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riffent des tiges iïangélique, fans en être incommo- 

 dés , au rapport de B.auhin & de Linnaeus. (N) 



* Prenez demi-once d'angélique , autant de candie, 

 le quart d'une once de girofle > autant de maftic , de 

 coriandre, & d'anis vert-, demi-once de bois de cè- 

 dre • concaffez le tout dans un mortier ; mettez en- 

 fuite infufer dans une quantité fuffifante d'eau-de^ 

 vie , pendant vingt-quatre heures ; diftillez au bain- 

 anarie ; ayez de l'eau-de-vie nouvelle ; mettez fur 

 cette eau-de-vie l'effence obtenue par la diftillation ; 

 ajoutez de l'ambre , du mufc & de la civette , & vous 

 aurez l'eau Angélique. 



Otez les feuilles ; pelez les tiges que vous choifi- 

 rez fraîches & groffes ; coupez-les d'une longueur 

 convenable ; jettez-les dans l'eau fraîche ; paffez-les 

 de cette eau dans une autre que vous ferez bouillir 

 à gros bouillons : c'eft ainfi que Yangêlique fe blan- 

 chit ; on s'apperçoit que les cardons font affez blancs, 

 quand ils s'écrafent entre les doigts. Tirez-les de cette 

 eau ; paffez-les à l'eau fraîche ; laiffez-les égouter : 

 mettez-les bien égoutés dans une poefle de fucre 

 clarifié ; qu'ils y prennent plufieurs bouillons : écu- 

 mez-les pendant qu'ils bouillent ; & quand ils auront 

 affez bouilli , & qu'ils auront été affez écumés , met- 

 tez le tout dans une terrine. Le lendemain , féparez 

 ce firop ; faites-le cuire , puis le répandez fur les car- 

 dons i quelques jours après , féparez encore le firop 

 que les cardons auront dépofé ; faites-le cuire à la 

 petite perle , & le répandez derechef fur les car- 

 dons. Séparez une troifieme fois le reftant du firop ; 

 faites-le cuire à la groffe perle ; ajoûtez-y du fucre ; 

 dépofez-y vos cardons , & faites-les bouillir : cela 

 fait , tirez-les ; étendez-les fur des ardoises ; faupou- 

 drez-les de beaucoup de fucre ; & faites-les fécher à 

 l'étuve. t 



Angélique , en Grec tïyyïhtim , ( Hijl. anc.) 

 c'étoit une danfe fort en ufage parmi les anciens 

 Grecs dans leurs fêtes. Voye{ Danse. Elle étoit 

 ainfi appellée du Grec uyyiXoç, nundus, meffager , 

 parce que fuivant Pollux , les danfeurs étoient vêtus 

 en ménagers. (Cr) 



Angélique , f. f. (terme de Luth. ) forte de gtii^ 

 tarre qui a 10 touches , & 17 cordes accordées de 

 fuite félon l'ordre des degrés diatoniques du clave- 

 cin. La 17 e corde eft à l'uniffon du huitième pié ou 

 du C -fol -ut des baffes du clavecin; & la chante- 

 relle ou première eft à l'uniffon du mi du clavecin 

 qui précède la clef de G -té- fol. Voye^ la table du 

 rapport & de V étendue des injlrumens de niufique. Cet 

 infiniment eft de la claffe de ceux qu'on appelle inf- 

 trumens a pincer , comme le luth , la guitarre , &c. 

 dont il diffère peu par fa figure. Voye^ GurâARRE , 

 & Planche de Lutherie. 



Angéliques , f. m. pl. mod.} ancien Or- 



dre de Chevaliers inftitués en 1 191 par Ifaac Ange 

 Flavius Comnene , Empereur de Conftantinople. 

 Voye^ Chevalier 6* Ordre. 



On les divifoit en trois claffes , mais toutes fous la 

 direction d'un Grand-Maître. Les premiers étoient 

 appelles torquad, à caufe d'un collier qu'ils por- 

 toient ; ils étoient au nombre de 50 : les féconds 

 s'appelloient Champions de Jujlice, & c'étoient des 

 Eccléfiaftiques ; le refte étoit appellé Chevaliers fer- 

 vans. ( G ) 



ANGELITES, i. m. pl. (Théohg.) Hérétiques ainfi 

 nommés d'un certain lieu d'Alexandrie , qu'on ap- 

 pelloit Agelius ou Angelius, où ils s'affembloient. Ils 

 fuivoient les erreurs de Sabellius: ^oy^NicéphOre, 

 L. XVIII. c^&Pratéole, au mot Angelites : mais 

 ces auteurs ne font pas de fort bons garans. (G) ' 



