così numerosi generi. Deve esservi qualche pratica riduzione operata dai mediatori, 

 la quale m' è ignota, se non è forse quella di sopprimere i centesimi in numero 

 minore di 50 e di aggiungere un unità quando superano tale numero," riduzione che 

 sarebbe ben poco felice per dare un' idea esatta dei prezzi. 



Tale listino mostra poi all'evidenza quante qualità di una stessa merce possano 

 presentarsi su d'un solo mercato, con prezzi diversi, e quindi la poca utilità delle 

 medie che da questi si deducono. 



Su d' un solo mercato di Firenze si vendono 13 specie di grano, delle quali 3 

 sono separate in 1* e 2 a qualità ; in tutto 16 qualità, il cui prezzo al quintale varia 

 da L. 25 a 31; si vendettero pure 3 qualità di riso, ed il prezzo ne variò da lir. 42 

 a 58, 60 al quintale ; scusate del poco ! 



Mancano nel citato listino l'olio ed il vino, i cui prezzi sono scritti altrove separa- 

 tamente. Per il primo si distinguono tre qualità, per il secondo se ne hanno : due di 

 vecchio rosso, due di nuovo, ed una di bianco, i di cui prezzi variano da 50 ad 

 80 lire. Che bella media si avrebbe riunendoli ! 



Per le farine, scritte pure a parte, si distinguono 7 qualità. Pare che la 7 a 

 non siasi presentata quel giorno in mercato , ma per le altre , la prima costando 

 Lire 68 al quintale, la 6- 1 non ne costava che 42. Qui pure l'ampiezza della dif- 

 ferenza non può permettere si facciano medie, almeno senza tener conto delle quantità. 



Nel 1868, la « Gazzetta Ufficiale » stampava pure le mercuriali di Firenze, 

 tratte, come scriveva, dal Bollettino dei prezzi delle grascie vendute in quel dato 

 giorno sul mercato. In quella del 19 Giugno veggonsi registrate 12 specie di grano, 

 ma fra queste 10 trovansi distinte in l a e 2 a qualità , numero ben superiore al 

 precedente, ed i cui prezzi variano da Lire 28 , 73 a Lire 41, 00 all' ettolitro. 

 Notiamo che' qui i numeri non sono tondi, ma contengono, oltre le lire, dei centesimi; 

 devesi peraltro considerare che non sono dàti per il quintale ma per 1' ettolilro, e 

 che probabilmente i centesimi provengono dalle riduzioni , vendendosi a Firenze il 

 grano a peso. 



Vi si trovano tre qualità di vino rosso vecchio e quattro di nuovo, (1) il cui 

 prezzo varia da L. 38, 39 a 98, 72 all'ettolitro. Due qualità di vino bianco pre- 

 sentano i prezzi di Lire 54, 84 e 61 81. 



Sonvi poscia quattro qualità d'olio e quattro di pane del prezzo queste di L. 0, 60 

 la prima e 0, 45 l'ultima, al chilograrama. Tali quattro qualità sono tutte comple- 

 tamente di farina di frumento ? chi lo sa ? Ben so che a Milano le qualità inferiori 

 contengono in buon dato farina di granturco. Come istituire paragoni con tali numeri? 



Fra le mercuriali che hanno maggiore pretensione di generalità , annoverasi 

 quella che pubblicavasi a Parigi nel « Journal cV Agriculture pratique» del Sig. Barrai, 

 ad ogni quindicina. Sebbene il titolo ne sia: Prix courant des denrées agricoles , 

 vi si trovano incluse mercanzie che generalmente consideransi come industriali: tali 

 sono i pellami d'America, il sego ed altre. 



Comincia tale listino col dare un prezzo unico pel pane, che a Parigi la meta 



(1) Se la distinzione delle qualità è fatta semplicemente sulla diversità dei prezzi, riesce ar- 

 bitraria e si possono a volontà aumentare o diminuire le qualità. 



