écrits iuivant cet alphabet; ce qui n'empêcheroit pas 

 plus de lire les autres livres , que le caractère italique 

 n'empêche de lire le romain. 



Alphabet, en termes de Poly graphie , ou Stegano- 

 graphie , c'eft le double du chiffre que gardé chacun 

 des correipondans qui s'écrivent en cara&eres par- 

 ticuliers & fecrets dont ils font convenus. On écrit 

 en une première colonne Y alphabet ordinaire , & vis- 

 à vis de chaque lettre , on met les fignes ou caractè- 

 res- fecrets de Y alphabet polygraphe , qui répondent 

 à la lettre de Y alphabet vulgaire. Il y a encore une 

 troiûeme colonne où l'on met les lettres nulles ou 

 inutiles , qu'on n'a ajoutées que pour augmenter la, 

 difficulté de ceux entre les mains de qui 1 écrit pour- 

 roit tomber. Ainfi Y alphabet polygraphe eft la clef 

 dont les correipondans fe fervent pour déchiffrer ce 

 qu'ils s'écrivent. J'ai égaré mon alphabet , faifons- 

 en un autre. 



L'art de faire de ces fortes & alphabets , & d'ap- 

 prendre à les déchiffrer, eft appeiié Polygraphie & 

 S tegano graphie , du Grec cmyavog , caché , venant de 

 <rrlycù , tego , je cache ; cet art étoit inconnu aux An- 

 ciens ; ils n'avoient que la cytale laconique. C'étoit 

 deux cylindres de bois fort égaux ; l'un étoit entre 

 les mains de l'un des correipondans , & l'autre en 

 celles de l'autre correipondant. Celui qui écrivoit , 

 tortilloit fer fon rouleau une lanière de parchemin , 

 fur laquelle il écrivoit en long ce qu'il vouloit; en- 

 fuite il renvoyait" à fon correipondant qui l'appli- 

 quoit fur fon cylindre ; enforte que les traits de l'é- 

 criture fe trou voient dans la même lituation en la- 

 quelle ils avoient été écrits ; ce qui pouvoit aifé- 

 ment être deviné : les Modernes ont ufé de plus de 

 rafinemens. 



On donne aufïi le nom ^alphabet à quelques li- 

 vres où certaines matières font écrites félon l'ordre 

 alphabétique. V alphabet de la France eft un livre de 

 Géographie , où les villes de France font décrites 

 par ordre alphabétique. Alphabetum Augujlinianum , 

 eft un livre qui contient l'hiftoire des Monafteres 

 des Auguftins , par ordre alphabétique. (F) 

 ■ Alphaeet grec & latin, (Théol. ) caractères ou 

 lettres à l ufage des Grecs oli des Latins , que , dans 

 la consécration d 3 une Eglife , le Prélat confécrateur 

 trace avec fon doigt fur la cendre dont on a couvert 

 le pavé de la nouvelle Eglife. Quelques-uns croyent 

 que c'eft par allufion à ce qui eft dit de Jefus-Chrift 

 dans YApocalypje c. j. f. 7. & 12. ego fum alpha & 

 oméga, primus & noviflîmus, principium & finis : mais 

 en ce cas il fuffiroit de tracer un alpha & un oméga 

 grec , & un a & un 1 latin. D'autres , avec plus de 

 vraisemblance , prétendent que cette cérémonie eft 

 relative à une prière que l'on récite pendant cetems- 

 là, & dans laquelle il efl fait mention à'élémens , nom 

 qu'on donne aux lettres de Y alphabet. Bruno Signien- 

 fis, de confecr. Ecclef. (G). 



Alphabet , table, index ou répertoire du grand li- 

 vre, (Commerce'). Ce font les divers noms que les 

 Marchands , Négocians , Banquiers & teneurs de li- 

 vres , donnent à une efpece de regiftre compofé de 

 vingt-quatre feuillets cotés & marqués chacun en 

 gros caractères d'une des lettres de Y alphabet, fui- 

 vant leur ordre naturel , commençant par A , & finif- 

 fant par Z. 



Cet alphabet où font écrits les noms & furnoms de 

 ceux avec lefquels on eft en compte ouvert , & les 

 folio du grand livre où ces comptes font débités & 

 crédités , fert à trouver facilement & fans peine les 

 endroits du grand livre dont on a befoin. 



