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Fisiologia. — Temperatura del corpo nel digiuno, e velocità 

 di assimilazione degli idrati di carbonio. Nota del prof. Ugolino 

 Mosso ( x ), presentata dal Socio A. Mosso. 



Per determinare la velocità di assorbimento e di assimilazione degli 

 idrati di carbonio e dei principali componenti delle sostanze alimentari, ho 

 pensato di studiare le variazioni che essi provocano nella temperatura del 

 corpo. Il tempo che trascorre fra la somministrazione degli alimenti e la 

 produzione dell'energia non si conosce con precisione, sebbene si conoscano le 

 loro modificazioni nel canale alimentare ed i loro effetti sulla circolazione 

 del sangue e sulla respirazione ( 2 ). Ho già studiato nell' uomo il tempo neces- 

 sario perchè i muscoli esauriti dalla fatica riacquistino collo zucchero la 

 perduta attività ( 3 ). L'influenza dell' alimentazione nell'attività muscolare sarà 

 oggetto di una prossima pubblicazione. Qui esporrò le mie esperienze sulla 

 temperatura dei cani nello stato di alimentazione e nel digiuno. 



I. Variazioni della temperatura del corpo nel digiuno. — Nei cani 

 nutriti colla razione giornaliera mista di pane e carne, non ho osservato dopo 

 il pasto notevoli variazioni della temperatura, perchè nell'organismo vi è 

 sempre un lusso di provviste di combustibile, ed il nuovo materiale dei 

 pasti ha poca influenza sulla calorificazione. Nel digiuno si consumano le 

 provviste e dopo, per l' introduzione del cibo, si osservano dei notevoli aumenti 

 della temperatura. Le trasformazioni fisiche e chimiche subite dagli alimenti 

 prima che giungano a far parte delle cellule sono ancora tanto oscure che 

 non sarà inutile conoscere i cambiamenti della temperatura, che succedono 

 nell'organismo animale dopo la ingestione di vari alimenti. 



(') Esperienze eseguite nel Laboratorio di Farmacologia sperimentale dell'Università 

 di Genova. 



( 2 ) P. Albertoni. Sul contegno e sulV azione degli zuccheri nelV organismo. — 

 Annali di chimica e farmacologia 1889-1891-1893. — A. G. Barbèra. Influenza dei vari 

 generi di alimentazione sulla frequenza dei movimenti cardiaci e respiratorii e sulla 

 temperatura del corpo. — Bullettino delle scienze mediche. Voi. Vili, fase. X. 



( 3 ) Ugolino Mosso e Luigi Paoletti. Influenza dello zucchero sul lavoro dei mu- 

 scoli. Bendiconti della B. Acc. dei Lincei. Voi. II, 2° sem. pag. 218, 1893. Dopo questa 

 pubblicazione uscirono in Italia e fuori dei lavori che confermarono i risultati delle mie 

 esperienze. Al congresso medico di Londra del 1895, si fece una speciale discussione 

 sullo zucchero, alla quale presi parte colla comunicazione « Sugar as food for muscular 

 tissue » : La maggioranza degli oratori convenne sulla grande utilità che ha lo zucchero 

 nella produzione dell' energia. Delle Commissioni furono nominate da parecchi governi 

 per studiare il problema se convenisse aumentare al soldato in marcia la razione degli 

 idrati di carbonio: le relazioni furono favorevoli. Lo zucchero venne anche impiegato, 

 con successo, come eebolieo, in Italia ed all' estero. 



