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45° ; dans le fextile 6o° ; dans le quintile fi 6 ; dans îe 

 le quartile 90 0 ; dans le tridecile 108 0 ; dans le trine 

 i io° ; dans le trio&ile 1 3 5 0 ; dans le biquintile 1 44 0 ; 

 dans le quincunce 1 50 0 ; dans l'oppofition 180 0 . 



Ces angles ou intervalles fe comptent par les de- 

 grès de longitude des planètes , tellement que les af- 

 pects font cenfés les mêmes , foit qu'une planète fe 

 trouve dans l'écliptique , ou qu'elle foit hors de ce 

 cercle. 



On divife ordinairement les afpects en partiles & 

 planques. Les afpects partiles ont lieu quand les pla- 

 nètes font disantes les unes des autres d'autant de 

 degrés précifément qu'en contient quelqu'une des 

 divifions précédentes. Il n'y a que ceux-là qui foient 

 proprement des afpects. Les afpects platiques arrivent 

 quand les planètes ne font pas les unes par rapport 

 aux autres précifément dans quelqu'une des divifions 

 dont nous venons de parler. Voye^ Influence. (0) 



ASPECT , f. m. on dit ce bâtiment préfente un bel 

 ajpect, c'eft-à-dire qu'il paroît d'une belle ordonnan- 

 ce à ceux qui le regardent , & qu'il jette dans une 

 admiration telle que celle qu'on éprouveroit à la vue 

 du périftyle & des façades intérieures du Louvre , fi 

 le pié du périftyle étoit dégagé de tous les bâtimens 

 fubalternes qui l'environnent , & fi ceux qu'on vient 

 d'ériger dans la grande cour de ce palais n'offuf- 

 quoient & ne mafquoient point Vafpect de la décora- 

 tion intérieure des façades , dont l'ordonnance fait 

 autant d'honneur au dernier fiecle , que les bâtimens 

 dont nous parlons deshonnorent celui où nous vi- 

 vons. 



On dit auflî que tel ou tel palais , maifon ou châ- 

 teau, eftfitué dans un bel afpect 3 lorfque du pié du 

 bâtiment on découvre une vue riante & fertile , tel- 

 le que celles du château neuf de faint Germain en 

 Laye , de Meudon , de Marly , &c. (P) 



Aspect ou Solage , c'efl la même chofe quex- 

 pofîtion : il y en a quatre différentes ; celle du cou- 

 chant, du levant , du nord , & du midi : l'expofition 

 du levant voit le foleil depuis le matin jufqu'à midi , 

 celle du couchant a le foleil depuis midi jufqu'au foir. 

 L'expofition du midi eft la plus riche de toutes , elle 

 commence à neuf heures du matin jufqu'à quatre 

 heures du foir ; & celle du nord ou du feptentrion 

 elt. la plus mauvaife, fur-tout dans les terres froides 

 &: humides , n'ayant de foleil qu'environ deux heu- 

 res le matin & autant le foir ; mais aulfi elle n'eft pas 

 fi fujette à la gelée. 



Quand on veut jouir de deux expofitions en mê- 

 me tems , on conflruit des murs obliques où le foleil 

 glifle & y demeure fuffifamment pour que les arbres 

 fe trouvent expofés au midi & au levant. 



Rien ne contribue tant à la bonne fanté qu'une 

 bonne expofition, & les végétaux par la vigueur de 

 leur pouffe nous montrent aflez combien elle leur eft 

 néceflaire. Ceux de tous les végétaux qui ont le plus 

 befoin d'une bonne expofition , font les orangers, les 

 myrtes , & autres arbres à fleurs ; s'ils étoient trop 

 expofés aux vents , fur-tout à ceux du nord , ils fe- 

 roient bien-tôt ruinas. 



Les arbres fruitiers demandent aulîi différentes ex- 

 pofitions : les pêchers veulent le midi & le levant ; 

 les poiriers le levant & le couchant ; les pommiers 

 & les abricotiers peuvent venir à toutes fortes d'ex- 

 pofitions & en plein vent; les pruniers viennent fort 

 bien au nord & au couchant ; les figuiers réufîiffent 

 mieux au levant & au midi que par-tout ailleurs. (K) 

 ^ * ASPENDUS ou ASPENDUM, (Géog. anc] 

 ville ruinée dans la première Pamphilie , & dans l'é- 

 xarchat d'Afie ; elle étoit fituée fur l'Eurymedon. 



