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vorîfér par des Regîemens les habitans de la campa- 

 gne. Ils ont tous fait défenfes de faifir les meubles, 

 les harnois , les inftrumens & les beff iaux du Labou- 

 reur. Louis XIII. & Louis XIV. les ont confirmés. 

 Cet article n'auroit point de fin , fi nous nous propo- 

 sons de rapporter toutes les Ordonnances relatives à 

 la confervation des grains depuis la femaille jufqu'à 

 la récolte. Mais ne font-elles pas toutes bien juftes ? 

 Efl-il quelqu'un qui voulût fe donner les fatigues & 

 faire toutes les dépenfes néceflaires à l'agriculture , 

 & difperfer fur la terre le grain qui charge fon gre- 

 nier , s'il n'attendoit la récompenfe d'une heureufe 

 mohTon ? 



La Loi de Dieu donna l'exemple. Elle dit : «Si 

 » l'homme fait du dégât dans un champ ou dans une 

 » vigne en y laifTant aller fa bête -, il réparera . ce 

 » dommage aux dépens de fon bien le meilleur. Si le 

 » feu prend à des épines & gagne un amas de gerbes , 

 » celui qui aura allumé ce feu fupportera la perte ». 

 La loi des hommes ajouta : « Si quelque voleur de 

 » nuit dépouille un champ qui n'efl pas à lui , il fera 

 » pendu, s'il a plus de quatorze ans ; il fera battu de 

 » verges , s'il efl plus jeune , & livré au propriétaire 

 » du champ , pour être fon efclave jufqu'à ce qu'il 

 » ait réparé le dommage , fuivant la taxe du Préteur. 

 » Celui qui mettra le feu à un tas de blé , fera fouetté 

 » & brûlé vif. Si le feu y prend par fa négligence , il 

 » payera le dommage , ou fera battu de verges , à la 

 » dhcrétion du Préteur ». 



Nos Princes n'ont pas été plus indulgens fur le dé- 

 gât des champs. Ils ont prétendu qu'il fût feulement 

 réparé , quand il étoit accidentel ; & réparé & puni , 

 quand il étoit médité. « Si les befliaux fe répandent 

 » dans les blés , ils feront faifis , & le berger fera châ- 

 » tié ». Il efl défendu , même aux Gentils-hommes , de 

 chafTer dans les vignes , dans les blés , dans les terres 

 enfemencées. Voye^ VEdit £ Henri IV. à Folhmbray , 

 1Z Janvier lô<)C). Voye^ ceux de Louis XIV. Août 

 1689. & zo Mai 1304. Ils ont encore favorifé la 

 récoite en permettant d'y travailler même les jours 

 de Fêtes. Mais nous renvoyons à Y article Grain & 

 à autres articles ce qui a rapport à la récolte , à la 

 vente , au commerce , au tranfport , à la police des 

 grains, & nous parlons à la culture des terres. 



Pour cultiver les terres avec avantage , il importe 

 d'en connoître la nature : telle terre demande une fa- 

 çon , telle autre une autre ; celle-ci une efpece de 

 grains , celle-là une autre efpece. On trouvera à l'ar- 

 ticle Terre & Terroir en général ce qui y a rapport , 

 & aux plantes différentes le terroir & la culture qu'elles 

 demandent : nous ne réferverons ici que ce qui con- 

 cerne l'agriculture en général ou le labour. 



1 . Proportionnez vos bêtes & vos uflenciles , le 

 nombre , la profondeur , la figure , la faifon des la- 

 bours & des repos , à la qualité de vos terres & à la 

 nature de votre climat. 



2. Si votre domaine efl de quelqu'étendue , divifez- 

 le en trois parties égales ou à peu près ; c'efl ce qu'on 

 appelle mettre fes terres en foies. 



Semez l'une de ces trois parties en blé , l'autre en 

 avoine & menus grains , qu'on appelle mars , & laif- 

 fez la troifieme en jachère. 



3 . L'année fuivante , femez la jachère en blé ; 

 changez en avoine celle qui étoit en blé , & mettez 

 en jachère celle qui étoit en avoine. 



Cette diftribution rendra le tribut des années, le 

 repos & le travail des terres à peu près égaux , fi 

 l'on combine la bonté des terres avec leur éten- 

 due. Mais, le Laboureur prudent , qui ne veut rien 

 laifTer au hafard , aura plus d'égard à la qualité 

 des terres qu'à la peine de les cultiver ; & la crainte 

 de la difette le déterminera plutôt à fatiguer confi- 

 dérablement une année , afin de cultiver une grande 

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étendue de terres ingrates, & égaîifef fes années en 

 revenus , que d'avoir des revenus inégaux en égali- 

 fant rétendue de fes labours ; & il ne fe mettra que 

 le moins qu'il pourra dans le cas de dire, ma foie de 

 blé efl forte oufoible cette année. 



