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Neuberg e Rauchwerger; 2°, che, per concentrazioni non inferiori al 0,004 

 di colesterina o di fitosterina per 6 di alcool assoluto, si osserva talora allo 

 spettroscopio una seconda banda d'assorbimento che va dal 47 al 53 circa; 

 3°, che la colorazione tipica rosso lampone nelle prove in cui, dopo agita- 

 zione, furono aggiunti 2-3 cm 3 d'alcool assoluto, passa abbastanza rapida- 

 mente al rosso magenta e poi al paonazzo cupo, e che questa stessa varia- 

 zione di tinta, ma in un tempo più lungo (circa 24 ore) si osserva anche 

 nelle prove non diluite, sopratutto per le soluzioni di colesterina o di fito- 

 sterina al 0,004 : 6. 



Pertanto, se dall'esame della tabella, che, ripeto, può valere come 

 esempio tipico di tutte le esperienze che praticai, risulta qualche diversità 

 di comportamento fra le sostanze studiate, da essa però e da quanto sono 

 venuto dicendo appare evidente pure che tale diversità consiste solo nell'essere 

 la reazione più o meno spiccata, ma non è mai di tal natura da condurci 

 ad ammettere, come vorrebbero Neuberg e Rauchwerger, una differenza so- 

 stanziale nel modo di reagire delle colesterine e delle fitosterine (almeno 

 nei casi esaminati da me) col metilfurfurolo e rH 2 S0 4 . Anzi, le diversità 

 osservate sono tanto poco profonde che, non solo non pare possibile fondare 

 su di esse un saggio qualitativo differenziale fra colesterine e fitosterine, ma 

 anche non può escludersi il dubbio che, tolte di mezzo tutte le cause 

 d'errore che possono aversi adoperando, come nel caso presente, soluzioni 

 molto diluite, che cioè in condizioni perfettamente identiche d'esperimento, 

 si sarebbero avuti risultati assolutamente identici dalle colesterine e dalle 

 fitosterine. 



Concentrazione : 0,004 : 6. 



Colesterina 



0 



fitosterina 

 di 



Piano di separazione 

 dei due liquidi 



Miscela 

 dopo agitazione 



Spettroscopia 

 (estensione della 

 banda d'assorbimento) 



Ovo 



rosso lampone 



rosso lampone 



da 57.9 a 86 



Crisalidi . . 







» 57.9 a 86 



Pomidoro . . 







« 57.9 a 86 









» 57.9 a 86 



Popone . . . 







» 57.9 a 86 



Maiz 







» 60.8 a 73.7 



