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nel caratteristico sale di calcio che cristallizza in cubi facilmente solubili 

 nell'acqua e insolubili nell'alcool, il quale anzi lo fa precipitare dalle sue 

 soluzioni acquose concentrate. 



Per azione dell'idrato sodico sul tetracloruro di carbonio in soluzione 

 nell'acetone ottenni, operando nelle medesime condizioni, lo stesso acido a-ossi- 

 isobutirrico fusibile a 78°-79°. 



Fisiologia. — Proinvertasi e reversibilità dell' invertasi nei 

 Mueor ('). Nota di E. Pantanelli, presentata dal Socio R. Pirotta. 



La continuazione dello studio del processo di secrezione degli enzimi, 

 per il quale avevo già dovuto stabilire ( 2 ), che il substrato influenza diver- 

 samente la produzione intracellulare, la secrezione e l'azione dell'enzima, mi 

 ha portato a scoprire altri due fatti importanti, la cui conoscenza è indispen- 

 sabile per lo studio della secrezione, e cioè l'esistenza di una proinvertasi 

 o zimogeno dell' invertasi nelle cellule di Mucor Stalonifer e Mucedo, la 

 quale viene secreta come tale e si trasforma poi lentamente nel liquido 

 esterno in invertasi attiva, e la relativamente grande facilità con cui l' inver- 

 tasi passa da l'idrolisi del sacccarosio a la ricostituzione di un disaccaride 

 partendo da lo zucchero invertito. 



Tanto la proinvertasi come la reversione dell' invertasi faranno l'oggetto 

 di lavori speciali ; qui riporto solo alcuni dati principali, riferentesi special- 

 mente a ciò che è necessario sapere di questi fenomeni prima di applicarsi 

 a lo studio della secrezione dell'enzima. 



L'esistenza di un zimogeno per un enzima così facilmente diffusibile, 

 qual'è l' invertasi, era finora ignota ( 3 ); il solo Rohmann ( 4 ) ne suppone la 

 presenza in certi organismi che non lasciano esosmire l' in vertasi finché la 

 cellula è intatta. Per le cellule vegetali si conoscono in generale meno 

 proenzimi, che per le cellule animali ( 5 ). 



Eppure l'esistenza di questo zimogeno è facile a dimostrarsi. Esempio: 



Una coperta bene sviluppata di Mucor Mucedo, cresciuta sul solito ( B ) 

 liquido nutritizio, dopo lavaggio isotonico fu asciugata dolcemente fra carta 



(') Lavoro eseguito nel Laboratorio di Fisiologia del R. Istituto Botanico di Roma. 



( 2 ) I. Meccanismo di secrezione degli enzimi. Annali di Botanica, voi. II, pag. 113 

 (1905); IL Influenza di colloidi su la produzione, secrezione ed azione deW invertasi. 

 Rendiconti dell'Accademia dei Lincei (5), voi. XIV, 1° sem., pag. 377 (1906). 



( 3 ) Vedi i riassunti di Czapek, Biochemie der Pflanzen, voi. I, pag. 276 (1904) e 

 Oppenheimer, Die Fermente u. ihre Wirkungen. II Aufl., pag. 250 (1904). 



( 4 ) Ber. d. chem. Ges., Bd. XXVII, pag. 3251 (1894). 



( 5 ) Czapek, loc. cit., pag. 80. 



( 6 ) Pantanelli, loc. cit., I (1905), pag. 120. 



