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bibula e pesava fresca 18,5708 g. Fu allora divisa in due porzioni, di cui 

 una (A), pesante 10,2034 g., fu maciullata con aggiunta di pura sabbia 

 quarzosa, cloroformio ed acqua; 10 cmc. della poltiglia così ottenuta neutraliz- 

 zavano 0,2 cmc. '/io nomi. NaOH. L'altra porzione (B) pesante 8,3674 g., fa 

 pestata con sabbia quarzosa, cloroformio e soluzione 0,042 mol. di Na 2 C0 3 

 in quantità tale, che la poltiglia rimase sempre perfettamente neutra rispetto 

 al lackmus, debolmente alcalina rispetto al methylorange. I seguenti valori 

 di CuO — invertasi, determinati con la solita metodica in condizioni iden- 

 tiche, sono corretti di tutte le diluizioni e riportati ad 1 gr. di micelio fresco. 

 Nella colonna « lorda » è indicata la quantità di zucchero riduttore (mg. CuO) 

 formata in un'ora a 56°, nella colonna « acido » la quantità di hexosio for- 

 mata nelle stesse condizioni dal solo acido eventualmente aggiunto ; la sot- 

 trazione di questo valore dal primo dà l' invertasi netta. La poltiglia di B 

 fu divisa in 5 porzioni, di cui B rimase com'era, e a Ba, Bb , Bc, Bd, fu- 

 rono aggiunti gli acidi nella proporzione indicata. Le poltiglie così preparate 

 soggiornavano a 18,5°. 



Composizione dei saggi d'inversione: 



A. 10 cmc. poltiglia -f- 10 cmc. di 40 % 



saccarosio 







B. 10 cmc. poltiglia -j- 10 cmc. di 40 % 



saccarosio. 





Ba. 5 cmc. poltiglia +10 cmc. di 40 % 



saccarosio 



+ 



1 cmc. 0.132 norm. 



HC1 -j- 4 cmc. acqua. 









Bb. 5 cmc. poltiglia — f- 1 0 cmc. di 40 % 



saccarosio 



+ 



5 cmc. 0.132 norm. 



HC1 -j- 4 cmc. acqua. 









Bc. 5 cmc. poltiglia — |— 10 cmc. di 40 % 



saccarosio 



+ 



5 cmc. 0.0375 norm. 



H + . H 8 POr (methylorange) (0.0863 



norm. H + 



H 



-.HPOf (lackmus)). 



Bd. 5 cmc. poltiglia -j- 10 cmc. di 40 % 



saccarosio 



-f- 5 cmc. 0.0398 norm. 



CH 3 . COOH. 









In vert asi : 









Subito dopo la triturazione 





D 



3po 48 ore: 



lorda acido netta 



lorda 





acido netta 



A. 127,5 — 127,5 



360 





— 360 



B. 0 0 



tracce 





— tracce 



Ba. 1940 1632 308 



2192 





1632 560 



Bb. - 



6089.6 





4720 1369,6 



Bc. — — 



928 





792 136 



Bd. — — — 



816 





130 686 



In questa esperienza i preparati avevano soggiornato a l'aria in presenza 

 di cloroformio, ma erano affatto privi di zucchero. Siccome è noto che gli 

 enzimi si sciupano più facilmente se non sono « protetti » dal loro idrolito 

 preferito, così ho fatto esperienze anche in presenza di saccarosio. 



