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ià*tme fermentation extraordinaire qu'on y a excitée 

 par quelques ingrédiens acres & piquans. 



Nos Braffeurs au contraire entendent par aile , la 

 même choie que par métiers , une liqueur fans hou- 

 blon ; la première difiblution de la farine dans l'eau 

 chaude , qu'on fait enfuite bouillir & dont on ob- 

 tient , fans autre préparation , une liqueur doucereu- 

 fe , même fucrée , mais jufqu'à la fadeur , & qui n'eft 

 pas de garde. 



Ailes de faint Michel , eft le nom d'un ordre de 

 Chevalerie inftitué en Portugal en 1 165 , fuivant le 

 Pere Mendo , Jéfuite , ou en 1 171 , fuivant D. Mi- 

 chieli , comme on le peut voir dans fon Teforo mili- 

 ter de Cavalleria. Alphonfe-Henri premier , Roi de 

 Portugal , fonda cet ordre à l'occafion d'une victoi- 

 re qu'il avoit remportée fur le Roi de Séville & les 

 Sarrafins , & dont il attribuoit le fuccès au fecours 

 de S. Michel , qu'il avoit pris pour patron contre les 

 Infidèles. 



La bannière de cet Ordre étoit une aile femblable 

 à celles de l'Archange , de couleur de pourpre , & 

 environnée de rayons d'or. La règle des Chevaliers 

 étoit celle de S. Benoît. Ils faifoient vœu de défendre 

 la Religion chrétienne , & les frontières du Royau- 

 me , & de fecourir les orphelins. Leur devife étoit 

 quis ut Deus ? qui eft en Latin la lignification du mot 

 Hébreu , Michel. (G) 



AlLES, f. f. pl. en terme de Guerre, font les deux ex- 

 trémités d'une armée rangée en bataille : on les dis- 

 tingue en aile droite & en aile gauche. Foye^ ARMEE, 

 Bataillon , &c. La cavalerie eft ordinairement 

 portée fur les ailes , c'eft-à-dire fur les flancs , à la 

 droite & à la gauche de chaque ligne ; on la place 

 ainfi afin de couvrir l'infanterie qui eft au milieu. 

 Voye{ Ligne & Flanc. 



Pan , l'un des Capitaines de Bacchus , eft regardé 

 comme le premier inventeur de cette manière de 

 ranger une armée en bataille ; & c'eft-là la caufe , 

 à ce qu'on prétend , pourquoi les Anciens , qui nom- 

 moient cornua ce que nous appelions ailes aujour- 

 d'hui y reprefentoient Pan avec des cornes à la tête. 

 Foyei Panique. 



Ce qu'il y a de certain , c'eft que cette manière 

 de ranger les armées eft très-ancienne. On fait que 

 les Romains donnoient le nom d'ailes à deux corps 

 de troupes de leurs armées , qui étoient placés l'un 

 à droite & l'autre à gauche , &: qui confiftoient l'un 

 & l'autre dans 400 chevaux & 4200 fantaffins. Ces 

 ailes étoient ordinairement de troupes alliées, & leur 

 ufàge étoit de couvrir l'armée Romaine , comme les 

 ailes d'un oileau fervent à lui couvrir le corps. Les 

 troupes des ailes étoient appellées alares , & alares 

 copia. 



Aujourd'hui les armées font divifées en aile droi- 

 te , aile gauche , & centre. 



Ailes lignifie aufti les deux files qui terminent la 

 droite & la gauche d'un bataillon ou d'un efcadron. 

 Du tems qu'on avoit des Piquiers , on les plaçoit 

 dans le milieu, & les Moufquetaires aux ailes. (Q) 



Ailes , dans la Fortification , font les côtés ou les 

 branches des ouvrages à corne , à couronne & au- 

 tres ouvrages extérieurs. ^".Ouvrage à corne,<St. 



Les ailes ou côtés doivent être flanqués ou par le 

 corps de la place , lorfqu'elles n'en font pas trop 

 éloignées , ou du moins par des redoutes , ou par des 

 traverfes faites dans leur foffé. Celles des ouvrages 

 à corne placés vis-à-vis les courtines , font flanquées 

 ou des demi-lunes collatérales ou des faces des bat- 

 tions. Il en eft de même des ouvrages à corne pla- 

 cés vis-àvis ïes baftions , & des ouvrages à cou- 

 ronne. 



