin de 

 la perfeclion , fi on la confidere de ce côté , & je ne 

 penfepas qu'elle ait encore des preuves équivalentes 

 à une démonllration , qu'il n'y eût dans un corps , 

 quel qu'il foit avant fon analyfe , d'autres élémens 

 que ceux qu'elle en a tirés en l'analyfant. L'acier ar- 

 tificiel efl du fer à qui l'art a reflitué , par le fecours 

 des matières étrangères , les mêmes parties dont il 

 étoit trop dénué. Enfin fi l'on defire une notion gé- 

 nérale tk. qui convienne aux deux fers , il faut dire 

 que l'acier efl un fer dans lequel le mélange des par- 

 ties métalliques , avec les parties falines , lidphureu- 

 fes & autres , a été amené à un point de précifion 

 qui conflitue cette fubflance métallique qui nous efl 

 connue fous le nom (Y acier. Ainfi l'acier confifle dans 

 un certain rapport qu'ont entr'elles les parties pré- 

 cédentes qu'on nous donne pour fes élemens. 



La Nature nous préfente le fer plus ou moins mé- 

 langé de ces parties , mais prefque toujours trop 

 groffierement mélangé ; c'efl-à-dire, prefque jamais 

 contenant les parties dont il efl compofé , dans le 

 vrai rapport qui conviendrait pour nous en procu- 

 rer les avantages que nous en devons retirer. C'efl 

 ici que l'art doit réformer la Nature. Le fer de fonte 

 ou la mine qui vient d'être fondue , efl dure , caf- 

 fante , intraitable ; la lime , les cifeaux, les marteaux 

 n'ont aucune prife fur elle. Quand on lui donne une 

 forme déterminée dans un moule , il faut qu'elle la 

 garde ; aufîi ne l'emploie-t-on qu'en bombes , bou- 

 lets, poefles, contre- cœurs de cheminées. Voye^ 

 Forge. La raifon de fa dureté , de fon aigreur , & 

 de fon caffant , c'efl , dit-on , l'excès des parties ful- 

 phureufes & terreilrcs dont elle efl trop pleine : û 

 vous l'en dépouillez , elle deviendra ducïile , molle , 

 & fufceptible de toutes fortes de formes , non par la 

 fufion , mais fous le marteau. C'efl donc à épurer le 

 fer de ces matières étrangères que confinent les deux 

 arts de faire Y acier naturel & Y acier artificiel. 



Le feul agent que nous ayons & qui foit capable 

 de féparer les parties métalliques des parties falines , 

 fulphureufes & terreftres, c'efl le feu. Le feu fait fon- 

 dre & vitrifier les terreftres. Ces parties étant plus 

 légères que les parties métalliques , furnagent le mé - 

 tal en fufion , & on les enlevé fous le nom de crajjes 

 Qufcories, Cependant le feu brûle & détruit les fou- 



