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ont été dépouillées de blé, que jufqu'en Mars qu'on 

 les enfemence de menus grains. On ne leur donne 

 qu'un ou deux labours, l'un avant Fhyver, l'autre 

 avant de femer. Ceux qui veulent amender ces ter- 

 res y laiftent le chaume , ou le brûlent : ils donnent 

 le premier labour aux environs de la Saint-Martin , 

 & le fécond vers le mois de Mars. 



On n'emploie en France que des chevaux ou des 

 bœufs. Le bœuf laboure plus profondément , com- 

 mence plutôt , finit plus tard , eft moins maladif , 

 coûte moins en nourriture & en harnois , & fe vend 

 quand il eft. vieux : il faut les accoupler ferrés , afin 

 qu'ils tirent également. On fe fert de buffles enltalie, 

 d'ânes en Sicile; il faut prendre ces animaux jeunes, 

 gras , vigoureux , &c. 



1 . N'allez point aux champs fans connoître le fonds , 

 fans que vos bêtes foient en bon état , & fans quel- 

 que outil tranchant. La terre n'eft bonne que quand 

 elle a dix-huit pouces de profondeur. 



2. Choififfez un tems convenable ; ne labourez ni 

 trop tôt ni trop tard ; c'eft la première façon qui dé- 

 cidera des autres quant aux terres. 



3 . Ne labourez point quand la terre eft trop feche : 

 ou vous ne feriez que l'égratigner par un labour fu- 

 perfîciel, ou vous difïïperiez fa fubfïance par un la- 

 bour profond. Le labour fait dans les grandes cha- 

 leurs doit être fuivi d'un demi-labour avant la fe- 

 maille. 



4. Si vous labourez par un tems trop mou , la 

 terre chargée d'eau fe mettra en mortier; enforte 

 que ne devenant jamais meuble , la femence s'y por- 

 terait mal. Prenez le tems que la terre eft adoucie , 

 après les pluies ou les brouillards. 



5. Renouveliez les labours quand les herbes com- 

 mencent à pointer , & donnez le dernier peu de tems 

 avant la femaille. 



6. Labourez fortement les terres graffes , humides 

 & fortes , & les novales ; légèrement les terres fa- 

 bloneufes , pierreufes , feches , & légères , & non à 

 vive jauge. 



7. Ne pouffez point vos filions trop loin, vos bê- 

 tes auront trop à tirer d'une traite. On dit qu'il feroit 

 bon que les terres fiuTent partagées en quartiers, 

 chacun de quarante perches de long au plus pour les 

 chevaux , & de cent cinquante piés au plus pour les 

 bœufs ; ne les faites repofer qu'au bout de la raie. 



8. Si vous labourez fur une colline , labourez ho- 

 rifontalement, & non verticalement. 



9. Labourez à plat & uniment dans les pays où vos 

 terres auront befoin de l'arrofement des pluies. La- 

 bourez en talus , à dos d'âne , & en filions hauts , 

 les terres argilleufes & humides. On laiffe dans ces 

 derniers cas un grand fillon aux deux côtés du champ 

 pour recevoir & décharger les eaux. 



10. Que vos filions foient moins larges, moins 

 unis , & plus élevés dans les terres humides que dans 

 les autres. Si vos filions font étroits , & qu'ils n'aient 

 que quatorze à quinze pouces de largeur fur treize 

 à quatorze de hauteur , labourez du midi au Nord , 

 afin que vos grains ayent le foleil des deux côtés. 

 Cette attention eft moins néceflaire fi vos filions 

 font plats. Si vous labourez à plat & en planches des 

 ferres humides , n'oubliez pas de pratiquer au milieu 

 de la planche un fillon plus profond que les autres, 

 qui reçoive les eaux. Il y a des terres qu'on laboure 

 à uni, fans filions ni planches , & 011 l'on fe contente 

 de verfer toutes les raies du même côté, en ne pre- 

 nant la terre qu'avec l'oreille delà charrue; enforte 

 qu'après le labour on n'apperçoit point d'enrue ; on 

 fe fert alors d'une charrue à tourne-oreille. 



1 1 . Sachez que les filions porte-eaux ne font per- 

 mis que quand ils ne font point de tort aux voifins, 

 & qu'ils font abfolument néceffaires. 



ii. Donnez le troifieme labour de travers, afin 



que votre terre émotée en tout feus fe nettoyé plus 

 facilement de pierres, & s'imbibe plus aiiément des 

 eaux de pluie. 