Alphabet fe dit aufil , mais moins ordinairement , 

 des fimples tables qui fe mettent au commencement 

 des autres livres , dont les Négocians fe fervent dans 

 les affaires de «leur commerce, foit pour les parties 

 fimples , foit pour les parties doubles. V .Livre. (G) 

 Tome I, 



A L P ï97 



ÀLPHÀBet : les Relieurs Doreurs appellent alpha-- 

 bet les diverfes lettres dont ils fe fervent pour mettre 

 les noms des livres fur le dos. Ces lettres font de cui- 

 vre fondu ; chacune a fa tige allez longue pour être 

 emmanchée dans un morceau de bois , & pour que le 

 bois ne fe brûle pas en faifant chauffer la lettre au 

 fourneau. Il faut des alphabets de différentes groffeurs 

 pour affortirà celles des livres. Foyc^PL II. fig. Q. 

 de la Reliure. On dit faire les noms. 



ALPHABETIQUE , adj. ( Gramm. ) qui eft félon 

 l'ordre de l'alphabet , table alphabétique. Les Diction- 

 naires font rangés félon l'ordre alphabétique ; mais 

 on a tort de ne pas féparer les mots qui commencent 

 par i, de ceux qui commencent par y ; enforte qu'on 

 trouve ïambe fous la même lettre que jambe. Il en eft 

 de même des mots qui commencent par // , ils font 

 confondus avec ceux qui commencent par v , enforte 

 qu : 'urbanité fe trouve après vrai, &c. Aujourd'hui que 

 la diftinction de ces lettres eft obfervée exactement , 

 on devroit y avoir égard dans l'arrangement alpha- 

 bétique des mots. (F) 



* ALPHjENIX , f. m. les Conhïeurs appellent ainfi 

 le fucre d'orge blanc ou tors. Pour le faire , ils font 

 cuire du fucre ordinaire; ils l'écument bien ; quand 

 il eft pur & cuit à fe cafter , ils le jettent fur un mar- 

 bre froté d'un peu d'huile d'amandes douces. Ils peu- 

 vent le falfifier avec l'amydon \ & félon toute appa- 

 rence ils n'y manquent pas. Cependant ils lui don- 1 

 nent le nom à'alphœnix pour le faire valoir. Foye^ 

 Sucre. 



ALPHANGE, f. f. (Jardinage.) C'eft une laitue 

 romaine ou chicon rouge , que l'on lie pour la faire 

 devenir belle. Foye^ Laitue. (K) 



* ALPHÉE, fleuve d'Elide : on croyoit qu'il traver- 

 foit la mer , & fe rendoit enfuite en Sicile , auprès de 

 la fontaine Aréthufe ; opinion fondée fur ce que l'on 

 retrouvoit , à ce qu'on croyoit, dans l'île d'Orty- 

 gie , ce que l'on jettoit dans YAlphée : mais ce phé- 

 nomène n'eft fondé que fur une reffemblance de 

 mots, & que fur une ignorance de langue ; fur ce que 

 PAréthulè , étant environnée de laides , les Siciliens 

 l' appellerait Alphaga : les Grecs qui vinrent long- 

 tems après en Sicile , y trouvèrent ce nom qu'ils pri- 

 rent aifément pour celui iïAlphée ; & puis voilà un 

 article de Mythologie payenne tout préparé : un Poè- 

 te n'a plus qu'à faire le conte des amours du fleuve 

 & de la fontaine , & le Paganifme aura deux Dieux 

 de plus : l'aventure de quelqu'enfant expofé dans ces 

 lieux , multipliera bientôt les autels ; car qui empê- 

 chera un Poète d'attribuer cet enfant au Dieu & à la 

 fontaine , qui par ce moyen ne fe feront pas cherchés 

 de £ loin à propos de rien ? 



ALPHET A , terme d'Ajlronomie , c'eft le nom d'une 

 étoile fixe de la couronne feptentrionale , qu'on ap- 

 pelle autrement lucida coronœ , ou luifante de la cou- 

 ronne. Foyei Varticle COURONNE. (O) 



* ALPHI ASS A ou ALPHIONI A , ( Myth. ) furnom 

 de Diane , qui lui venoit d'un bois qu'on lui avoit 

 confacré dans le Péloponnefe , à l'embouchure de 

 l'Alphée. 



* ALPHITA , préparation alimentaire faite de la 

 farine d'orge pelé & grillé , ou plus généralement de 

 la farine de quelque grain que ce foit : on conjecture 

 que les Anciens étendoient fur le plancher, de diftan- 

 ce en diftance , leur orge en petits tas , pour le faire 

 mieux fécher quand il etoit humide ; & que Yalphita 

 eft la farine même de l'orge qui n'a point été léché 

 de cette manière. Valphita des Grecs étoit auffi le 

 polenta des Latins ; la farine de l'orge détrempée & 

 cuite avec l'eau , ou quelqu'autre liqueur , comme 

 le vin , le moût , l'hydromel , &c étoit la nourri- 

 ture du peuple & du foldat. Hippocrate ordonnok 

 fouvent à fes malades Yalphita fans fel. 



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