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La prova sperimentale della nuova forinola era già nelle mie esperienze ; 

 pubblicando (') le quali per esteso, non ho come Brunner lasciata la scelta 

 tra due forinole ( 2 ), una delle quali in contraddizione coi fatti osservati, 

 ma mi sono deciso per una sola, quella ora accettata; e ad essa ho dato 

 l' appoggio definitivo in un lavoro che seguì assai da vicino, col Bettinelli ( 3 ), 

 mentre Brunner faceva questo solo più tardo ( 4 ). 



Il Brunner si è assunta questa quistione solo quando io l' aveva risolta, 

 ed è perciò che reclamo la priorità. 



I risultati delle mie ricerche verranno pubblicati fra breve in esteso 

 nella Gazzetta Chimica Italiana. 



Fisiologia. — Velocità di assorbimento e di assimilatone 

 degli albuminoidi e dei grassi ( 5 ). Nota I del prof. Ugolino Mosso, 

 presentata dal Socio A. Mosso. 



Per istudiare in qual modo le sostanze albuminoidi, ingerite, producano 

 calore, mi sono servito delle uova, e della carne di vitello, che conten- 

 gono rispettivamente il 13 ed il 20 % di albumina. Le sostanze albu- 

 minoidi, nel canale alimentare e noli' economia, si comportano in modo diverso 

 dagli idrati di carbonio: esse si trasformano in prodotti solubili sotto l'azione 

 dei succhi digerenti, e per la via dei capillari sanguigni e dei linfatici attra- 

 versano la mucosa, e si trovano nel sangue sotto forma di albumina circo- 

 lante. Questa, arrivata nei tessuti, subisce delle graduali, trasformazioni e 

 si rende propria agli atti vitali, oppure si organizza per provvedere ai 

 bisogni futuri dell' organismo. L' albumina degli alimenti, e quella che fa 

 parte integrante dei tessuti, per produrre 1' energia si trasforma in una serie 

 di prodotti intermediari, con reazioni che sviluppano del calore prima ancora 

 di subire 1' azione dell' ossigeno : sono le trasformazioni isomeriche, gli sdop- 

 piamenti, le fissazioni ed eliminazioni degli elementi dell'acqua, le combi- 

 nazioni ecc. L'ossigeno ossiderebbe i composti già semplificati della molecola 

 dell' albumina, e li trasformerebbe in urea. Nelle ossidazioni dell' albumina 

 si produce, secondo alcuni, un composto non azotato, come il glucosio, che 

 finirebbe per essere bruciato ed eliminato sotto forma di acqua ed acido car- 

 bonico. Per ora non è possibile assegnare a ciascuna di queste molteplici ope- 



f 1 ) Ber, XXI, pag. 1488 e seg. 



(2) Ber. XXI, pag. 614. 



( 3 ) Questi Rendiconti, VII, 1° sem., pag. 369. 



( 4 ) Ber. XXI, pag. 1943. 



( 5 ) Lavoro eseguito nel Laboratorio di Farmacologia sperimentale della E. Università 

 di Genova, in continuazione delle esperienze riferite nella Nota antecedente. 



