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Il che spiega la grande e meritata considerazione in cui è tenuta la 

 alimentazione dei convalescenti, degli anemici ecc., con carne bufalina, dai 

 medici israeliti, i quali la prescrivono come ricostituente, empiricamente e 

 per tradizione medica, ma sicuri di ottimi risultati. 



Tornerò sull'argomento in un altro lavoro, illustrandolo con più copiosi 

 disegni dei numerosi preparati microscopici, da me raccolti in proposito, 

 e mi limiterò in questa Nota a riferire per ora in succinto i risultati del 

 mio studio sulle differenze delle fibre muscolari, quantità e forma dei nuclei 

 muscolari, sul tessuto connettivo, sul tessuto elastico, sul tessuto adiposo, 

 sulla vascolarizzazione e sulla innervazione. 



3) Le fibre muscolari del bufalo hanno in generale un diametro maggiore 

 che non nel bue (tanto nell'adulto, quanto nel vitello, e nel giovenco); la quan- 

 tità dei nuclei muscolari è costantemente assai maggiore che non nel bue 

 (adulto, vitello, giovenco), e questo fatto nuovo, a me sembra che sia di grande 

 importanza dal punto di vista del valore nutritivo in rapporto con la maggior 

 quantità di fosforo contenuto nelle fibre muscolari del bufalo. Quanto alle 

 differenze morfologiche dei nuclei, che però non hanno interesse che come 

 caratteri differenziali, senza alcun rapporto col valore nutritivo, ho trovato 

 che nelle fibre del bufalo i nuclei sono sempre ellittici e rotondeggianti, 

 mai fusiformi, con gli estremi assottigliati ; mentre nel bue predominano i 

 nuclei fusiformi con le estremità assai appuntite (vedi figg. 1 e 2), rara- 

 mente si riscontrano nuclei ellittici, ed ancora più rari sono i nuclei di 

 forma rotondeggiante. 



4) La striatura trasversale delle fibre muscolari è, in generale, più di- 

 stinta e più marcata nel bufalo che non nel bue. La tendenza alla dissocia- 

 zione fibrillare, ed alla dissociazione trasversale in dischi di Bowmann, è 

 assai più facile pel bufalo che non pel bue. I campi di Cohnheim nelle se- 

 zioni trasversali di fibre muscolari si mostrano assai più distinti per la 

 maggior quantità del sarcoplasma, e per la maggior grossezza delle fibrille 

 muscolari (figg. 3 e 4). In sezione trasversale le fibre bufaline sono poligo- 

 nali, le fibre bovine sono irregolari; perciò le prime sono prismatiche le 

 seconde cilindroidi irregolari. 



5) Le cellule adipose esistenti nel perimisio e negli endomisii hanno 

 forma prevalentemente ellittica nel bue, rotondeggiante o poliedrica nel bufalo. 



6) Il tessuto connettivo e il tessuto elastico quasi si equivalgono in 

 quantità, con una leggiera prevalenza in favore del bufalo ; ma il connettivo 

 degli endomisii del bufalo è alquanto meno lasso, e le fibre elastiche più 

 robuste. Non ho trovato differenze rimarchevoli nella quantità dei vasi san- 

 guigni: quindi si può dire che la vascolarizzazione è ugualmente ricca nel 

 bue e nel bufalo. 



7) È da notare anche una maggior quantità di fibre nervose e più 

 copiosi i nuclei delle placche motorie nel bufalo che non nel bue. 



