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che l'ainiloso sia già un colloide (sebbene esso non migri sotto l' influenza 

 di un forte campo elettrico e presenti una viscosità di poco superiore a 

 quella di una soluzione egualmente concentrata di saccarosio Fouard) , 

 poiché non si diffonde attraverso le membrane dei dializzatori e dà la rea- 

 zione tipica con lo iodo; ma è un colloide, relativamente all' amilopectina e 

 al glicogeno, molto semplice. 



APPENDICE. 



Colgo l'occasione per aggiungere che, avendo fatto nuovi esperimenti 

 di cataforesi sulla « sieralbumina neutra » (cioè dializzata tanto da presen- 

 tare i caratteri dell' « albumina neutra » di Pauli, la quale però presenta 

 sempre trasporto anodico), ho trovato che l'aggiunta di alcali o di acidi in 

 eccesso pure ne inibisce il trasporto elettrico, mentre se vi s'aggiunge po- 

 chissimo alcali essa presenta trasporto anodico, e se vi si aggiunge pochis- 

 simo acido, trasporto catodico. In presenza di un eccesso di elettroliti, 

 dunque, tanto l'albumina, quanto il glicogeno e l' amilopectina non migrano 

 più, sotto l' influenza di un campo elettrico, nè verso l'anodo nè verso il 

 catodo (B). 



BIBLIOGRAFIA 



RIGUARDANTE LE PROPRIETÀ COLLOIDALI DELL'AMIDO. 



J. Wolff et A. Ferubuc. « De quelques circostances qui influent sur l'état physique de 



l'amidon ». C. E. de l'Acad. d. Scienc, CXL, 1403, 1905. 

 L. Maquenne et E. Roux. « Recherches sur l'amidon et sa saccharification ». Annal. d. 



Chim. et d. Phys. (8), IX, 179, 1906. 

 G. Malfitano. « Les matières amylacées étudiées à Faide de nos connaissances sur l'état 



colloldal ». C. R. de l'Ac. d. Scienc., 3 sept. 1906 e 11 sept., 1905. 

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 Idem. Ibidem, 1366, 1907. 

 Idem. Ibidem, CXLVI, 285, 1908. 



M.me Gatin-Gruzewska. « Contribution à l'étude de la composition du grain d'amidon». 



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 Idem. «Sur la composition du graìn d'amidon». C. R. de l'Acad. d. Scienc, CXLVI, 



540, 1908. 



L. Maquenne. « Observations sur la Note de M.me Gatin-Gruzewska». Ibidem., p. 542. 

 G. Malfitano et A.' Moscbkoff. « Sur la coagulation de la matière amylacée par congé- 

 lation ». C. R. de l'Acad. d. Scienc, 14 mars 1910. 