ANGELOT, f. m. ( Commer. ) efpece de mon- 

 noie qui étoit en ufage en France vers l'an î 240 , & 

 qui valoit un écu d'or fin ; il y en a eu de divers 

 poids & de diverfes valeurs. Ces pièces de monnoie 



A N G 



pôrtoieiit l'image de S. Michel , tenant une épée à 

 la main droite , à la gauche l'écuffon de France 

 chargé de trois fleurs de lis , & ayant à fes piés un 

 ferpent ou dragon. On en voyoit du tems de Louis 

 !XI. Il y en a eu d'autres avec la figure d'un Ange 

 qui portoit les écus de France & d'Angleterre , & 

 qu'on croit avoir été frappés fous le règne d'Henri 

 VI. Roi d'Angleterre, lorfque ce Prince étoit maître 

 de Paris. Ces derniers angelots ne valoient que quinze 

 fous : on fent affez que ces pièces de monnoie ti- 

 roient leur nom àzYAnge , dont elles portaient l'em- 

 preinte, ( G ) 



* L'Angelo f > monnoie d'or d'Angleterre, eft fort 

 rare ici ; fon poids eft de quatre deniers , & fon titre 

 de vingt -trois carats & vingt -cinq trente- deuxiè- 

 mes ; il vaut quinze livres cinq fous trois deniers. 



V angelot , monnoie d'argent , eft au titre de dix 

 deniers vingt-un grains ; il vaut quatorze fous cinq 

 deniers de France. 



Angelot de Bray -, f. m. ( Œcon. rujl. ) petit 

 fromage gras , dreffé dans des écliffes en cœur ou 

 quarré , qui lui donnent cette forme» Il s'appelle an- 

 gelot de Bray , parce qu'il fe fait dans le pays de Bray, 

 Voye^ Fromage. 



ANGELUS , f. m. ( thiol. ) prière que récitent 

 tes Catholiques Romains , & furtout en France , où 

 l'ufage en fut établi par Louis XI. qui ordonna qu'à 

 cet effet on fonneroit une cloche trois fois par jour , 

 le matin -, à midi > & le foir , pour avertir de réciter 

 cette prière en l'honneur de la Sainte Vierge. 



Elle eft compofée de trois verfets , d'autant d'ave 

 Maria , & d'un orernus. On l'appelle Angélus , parce 

 que le premier verfet commence par ces mots : An- 

 gélus Domini nundavit Mariez , &c. ( G ) 



ANGEMME , f. f. ( terme de Blafon. ) fleur imagi- 

 naire , qui a fix feuilles femblables à celles de la 

 quinte-feuille, fi ce n'eft qu'elles font arrondies, 

 6c non pas pointues. Plufieurs croyent que ce font 

 des rofes d'ornement , faites de rubans , de brode- 

 rie, ou de perles. Ce mot vient de l'Italien ingem- 

 marc , orner de pierreries : on dit aufîi angene ôc 

 angenin. (/^) 



* ANGERBOURG , ( Gêog. mod. ) petite ville de 

 Pruffe dans le Bartenland , avec un château , fur la 

 rivière d'Angerap. 



*ANGERMANIE, & ANGERMANLAND ^ 

 ( Gêog. mod. ) province de Suéde , & l'une de celles 

 qu'on appelle Nordelles , au midi de la Laponie. 



* ANGERM ANLAND-LAPMARCK , contrée la 

 plus méridionale des dix parties de la Laponie Sué- 

 doife. 



* ANGERM ANN-FLODT, grande rivière de 

 Suéde , qui a fa fource dans la Laponie , traverfe 

 l'Angermanie , & fe jette dans le golfe de Bothnie. 



* ANGERMOND , ( Gêog. mod, ) petite ville de 

 Brandebourg , fur la Welfe. Il y en a une autre de 

 même nom au Duché de Curlande , fur la mer Bal- 

 tique. 



* ANGERON ALES ( Myth. ) fêtes inftituées en 

 honneur àiAngerone , la Déeffe de la peine & du fi- 

 lence. Elles fe célébroient le 21 Décembre. 



* ANGERONE , f . f . ( Myth. ) Divinité que les 

 Romains invoquoient dans la peine : ils l'avoient pla- 

 cée fur l'autel de la déeffe du plaifir. 



* ANGERS ( Géog. mod. ) ville de France , ca- 

 pitale du duché d'Anjou , un peu au-deffus de l'en- 

 droit oii la Loire & la Sarte entrent dans la Mayenne» 

 Long. ijK 6'. 8". lat. 4 ji. 28'. 8". 



* AftGHIERA ( Geog. mod. ) petite ville d'Italie ; 

 dans le duché de Milan , fur le bord oriental du Lac 

 majeur. Long. z6. 5. lat. 46. 42.. 



* ANGHIVE , f. m. ( Hifi. nat.) arbre de l'île de 

 Madagafcar , qui produit , dit-on , un fruit rouge , 

 agréable au goût, & bon dans ia graveile ôc les ar- 



