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Due cani da 42 giorni non ricevevano sostanze azotate, negli ultimi 

 giorni del digiuno vennero loro somministrate due razioni di grassi, ciò ha 

 fatto aumentare la loro temperatura. La successiva sommiuistrazione di carne, 

 20 gr. per kgr. al primo e 40 gr. per kgr. all' altro, diede risultati presso 

 a poco uguali a quelli delle esperienze precedenti. 



Cane di 10800 gr., da 42 giorni in digiuno di sostanze azotate, il giorno 15, VI, 98, 

 alle ore 8,10 ha 37°,15; ore 8,15-37°,15; 8 h ,17-37°,20 mangia 200 gr. di carne di mu- 

 scolo in pezzi: cioè 20 per kgr. circa (calorie 17,4 per kgr.) 8 h ,20-37°,25 ; 8 h ,25-37°,25 ; 

 8 h ,30-37°,25 ; 8 h ,40-37°,30; 8 h ,55-37°,30 ; ore 9-37°,40; 9 h ,5-37°,50; 9 h ,10-37°,60; 9 h ,15- 

 37°,70; 9 h ,20-37°,80; 9 h ,25-37°,90 ; 9\40-38°,10 ; ore 10-38°,2; 10 h ,10-38°,30 ; 10\25- 

 38°,40; 10 h ,10-38°,5O; ore ll-38°,50; ore 12,15-38°,40 ; ore 13-38°, 20; ore 14,20-38°,20 ; ove 

 15,20-38°,60; ore 16,40-33°,10 ; ore 18-38°,60: il giorno dopo alle ore 8 aveva 36°,4 di 

 temperatura (vedi fig. 4). 





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Fig. 4. — Influenza della carne sulla temperatura nel digiuno, quando sono riattivate le 



funzioni digerenti : 20 gr. per kgr. 



L'altro cane, pure da 42 giorni alimentato con una dieta priva di albuminoidi ha 

 38°,1 di temperatura, quando alle ore 8,17 riceve gr. 40 per kgr. circa di carne fresca, 

 tagliuzzata, che corrisponde a calorie 37°,5 per kgr. Raggiunse il massimo della tem- 

 peratura 39°,20 alle ore 10,25, ed il giorno dopo aveva 38°, 65 di temperatura. 



Nel primo cane si è osservato un aumento massimo di 1°,3 in ore 2,33, mentre la 

 temperatura cominciò a salire dopo l h ,20. Nel secondo, l' aumento massimo fu di 1°,2 in 

 ore 2,8 e la temperatura cominciò a -salire dopo 40 minuti. Il decorso della temperatura 

 è identico nelle due esperienze: una maggiore elevazione di 0°,2 nella prima perchè la 

 temperatura iniziale era più bassa. Il secondo cane, che ebbe una razione doppia del 

 primo, non presentò una elevazione corrispondente alla quantità doppia di carne, perchè 

 la temperatura iniziale era di 0°,9 superiore a quella del primo ; aveva cioè una tem- 

 peratura quasi normale. 



Queste esperienze servono inoltre a dimostrare che una temperatura ele- 

 vata, a parità di condizioni, è assai più favorevole alla digestione, all' assor- 

 bimento ed assimilazione delle sostanze albuminoidi. Le sostanze albuminoidi, 

 anche nelle migliori condizioni, vengono utilizzate per la produzione del calore 

 in un tempo molto più lungo degli idrati di carbonio. 



Altre due ragioni ci dissuadono dall' impiego degli albuminoidi per una 

 produzione pronta di energia : la grande quantità di carne che si deve intro- 

 durre nelle vie digerenti, ed i gravi disturbi che si incontrano nella sommi- 



