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Esperienza III. — La pressione veniva portata lentamente a 4 atm. 

 ed era lentamente ricondotta nelle condizioni ordinarie dopo 24 ore. 



Tempo trascorso dall'istante in cui la pro- 

 vetta fu tolta dalla canna, a quello in cui il 

 liquido in essa contenuto fu posto a fermen- 

 tare 



Tempo in capo al quale è avvenuta la fer- 

 mentazione 



h li 



27,18 



35 m 

 27,21 



h n 



34,16 

 27,2 



62,55 

 25,48 



25,41 



24,32 



Esperienza IV. — La pressione era portata rapidamente a 4 atm. e dopo 

 24 ore era ricondotta rapidamente nelle condizioni ordinarie. 



Tempo trascorso dall'istante in cui la pro- 

 vetta fu tolta dalla canna, a quello in cui il 

 liquido in essa contenuto fu posto a fermen- 

 tare 



Tempo in capo al quale è avvenuta la fer- 

 mentazione 



h. n 



40,17 



28 m 

 40,21 



h n 



47,16 

 40,3 



95,21 

 38,57 



130,18 

 38,11 



25,2 



Esperienza V. — La pressione era portata lentamente a 8 atm. e dopo 

 24 ore era ricondotta lentamente nelle condizioni ordinarie. 



Tempo trascorso dall'istante in cui la pro- 

 vetta fu tolta dalla canna, a quello in cui il 

 liquido in essa contenuto fu posto a fermen- 

 tare 



Tempo in capo al quale è avvenuta la fer- 

 mentazione 



h m 



28,24 



34 m 

 28,22 



h n 



33,16 

 28,7 



65,15 

 27,31 



101,7 

 26,12 



24,1 r . 



Esperienza VI. — La pressione era portata rapidamente a 8 atm. e 

 ricondotta rapidamente nelle condizioni ordinarie. 



Tempo trascorso dall'istante in cui la pro- 

 vetta fu tolta dalla canna, a quello in cui fu 

 posto a fermentare il liquido in essa conte- 



1 



2 



3 



4 



5 



6 



0 



h m 



49,52 



24^ 

 49,48 



h m 



55,13 

 49,2 



110,17 



48,36 



172,16 

 46,18 



25,2 



Tempo in capo al quale avvenne la fer- 



Esperienza VII. — La pressione era portata lentamente a 12 atm. e dopo 

 24 ore era ricondotta lentamente nelle condizioni ordinarie. 



Tempo trascorso dall'istante in cui la pro- 

 vetta fu tolta dalla canna, a quello in cui fu 

 posto a fermentare il liquido in essa conte- 

 nuto 



Tempo in capo al quale avvenne la fer- 

 mentazione 



h n 



29,14 



32 m 

 29,12 



33,15 

 28,46 



69,16 

 28,42 



102,50 

 27,16 



24,11 



