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in linea generale la influenza perniciosa che essa può esercitare sia sulla 

 salute del bestiame, sia sul latte e sui prodotti casearì, qualora detti foraggi 

 abbiano subito macerazioni o fermentazioni anormali ; ed ho avanzato la pio- 

 posta di sottomettere i foraggi, almeno nei casi dubbi o sospetti, ad un con- 

 trollo batteriologico-zimoscopico sul genere di quello da me escogitato per i 

 silò; imperocché, a mia veduta e per mia esperienza, non basta l'esame 

 microscopico semplice, come oggi si suole eseguire, per giudicare della sa- 

 lubrità di un foraggio: ci sono erbe, fieni, crusche, panelli dichiarati sani 

 all'esame microscopico, che mi risultarono invece pericolosi al controllo batte- 

 rioscopico (')• 



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Ultimamente poi ho condotto a termine, sempre col medesimo indirizzo, 

 alcune ricerche particolari sulla fienagione, circa le quali reputo opportuno 

 di riferire brevemente in questa Nota preliminare. In base a queste ricerche, 

 panni convenga stabilire anche qui, come nei silò, una prima distinzione dei 

 fieni in fieni normali e fieni anormali; chiamando normali quei fieni che non 

 abbiano subito macerazioni o fermentazioni anormali, che non siano ammuffiti, 

 guasti o abbruciati (cosidetti fieni scaldati), ho trovato che essi sono alla lor 

 volta suscettibili di una suddistinzione, a seconda della batterioflora predomi- 

 nante, in fieni a prevalente fermentazione lattica e fieni a prevalente fermenta- 

 zione butirrica ; onde si può parlare anche qui di fieni normali lattici e di 

 fieni normali butirrici. 



Ho trovato inoltre anche qui, come nei silò, che nella maggior parte dei 

 fieni comuni predomina la flora butirrica; e che su ciò ha una notevole impor- 

 tanza la temperatura di fermentazione. I fieni che hanno raggiunto temperature 

 non troppo elevate (attorno ai 50° C.) mi sono risultati più ricchi di fermenti 

 lattici che non quelli che hanno raggiunto temperature più alte (attorno ai 

 60°) ; siccome, peraltro, ciò deve variare anche a seconda della qualità delle 

 erbe affienate e della rispettiva microflora naturale, ho pensato di eliminare 

 queste cause di divario istituendo il seguente esperimento: 



Ho preso una stessa e medesima bica di fieno, e l' ho sottoposta al con- 

 trollo zimoscopico-batteriologico nelle sue diverse fasi di fermentazione; orbene 



un controllo batteriologico dei foraggi). Rend. R. Ist. Lomb. se. e lett , 26 marzo 1914, 

 voi. XLVII, 1914, pag. 288. 



(') Dopo la pubblicazione del suddetto mio lavoro è apparso nel « Centralblatt f "tir 

 Bakteriologie » ecc. (Abteilung'II 0 , 41° voi., 27 maggio 1914, pag. 1) un accurato studio di 

 A. Wigger del Laboratorio di Batteriologia Agraria del Politecnico di Zurigo (diretto dal 

 Prof. DiiggeliJ sulla microflora di alcuni foraggi allo stato fresco e fermentato con spe- 

 ciale riguardo alla sua influenza sul latte. Esso viene a corroborare non solamente le mie 

 ricerche, ma anche la mia proposta di un controllo batteriologico dei foraggi, datai' in- 

 sufficienza del controllo chimico e microscopico semplice. 



