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ti Parigi, venduti a numero e non a peso. (I) Le lane son date con prezzi massimi 

 e minimi, ma per le estere soltanto, non facendosi parola delle francesi. 



Vengono quindi i prezzi al mille di tre qualità d' uova, secondo la loro gros- 

 sezza , a Parigi , ed è curioso notare come per una data grossezza sia distante il 

 prezzo massimo dal minimo. Nella prima quindicina di marzo 1865 tali prezzi fu- 

 rono : per le uova più grosse 67 ed 80 lire e per le più piccole 54 e 63. 



I prezzi delle sete sono dati per massimi e per minimi , al chilogrammà , su 

 quattro mercati francesi ; quelli delle diverse qualità di sego, per quintale, a Parigi. 



Vengono in ultimo, per Parigi, i prezzi massimi e minimi per chilogrammà del 

 pesce d' acqua dolce , ed in fine quelli per capo della polleria, sotto il qual nome 

 comprendonsi pure i conigli, gli agnelli, ed i cignali. 



Quest'ultimo articolo è realmente curioso per le diversità dei prezzi che pre- 

 senta. Infatti, per la prima quindicina di ottobre 1865, trovo i seguenti prezzi : 



Pare bene strano che un pollastro grasso costi più di un cappone, se non è che 

 si chiamino pure pollastri le famose poulardes, galline cui si estirparono le ovaie 

 e che sono veri capponi femine. Nella prima quindicina di luglio trovo per un co- 

 niglio domestico: da L. 0, 90 a 4, 00. Con tali diversità uei prezzi è ben inutile 

 il registrarli. 



Ecco dunque a che si riduce l'apparato di tali mercuriali ; non vi è uniformità 

 nei metodi, non spiegazioni sul modo di calcolare le medie, ora dedotte di una ma- 

 niera ed ora di un' altra, essendo certamente erronea quella usata per le medie re- 

 gionali dei prezzi del frumento; e notisi che tale metodo deve essere legalmente ap- 

 provato, poiché i dritti di dogana sui grani esteri variano in Francia secondo i prezzi 

 medii delle regioni, e le medie del Barrai furono certamente calcolato per dare in- 

 dicazioni in proposito. E possibile che la legge abbia anche determinato i mercati, 

 che devono procurare gli elementi per formare tali medie, le quali per essere legali 

 non cessano dall' essere inesatte, come parmi averlo dimostrato ad esuberanza. 



Ultimo e gravissimo difetto delle mercuriali del Giornale francese è quello di 

 non essere uniformi nelle diverse quindicine di uno stesso anno ; quando manca un 

 genere, quando un altro, quando variano le unità di misura, quando le qualità nelle 

 quali è distinta una derrata, di modochè i numeri di una mercuriale non si possono 

 nemmeno paragonare con quelli di un altra. 



Per cinque auni consecutivi, fino al 1870, il nostro Ministero di Agricoltura fece 

 inserire settimanalmente una mercuriale nella Gazzetta Ufficiale del Regno, col titolo : 

 « Prezzi degli infradescritti prodotti agrarii ». Ho nelle mani quelle del 1869 e 

 su di esse fonderò il mio ragionamento. 



I prezzi vi sono scritti per massimi e minimi e non si parla di medii, ma, 

 come possono tenersi in un dato luogo più mercati per settimana, riman sempre il 

 già avvertito dubbio se tali massimi e minimi sieno assoluti o medie essi pure. 



Capponi grassi 

 Pollastri grassi 



da Lire 3,00 a 4,00. 

 » 2,75 » 5,50. 



(1) Tali prezzi non hanno che un interesse locale, poiché non si indica il peso della diecina 

 o del cento di formaggi, che sono i numeri cui si vendono. 



