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Gli aminoacidi per tutti i prodotti digeriti di zeina corrispondono a cm 3 37,7 

 di Na OH — . per tutti i prodotti digeriti di gliadina a cm» 51,8 di Na OH ^ . 



Esperienza III. — Si fanno digerire per 7 ore: 



I. 2 gr. di zeina + 20 cm 3 di succo pancreatico + 2-3 centgr. di iodoformio. 



II. 2 gr. di gliadina + 20 cm 3 di succo pancreatico + 2-3 centgr di iodoformio. 



zeina non digerita = gr. 0,80 gliadina non digerita = gr. 0 



prodotti digeriti di z. = » 1,42 prodotti digeriti di gl. = » 2,10 



Gli aminoacidi dei prodotti digeriti di zeina corrispondono a cm 3 25,3 di Na OH-^; 

 nei prodotti digeriti di gliadina a cm 3 31,5. 



Esperienza IV. — Si fanno digerire per un'ora: 



I. 2 gr. di zeina + 20 cm 3 di succo di pancreatico -f- 2-3 centgr. di iodoformio. 



II. 2 gr. di gliadina + 20 cm 3 di succo pancreatico + 2-3 centgr. di iodoformio. 



zeina non digerita = gr. 1,07 gliadina non digerita = gr. 0 



prodotti digeriti di z. = » 1,15 prodotti digeriti di gl. = » 2,19 



Gli aminoacidi calcolati per tutti i prodotti digeriti di zeina corrispondono a cm 3 23 

 di Na OH — ; per tutti i prodotti digeriti di gliadina a cm 3 33 circa. 



Esperienza V. — Si fanno digerire per 24 ore: 



I. 2 gr. di zeina -f- 20 cm 3 di succo pancreatico + 2-3 centgr. di iodoformio. 



II. 2 gr. di gliadina + 20 cm 3 di succo pancreatico -4- 2-3 centgr. di iodoformio. 



zeina non digerita = gr. 0,25 gliadina non digerita = gr. 0 



prodotti digeriti di z. = » 1,88 prodotti digeriti di gl. = » 1,64 



(Prima del disseccamento nel filtrato della gliadina si era manifestata putrefazione). 

 Gli aminoacidi calcolati per tutti i prodotti digeriti di zeina corrispondono a cm 3 67,6 

 di NaOH-^, e per quelli di gliadina a cm 3 53. 



Esperienza VI. — Si fanno digerire per 16 ore: 

 I. 2 gr. di zeina -j- 20 cm 3 di succo pancreatico + 2-3 centgr. di iodoformio. 

 II 2 gr. di gliadina -j- 20 cm 3 di succo pancreatico — 2-3 centgr. di iodoformio. 



zeina non digerita = gr. 0,45 gliadina non digerita = gr. 0 



prodotti digeriti di z. = » 1,90 prodotti digeriti di gl. = » 1,69 



Gli aminoacidi dei prodotti digeriti di zeina corrispondono a cm 3 60,3 di Na OH ~ t 

 e per quelli di gliadina a cm 3 59,1 di Na OH . 



Esperienza VII. — Si fanno digerire per 24 ore : 



I. 1 gr. di zeina -4- 20 cm 3 di succo pancreatico -f- 2-3 centgr. di iodoformio. 



II. 1 gr. di gliadina -f- 20 cm 3 di succo pancreatico -j- 2-3 centgr. di iodoformio. 



Eisultato finale: 



zeina non digerita = gr. 0,30 gliadina non digerita = gr. 0 



prodotti digeriti di z. = » 1,04 prodotti digeriti di gl. = » 1,27 



Gli aminoacidi dei prodotti digeriti di zeina corrispondono a cm 3 27 di Na OH ^ , 

 di quelli di gliadina a cm 3 29,2. 



