Y-tSsLXG SILL. 



nppoffrade mer an en miilion R:dr pä en sädaft anräunhig, 

 sorn iikväi endast gjordes pä det skifviga köttet vid gälioc- 

 ken, hvarföre en hei tunna hvar gärig mäsre användas I 

 Böklingen njutes sä väl rä sorn srekt, men är, ehuru be- 

 gärlig för smaken, en mindre lättsmäit föda. Deremot är 

 den saltade Sillen, mättligt brukad, ett heJsosammare mat- 

 amne, i synnerhet för siemfuJIa personer, och tjenlig alt 

 reta matlusten. Mindre nytiig är den likväl för lungsiktiga , 

 skörbjuggsfulla och andra med in- eller utvertes särnader 

 behäftasde. Ett öfverflödigare [örbrukande, tili hvilket en 

 bristande tillgäng pä andra ätliga saker icke säilan föran- 

 läter den torftiga, bidrar utan tvifvei tili krämpor af kropps- 

 ytan och huden, men hvilka mycket mildras och förekom- 

 mas genom tillägg af ämnen ur vextriket, säsom rötter, 

 jordpäron, in. m. 



Slutligen bor en vigtig afkastning af Sillen icke förtigas : 

 Tran, beredd genom kokning af Sillfettman, sorn utgör 

 S V af fisken. Detta sker hos oss när fängsten är ymnig el- 

 ler priset feiler. Pä tjenliga platser i skären, särdeles pä 

 nolmarne äro för sädant ändamäl byggnader uppförda, el- 

 ler sä kailade Sjuderier. Man ßar funnit denna Tran i vis- 

 sa mal öfvergä den som af Hvalflskar erhälles. Kort föra 

 1760 börjades först detta näringsfäng, som tili nationens 

 vinst och förmän blifvit ärligen fortsatt, och Tran försäld 

 sä väl tili främmande orter som tili en del förbrukad hcm- 

 ma i landet vid särskilta handtverk och fabriker *). Man 

 har ock nyligen bemödat sig ntt rena den, för att blifva 

 tili Hera behof an tjenligare. Det efter kokningen qvarblif- 

 11a grumset, som vanligtvis utkastas i sjön, (likväl utan fara 

 för den tilikommande Sillfängsten , eller uppgrnndning, o- 

 aktadt de derom uppväckta betydande tvistigheter,) tjenar 

 ocksa tili gödningsämne pä äkerjorden, och för denna or- 

 sak afiöres i myckenhet längt upp i landet, der den, e- 

 liuru i förstone mycket besvärande för sin lukt, gor om- 

 sider god nytta. 



Detta är i korthet Sillens historia. Rummet tilläteE 

 icke att äfven här tilln'gga det märkvärdiga om dess afart, 

 Strömmingen, ät hvilken vi derföre anse billigt att lemna 

 ett mm i det följande Haftet. 



Tab. — förestälier en Sill af mindre storlek. 



*) itS^ exporterades tili utrikes orter 14,542 fat, och tili inrikes for* 

 brufcaden 535 d:o. Faktoren Bauer och Baron Cahm&n yoro de förite 

 som saiie Traukokningen i gang. 