Il faut obferver que fi l'on veut que ces ailes foient 

 exactement défendues , leur extrémité vers la cam- 

 pagne ne doit être éloignée des parties qui les dé- 



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fendent que de la portée du fufil , e'eft-à-dire de 1 20 

 ou 140 toifes. Il faut aimli que la défenfe n'en iolt pas 

 trop oblique ; autrement elle devient tres-foible 5 & 

 d\in très-léger obftacle à l'ennemi. ( Q ) v 



Les Ailes du ne^. Foyei Nez. ( L ) 



Ailes de chauve-fouris , vejpertilionum alcz , en 

 Anatomie , font deux ligamens fort larges & mem* 

 braneux , qui tiennent le fond de la matrice attachée 

 aux os de l'ilium ; leur nom vient de la reflemblan- 

 ce qu'elles ont avec les ailes d'une chauve-fouris» 

 {N) 



^ Ailes , nom que les Horlogers donnent aux dents 

 d'un pignon. Foye^ Dent , Pignon. 



Pour que la roue mené uniformément le pignon, 

 lorfque la dent rencontre l'aile dans la ligne des cen- 

 tres , il faut que la face de cette aile foit une ligne 

 droite tendante au centre. Foye^ Roue , ENGRE-» 



NAGE. ( T) 



Ailes , le dit, en Jardinage, des arbres ou des plan- 

 tes qui pouffant des branches à côté les unes des 

 autres , forment des efpeces d'ailes. On voit aux ar- 

 tichaux , des pommes à côté du principal montant 6t 

 fur la même tige ; ces pommes font appellées les ail- 

 les d'un pié d'artichaux. ( K ) 



AlLES , terme de Tourneur ; ce font deux pièces de 

 bois plates & triangulaires qu'on attache en travers 

 à une des poupées du tour , pour lui fervir de fup- 

 port , quand on veut tourner des quadres ronds. 



Ailes , ou Ailerons , en terme de Fitrier , font 

 les extrémités les plus minces du plomb qui entre- 

 tiennent les pièces de verre dont un panneau de vi* 

 tre eft compofé ; & qui recouvrant de part & d'au-* 

 tre ces mêmes pièces , empêchent que le vent ni la 

 pluie ne paflent entre le plomb Ôc le verre. Foye^ 

 Lingotiere. 



Ailes , ( Manège ) les ailes de la lance font les pie-* 

 ces de bois qui forment l'endroit le plus large de la 

 lance au-deflus de la poignée* Foye^ Lance. ( V} 



Ailes, en Blafon , fe portent quelquefois fim- 

 ples & quelquefois doubles ; on appelle ces der* 

 nieres ailes conjointes. Quand les pointes font tour- 

 nées vers le bas de l'écuffon , on les nomme ailes ren- 

 verfées , & ailes élevées , quand les pointes font en 

 haut. Foye^ Vol. ( F} 



Ailes, ( terme de rivière. ) font deux plan- 

 ches formant arrondiffement, de trois pouces d'épais 

 feur , que l'on met au bout des femelles d'un bateau 

 foncet en avant & en arrière. 



AlLE , partie de moulin à vent. F oye^ MoULiN. 



Aile de fiche, ou Couplet ; c'eft la partie de 

 ces ouvrages de ferrurerie qui s'attache fur le bois , 

 & qui eft entraînée dans le mouvement d'une porte, 

 d'une fenêtre , d'un volet brifé ; en un mot , on donne 

 le nom d'aile , à tout ce qui n'eft pas la charnière. 



Aile , fe dit de la partie des lardoires à l'ufage des 

 cuijiniers & rotijjeurs , qui eft fendue en plufieurs par- 

 ties , & évafée autant qu'il le faut pour recevoir le 

 lard , dont on veut piquer une viande. 



AILÉ , adjeftif , terme de Blafon : il fe dit de toutes 

 les pièces auxquelles on donne des ailes contre leuf 

 nature , comme d'un lion , d'un léopard , &c< ïl fe dit 

 encore de tous les animaux volatils qui ont des ailes 

 d'un autre émail ou couleur que le refte de leur 

 corps. D'azur au taureau ailé & élancé d'or ; de 

 gueules au grifon d'or ailé d'argent. 



Manuel en Efpagne, de gueules à une main de car- 

 nation ailée d'or , tenant une épée d'argent, la garde 

 d'or. ( F) 



AILERON , f. m. ( terme d'Architecture ) c'eft une 

 efpece de confole renverfée , de pierre ou de bois , 

 revêtue de plomb , dont on orne les côtés d'une lu- 

 Carne , comme on en voit au-devant des combles 

 de la place de Vendôme à Paris , ou à côté d'un fé- 

 cond ordre du portail d'une Eglifé , comme à Saint 



