Chimica fisica. — Sopra un fenomeno che si verifica nel 

 raffreddamento delle sostanze sovra fuse. Nota di R. Moreschini, 

 presentata dal Corrispondente R,. Nasini. 



Nell'esame del punto di congelamento di vari miscugli di acidi grassi, 

 preparati dal sevo, confermai coli' esperienza quanto altri hanno osservato, cioè, 

 che essi presentano nettamente il fenomeno della soprafusione, e che i ri- 

 sultati ottenuti variano a seconda del metodo seguito. 



Le divergenze nei risultati sono varie e di vario ordine, in alcuni casi 

 poi troppo sensibili, per poter essere imputate a semplice errore personale 

 di osservazione. E la prova di tal fatto si può facilmente desumere dai clas- 

 sici lavori sulle sostanze grasse del Rùdorff (•) e del Wimmel ( 2 ), sulle os- 

 servazioni dei quali sono in massima fondati i metodi più importanti poste- 

 riormente proposti per tale determinazione 



Fra le varie fasi dell' esperienza (vale a dire 1' aspetto della sostanza, 

 le condizioni ambiente, l'agitazione ecc.) volsi specialmente l'attenzione sul- 

 l'andamento della colonna del termometro, o più propriamente sul modo con 

 cui avveniva il raffreddamento. 



E cominciai dall' osservare la velocità colla quale la colonna del ter- 

 mometro discende, mentre la sostanza si raffredda. Misurando il tempo che 

 la colonna di mercurio impiegava a percorrere una divisione della scala del 

 termometro ( 1 / h di grado), osservai che il movimento discendente viene ri- 

 tardando in modo notevolmente uniforme e regolare. 



Così per es. a 55°, 7s di grado è percorso in 6 minuti secondi, a 54°,8 

 in 6",3, a 54°.4 in 6",5, a 53° in 6", 10 ecc. Le frazioni di minuto secondo 

 sono date in ventesimi. Con tale progressione si scende regolarmente, sup- 

 poniamo, fino a 46°,6 dove la colonna del termometro percorre una divisione 

 della scala in 8". A questo punto, giusta le premesse, si potrebbe prevedere 

 che la divisione successiva a 46°.2 venisse percorsa in 8'',5 circa. Invece si 

 trova che la colonna del termometro a 46°,2 percorre l / s di grado in 10", 

 presentando così un notevole rallentamento. Dopo questo rallentamento la 

 colonna riprende il movimento regolare, sebbene con andamento più ritar- 

 dato che prima non fosse; e per tornare al caso pratico si ha che a 45°,8 



(i) Poggendorff's Annalen CXL. 420 — CXLV. 279. 

 H Ibidem., CXXXIII. 121 — CXLII. 474. 



( 3 ) Delican-Benedikt-Ulzer, Analyse der Fette, pag. 99 ; Wolfbauer, ibidem, pag. 101; 

 Norman Tate, The examination of Tallow (pubblicazione privata); M. A. Girard, Ti- 

 trage des Suifs. Eapport à la Chambre Sindacale, Paris, 1888 ; Shukoff. A. A., Che- 

 mische Revue iiber die Fette ecc.; Industrie, pag. 11, 1899; Freundlich. I., Chem. Zeit, 

 pag. 1014, 1899. 



