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SPIEGAZIONE DELLA TAVOLA 



Fig. 1. Latte di vacca, esaminato col pioscopio ; il settore «Crema», corrispondente al 



grado di bianchezza del disco centrale, indica il suo valore nutritivo ; ma il più 



spesso corrisponde al grado « normale ». 

 Fio. 2. Latte di bufala, esaminato col pioscopio ; il settore « Crema » è inferiore al grado 



di bianchezza del disco centrale; ciò che indica la straordinaria ricchezza di 



globuli lattei. 



Fig. 3. Latte di vacca diluito 1:20, esaminato al microscopio sul portaoggetti citogalat- 



tometro Guida X 300 circa (valore nutritivo normale). 

 Fig. 4. Latte di bufala diluito 1 : 20, esaminato col microscopio sul portaoggetti citoga- 



lattometro Guida X 300 circa, si nota la ricchezza straordinaria dei globuli, 



in paragone della fig. 4. 



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