4 



VANLI G MAKR.IL L» 5 



ininstone ingen läekerhet. Den kokas och ätes med ättika, 

 antingen genast eller iniagd säsom Lax, eller ock stekt; 

 äfven rensas den och insaitas, packas i fjerdingar oeh lör- 

 säljes. För svaga personer är Makriil, säsom en mindre 

 lattsmält föda, icke att rekommendera. Vanligen bruka 

 Fiskare att genast uttaga inelfvorna, raen qvarlemna rom 

 och mjölke; sädan säljes den farsk i Göteborg och bibe- 

 häller sig derigenom nagot längre Iran förruttnelse. I 

 Skottland handteras Makriil pä lika satt soni Sil!. — Ro- 

 marne tillredde af Makrillens insaltade inelfvor ett ilags 

 sallat, att äta liksom Anchovis eller Caviar, och var hos 

 dem under namn af Gamm i stört värde ; hos Turkarna 

 skall det ännu vara i bruk. Detta de Gamlas Garum tiil- 

 reddes i början af flera slag, inen i synnerhet af en liten 

 fisk kallad Garns (Spigg? Gasterosteus) ; inen sedermera 

 af Makriil, och ansäg man dem som fängades vid Cartha- 

 gena och en närliggande Ö kallad Scombraria, dertill tjen- 

 ligast; det utgjorde en mycket begärlig och dyr handeis- 

 varp, ocli brukades bade pä borden som en läekerhet, att 

 öka aptiten, och i Läkarekonsten mot sär och ätskilliga 

 slags krämpor. 



Tab. — Figuren ar ritad efter en nyss fängad Makriil 

 i Bohusläns skärgärd. — a. visar kroppens form i den 

 afskurna ändan, da genomskärningen göres t. ex. vid 

 främre ryggfenan. — b. föreställer stjertens form da den 

 tversföre afskäres. Skalan af 3 tum i svenskt alnmätt och 

 ca tum indelad i fjerdedelar, utvisar rätta storleken. 



V 



