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Non essendo chimicamente definita la natura delle sostanze idrolizzatoli 

 dell' aleurone dei semi di olivo, mi limito a riferire i risultati in glucosio 

 dai dati di Allihn. 



Sostanze proteiche, 



Queste vennero determinate dosando l'azoto col metodo Kjeldahl e mol- 

 tiplicando il risultato ottenuto per 6,25. 



l a Determinazione, gr. 3,7691 di semi richiesero cmc. 7,2 di S0 3 H 2 

 N e pari a gr. 0,1008 di azoto e su 100 gr. 2,674 di azoto che corrisponde 

 a 16,7125 °/ 0 di alhuminoidi. 



2 a Determinazione, gr. 3,1086 di semi richiedono cmc. 6,1 di S0 4 H 2 

 normale pari a gr. 0,0854 di azoto che corrisponde a 2,774 gr. su 100 e a 

 17,33% di alhuminoidi. 



Ceneri. 



Le ceneri vennero determinate col metodo Schlòsing calcinando un dato 

 peso di sostanza in corrente di 0. 



gr. 1,8228 di sostanza lasciarono gr. 0,0526 di ceneri, il che dà % 2,87 

 di ceneri. 



Per differenza vennero calcolati il cellulosio e gli altri elementi non 

 determinati. 



Analisi delle piantine. 



Le piantine vennero raccolte dopo la prima settimana di germinazione, 

 lavate dalla sabbia ed asciugate con cura ; vi si determinò dapprima la sost. 

 secca a 110°: 



gr. 9,1068 di piantine (50 in N°) lasciarono gr. 0,9684 di sost. secca, che 

 risponde al 10,63 % di sost. secca. 



Grassi. 



Vennero determinati come pei semi, 

 gr. 1,99 di germogli secchi a 110° diedero gr. 0,159 di estratto etereo che 

 riferito a 100 di sost. secca dà 6,23 °/o di grassi. L'esame della natura dei 

 gliceridi che costituiscono 1' estratto etereo sarà istruttivo, ammesso, con alcuni 

 fisiologi, che in parte, questi materiali possano migrare e ridepositarsi come 

 tali nei nuovi organismi originati dal seme, perchè in essi dovrebbero pre- 

 ponderare quelli ad acidi saturi in rapporto a quelli ad acidi non saturi 

 contrariamente a ciò che è nell' olio d' olivo, essendo più probabile l'an- 

 teriore scissione di questi per la doppia legatura fra due atomi di carbonio 

 nella catena, ove però anche nei primi periodi di vita delle piantine allo 

 scuro non abbia luogo produzione e deposito di grassi, identicamente a ciò 

 che avviene nella pianta allo stato naturale. 



Rendiconti. 1900, Voi. IX, 1° Sem. 7 