4. Ne deffolez point vos terres , parce que cela 

 vous efl défendu , & que vous ne trouveriez pas vo- 

 tre avantage à les faire porter plus que l'ufage & un 

 bon labourage ne le permettent;, 



5. Vous volerez votre maître ," fi vous êtes fer- 

 mier, & que vous décompotiez contre fa volonté, 

 & contre vôtre bail. Voye^ DÉcompoter» 



Terres à blé.Vous ddnnerez trois façons à vos terres 

 à blé avant que de les enfemencer, foit 'de froment, 

 foit de méteil, foit de feigle : ces trois façons vous 

 les donnerez pendant l'année de jacheré. La première 

 aux environs de la Saint Martin, ou après la femaille 

 des menus grains vers Pâques : mais elle efl plus 

 avantageufe & plus d'ufage en automne. Elle con^ 

 fifre à ouvrir la terre & à en détruire lés mauvaifes 

 herbes : cela s'appelle faire la caffaille , oit fombrer, oii 

 égerer , ou jacherer , ou lever le guère t, ou guerter, ovt 

 mouvoir, ou caffer , tourner , froiffer les jachères. Ce 

 premier labour n'efl gueres que de quatre doigts de 

 profondeur , & les filions en font ferrés : il y a pour- 

 tant des Provinces ou l'on croit trouver fon avan- 

 tage à le donner profond. Chacun a fes raifons. On 

 retourne en terre par cette façon le chaume de la 

 dépouille précédente , à moins qu'on n'aime mieux y 

 mettre le feu. Si on y a mis le feu , on laboure fur 

 la cendre , ou bien on brûle le chaume , comme nous 

 venons de dire ; ou on l'arrache pour en faire des 

 meules , & l'employer enfiiite à difFérens ufages ; ou 

 on le retourne , en écorchant légèrement la terre. 

 Dans ce dernier cas , on lui donne le tems de pou- 

 rir, & au mois de Décembre on retourne au champ 

 avec la charrue, & on lui donne le premier des trois 

 véritables labours : ce labour efl: profond , & s'ap- 

 pelle labour en plante. Il eft fuivi de l'émotage qui 

 fe fait avec le cafie-motte , mais plus fouvent avec 

 une forte herfe garnie de fortes dents de fer. Il faut 

 encore avoir foin d'ôter les pierres ou d'épierrer, d'ô- 

 ter les fouches ou d'efïarter les ronces , les épines, &c. 



Le fécond labour s'appelle binage ; quand on a don- 

 né la première façon avant l'hyver , on bine à la fin 

 de l'hyver ; fi on n'a donné la première façon qu'au- 

 près l'hyver, on bine fix femaines ou un mois après. 

 On avance ou on recule ce travail, fuivant la tem- 

 pérature de l'air ou la force des terres. Il faut que ce 

 labour foit profond. 



Le troifieme labour s'appelle , ou tierçage , ou re- 

 binage. On fume les terres avant que de le donner „ 

 fi on n'y a pas travaillé plîitôt. Il doit être profond 

 quand on ne donne que trois façons ; on le donne 

 quand l'herbe commence à monter fur le guéret, & 

 qu'on efl prêt à l'emblaver , & tout au plus huit à 

 quinze jours avant. 



Comme il faut qu'il y ait toujours un labour avant 

 la femaille , il y a bien des terres qui demandent plus 

 de trois labours. On donne jufqu'à quatre à cinq la- 

 bours aux terres fortes , à mefure que les herbes y 

 viennent ; quand la femaille efl précédée d'un 4 e la- 

 bour , ce labour efl léger ; il s'appelle traverfer. On 

 ne traverfe point les terres glaifeufes , enfoncées , & 

 autres d'où les eaux s'écoulent difficilement. Quand 

 on donne plus de trois labours , on n'en fait gueres 

 que deux ou trois pleins ; deux l'hyver , un avant la 

 femaille : les autres ne font proprement que des de- 

 mi-labours qui fe font avec le foc fimple , fans cou- 

 tre & fans oreilles. 



Terres à menus grains. On ne laifie repofer ces 

 terres depuis le mois de Juillet ou d'Août qu'elles 

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