1 3 . Que votre dernier labour foit toujours plus 

 profond que le précédent. Que vos filions foient 

 preffés. Changez rarement de foc. Ne donnez point 

 à la même terre deux fois de fuite la même forte de 

 grains. Ne faites point labourer à prix d'argent: fi 

 vous y êtes forcé , veillez à ce que votre ouvrage fe 

 faffe bien. 



14. Ayez une bonne charrue. V. à V article Char- 

 rue, une cajfe-mote, une herfe, des pioches , &c. 



Voulez-vousconnoître le travail de votre année ? 

 le voici. 



En Janvier. Dépouillez les gros légumes. Retour- 

 nez les jachères. Mettez en œuvre les chanvres &C 

 lins. Nettoyez, raccommodez vos charrettes, tombe- 

 reaux, & apprêtez des échalas & des ofiers. Coupez 

 les faules & les peupliers. Relevez les foffés, façon- 

 nez les haies. Remuez les terres des vignes. Fumez 

 ceux des arbres fruitiers qui languiront. Emondez les 

 autres. Effartez les prés. Battez les grains. Retournez 

 le fumier. Labourez les terres légères & fablonneufes 

 qui ne l'ont pas été à la Saint-Martin. Quand il fera 

 doux , vous recommencerez à planter dans les val- 

 lées. Entez les arbres & arbrifTeaux hâtifs. Enterrez 

 les cormes , amandes , noix , &c. Faites tiller le chan- 

 vre & filer. Faites faire des fagots & du menu bois. 

 Faites couver les poules qui demanderont. Marquez 

 les agneaux que vous garderez. Salez le cochon. Si 

 vous êtes en pays chaud , rompez les guérets , pré- 

 parez les terres pour la femaille de Mars , &c. 



En Février. Continuez les ouvrages précédens. 

 Plantez la vigne. Curez , taillez , échaladez les vignes 

 plantées. Fumez les arbres , les champs , les prés , les 

 jardins , & les couches. Habillez les prairies. Elaguez 

 les arbres , nettoyez-les de feuilles mortes, de vers, 

 de moufle, d'ordures, &c. Donnez la façon aux terres 

 que vous'femerez en Mars, fur-tout à celles qui font 

 en coteaux. Vous femerez l'avoine , fi vous écoutez 

 le proverbe. Semez les lentilles , les pois chiches, 

 le chanvre , le lin, le paftel. Préparez les terres à fain- 

 foin. Vifitez vos vins s'ils font délicati. Plantez les 

 bois, les taillis , les rejettons. Nettoyez le colombier, 

 le poulaillier , &c. Repeuplez la garenne. Raccom- 

 modez les terriers. Achetez des ruches &des mou- 

 ches. Si votre climat eft chaud , liez la vigne à l'é- 

 chalas. Rechauffez les piés des arbres. Donnez le ver- 

 rat aux truies , finon attendez. 



En Mars. Semez les petits blés, le lin, les avoi- 

 nes, & les mars. Achevez de tailler & d'échalader 

 les vignes. Donnez tout le premier labour. Faites les 

 fagots de farmens. Soutirez les vins. Donnez la fé- 

 conde façon aux jachères. Sarclez les blés. Semez 

 les olives, & autres fruits à noyau. Dreffez des pé- 

 pinières. Greffez les arbres avant qu'ils bourgeon- 

 nent. Mettez vos jardins en état. Semez la lie d'olive 

 furies oliviers languiffans. Défrichez les prés. Ache- 

 tez des bœufs , des veaux , des geniffes , des poulains, 

 des taureaux , &c. 



En Avril. Continuez de femer les mars & le fain- 

 foin. Labourez les vignes & les terres qui ne l'ont pas 

 encore été. Greffez les arbres fruitiers. Plantez les 

 oliviers , greffez les autres. Taillez la vigne nouvelle. 

 Donnez à manger aux pigeons, car ils ne trouveront 

 plus rien. Donnez l'étalon aux cavales , aux âneffes, 

 & aux brebis. Nourriffez bien les vaches qui vêlent 

 ordinairement dans ce tems. Achetez des mouches ; 

 cherchez-en dans les bois. Nettoyez les ruches, & 

 faites la chaffe aux papillons. 



En Mai. Semez le lin , le chanvre , la navette , le 

 colfa , le millet , & le panis , fi vous êtes en pays 

 froid. Plantez le fafran. Labourez les jachères. Sar* 

 clez les blés, Donnez, le fécond labour & les foins né- 



