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« Seguendo le indicazioni del Kramer ( 1 ), ho adoperato pei - liquido nu- 

 tritivo il brodo di carne col 0,05 % di peptone e 0.5 % di glicerina, al 

 quale ho aggiunto tante goccie di vino fino a che la mescolanza ha dato 

 una reazione leggermente acida, essendo questa una delle condizioni più proprie 

 per lo sviluppo dei microrganismi in quistione. 



« Le specie che ho fatto soggetto delle mie ricerche sono state quelle 

 già ben determinate dal Kramer, separate mediante ripetute culture in brodi 

 di carne e gelatina; in tutto nove specie, delle quali sette sono veri bacilli 

 e due cocci. Ecco i loro caratteri: 



" Bacillus saprogenus vini I. — Bastoncini di 2, 5-6 fi di lunghezza 

 e 1 fi di spessore, riuniti spesso in catena di 20 mm di lunghezza. 



« Bacillus saprogenus vini li — Bastoncini di 1-2 fi di lunghezza media 

 e 0,6-0,8 [i di grossezza, riuniti spesso in catene di 3 a 4 anelli. Questo 

 bacillo si presenta unito al primo sul principio della fermentazione putrida 

 e con quello concorre alla decomposizione delle materie albuminoidi. 



« Bacillus saprogenus vini III. — Raggiunge la grossezza di 0,66 fi 

 ed una lunghezza di 2-4 fi: forma spore e gl'individui che danno luogo a 

 questa produzione acquistano la forma di bacchette da tamburo non dotate 

 di movimento proprio. Si trova quasi sempre nei vini già fortemente alterati. 



« Bacillus saprogenus vini IV. — Si presenta sotto forma di baston- 

 cini sottilissimi, della lunghezza di 2-3 ,u e della grossezza di 0,55 fi, ag- 

 gruppati in catene fino di 12 anelli e non dotati di movimento proprio. Si 

 rinviene nei vini che hanno già subita una grande alterazione. 



« Bacillus saprogenus vini V. — Si presenta in forma di bastoncini 

 un poco arrotondati alle estremità, tanto da presentare quasi una forma el- 

 littica, aggruppati 2 a 2 e aventi la lunghezza 2 ,t< e la grossezza 1 </. 



t Bacillus saprogenus vini VI — Forma bastoncini delle dimensioni 

 dei precedenti ; produce spore e gl'individui che dànno luogo a questa pro- 

 duzione sono di forma ellittica e non hanno movimento proprio. 



« Bacillus saprogenus vini VII — Forma bastoncini della lunghezza 

 di 4-8^ e della grossezza di 1,6-2 fi. 



« Micrococcus saprogenus vini I — Si presenta in forma di piccoli 

 globetti di 0,5 fi di diametro: si rinviene sempre isolato e, per lo più, nei 

 vini fortemente alterati. 



« Micrococcus saprogenus vini II. — È notevolmente più grosso del 

 precedente, raggiungendo 1-1,4 fi di diametro e forma spesso diplococchi e 

 anche catene a corona di 10 anelli. 



a Asione della corrente continua. — In una prima serie di esperienze 

 mi servii di un tubo a tre rami in due dei quali penetravano, attaccate a 

 fili di platino, due lastrine dello stesso metallo; per il terzo, chiuso da un 



(i) Lanclw. Versuch-Stat. Voi. 37, p. 325. 



