424 RÉPONSE A L A QUESTION 



ce une liqueur faite avec du seigle ou du froment [ 

 ce dont, par fermentation, ils composent une es- 

 te pèce de vin. )> 



Anciennement les Hollandois buvoient généra- 

 lement des bierres vieilles et fortes , d'où résul- 

 taient Pivresse, des maux de tête, des foiblesses 

 d'esprit et le calcul. 



Maintenant nous remplaçons la bierrepar le thé 

 et le café; ce qui nous préserve de la pierre dans 

 la vessie; du moins est-il certain que , depuis leur 

 usage, cette cruelle maladie est fort rare dans ce 

 pays , ainsi que chez nos voisins , qui , comme nous, 

 en boivent journellement , et dont Hambourg , 

 fournit, entr'autres, un exemple remarquable; les 

 médecins rapportent la même chose du Brabant et 

 des pays situés sur les rives du Rhin. 



La pierre paroît faire encore de grands ravages 

 parmi les gens de la campagne en France , à qui la 



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lîtudinem vini corruptus. ( De moribus German. ) Çela paroît 

 également par Strabon qui dit des Indiens : « Qu'ils se servoient 

 * de riz au lieu de seigle pour faire du vin ; » ce qui étoit certaine- 

 ment Tarac de nos jours, lequel a beaucoup de rapport avec notre 

 eau-de-vie de grains. ( Geogr. , lib XV. ) Les Grecs donnoient à la 

 pierre le nom de zythnm, et jama/is celui d'aft&Sî « Les Indiens bu- 

 «voient en faisant leurs offrandes seulement du vin fait avec du 

 ?.£SLi.«* non du s«îg!&; » landis qtul dit des Portugais: «Qu'au 

 «défaut de vin ils buvoient de la bierre {zyihum).» Ibid. 