* ASPER, (Hifl. nat.) petit poifion de rivière 

 qu'on trouve ordinairement dans le Rhône. Il eft 

 nommé ajper 9 de la rudefle de fes mâchoires & de 

 fes écailles, Il a la tête aflez large & pointue , &: la 



gueule médiocre : il n*a point de dents, mais fes mâ- 

 choires font âpres au toucher : il efi rougeâtre & par* 

 fémé de taches noires. On le mange, & là chair paffe 

 pour apéritive. Il parle pour avoir la vertu d'attirer 

 le poiflbn. On donne à ceux qui demandent de fan 

 huile celle d'orfraye ou de bouis, ou quelqii'autre 

 huile fétide; 



* ASPEREN , ville ou bourg des Provinces-unies 

 dans la Hollande , aux confins de la Gueidre , fur la 

 rivière de Linge , entre Gorcum & Culembourg. 



ASPERGE, afparagus, genre de plante , dont les 

 fleurs font compofées ordinairement de fix feuilles 

 difpofées en rofe. Il fort du milieu de fa fleur un 

 piftil, qui devient dans la fuite un fruit mou ou une 

 baie prefque ronde & remplie de femences dures 

 pour l'ordinaire. On peut ajouter aux caractères de' 

 ce genre que les feuilles font fort menues. Tournef. 

 Inft. rei herb. Voye^ Plante. (/) 



Les afperges communes font connues de tout le 

 monde; celles de Pologne font très-grofles. Elles de-' 

 mandent peu d'eau , mais elles veulent être fouvent 

 labourées & fardées. 



Avec un plant enraciné , il faut trois ans au moins 

 pour avoir de greffes afperges : il en faut bien davan- 

 tage avec la graine qui fe feme à la fin de Mars , & 

 eft deux ans à être en état d'être levée & plantée en 

 échiquier dans des planches creufées d'un pié , larges 

 de trois à quatre piés,& également éloignées les unes 

 des autres. 



Obfervez que dans les terres humides on tient les 

 planches hautes de terre , bien loin de les creufer , 

 afin de corriger l'humidité du fond , qui pourriroit 

 le plant. 



Il y a entre chaque planche des ados de la terre 

 qui eft fortie de la fouille des planches , & dont on 

 réchauffe tous les ans les afperges. On les fume tous 

 les deux ans , & on coupe les montans à la S. Martin. 

 Pour les regarnir on les feme , ou l'on prend du plant 

 enraciné. Les afperges bien entretenues peuvent durer 

 quinze années fans être renouvellées. 



Pour hâter les afperges, fi l'on a aifément du grand 

 fumier, on les réchauffe en creufant de deux piés les 

 efpaces entre deux planches , & les rempliflant de 

 fumier de cheval : on peut même couvrir entière- 

 ment les planches, ce qui les avancera encore plus- 



* On prépare les afperges de différentes façons : on 

 les met en ragoût, en petits pois , au jus } & on les 

 confit. 



Pour les confire, coupez-les par tranches , ôtez le 

 dur , faupoudrez le refle avec du fel & du clou de 

 girofle ; couchez-les dans un pot de terre plombé 5, 

 entre deux lits de fel , l'un au fond du pot , & l'autre 

 au-deffus ; rempliffez de bon vinaigre , & tenez vo- 

 tre pot fermé : fervez vous pour les tirer, d'une cuil- 

 liere de bois ou d'argent. 



Si vous mettez vos afperges en morceaux , que 

 vous les parliez à la cafferole , avec lard fondu , per- 

 fil, & cerfeuil hachés menus , que vous aflaifonniez 

 de fel & de mufcade , & que vous laiffiez cuire à pe- 

 tit feu , qu'enfuite vous dégraifîiez & fubftituyez du 

 jus de mouton , & fuffifamment de citron ; vous au- 

 rez des afperges au jus. 



Coupez les pointes de vos afperges en petits mor- 

 ceaux ; faites les blanchir dans l'eau bouillante ; paf- 

 fez à la cafferole avec du beurre ; ajoûtez du lait Se 

 de la crème ; affaifonnez de fel , poivre & fines her- 

 bes : quand le tout fera cuit , délayez des jaunes 

 d'œufs avec de la crème de lait; jettez-y vos afper- 

 ges ; faites lier la fauce , & fervez : vous aurez des 

 afperges en petits pois. 



Les afperges en ragoût fe mettent cuire dans l'eau, 

 après quoi on les fait égoutter : on les faupoudre de 

 fel menu ; on leur prépare une fauce au beurre , vi- 



