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» longue reconnaissance, enfin sa vigilance très anciennement 

 » célébrée, tout concourt à nous présenter l'Oie comme l'un des 

 » plus intéressants et des plus utiles de nos oiseaux domestiques; 

 » car, indépendamment de la bonne qualité de sa chair et de sa 

 » graisse, dont aucun autre oiseau n'est plus abondamment 

 » pourvu, VOie nous fournit cette plume délicate sur laquelle la 

 » mollesse se plaît à reposer, et cette autre plume, instrument de 

 » nos pensées et avec laquelle nous écrivons ici son éloge (B.) » 



« On peut nourrir VOie à peu de frais et l'élever sans beau- 

 » coup de soins ; elle s'accommode à la vie commune des 

 » volailles, et souffre d'être renfermée avec elles dans la même 



» basse-cour Quoique les Oies puissent se nourrir de graines 



» et de la plupart des herbes, elles recherchent de préférence le 

 » trèfle, le fenugrec, les chicorées, et surtout la laitue, qui est le 

 » plus grand régal des petits Oisons 



» Ce que VOie nous donne de plus précieux, c'est son duvet ; 

 » on l'en dépouille plus d'une fois l'année. Dès que les jeunes 

 » Oisons sont forts et bien emplumés, et que les pennes des ailes 

 » commencent à se croiser sur la queue, ce qui arrive à sept 

 » semaines ou deux mois d'âge, on commence à les plumer sous 

 » le ventre, sous les ailes et au cou; c'est donc sur la fin de Mai 

 » ou au commencement de Juin qu'on leur enlève leurs premiè- 

 res plumes; ensuite cinq à six semaines après, c'est-à-dire 

 » dans le courant de Juill., on la leur enlève une seconde fois, 

 » et encore au commencement de Sept, pour la troisième et 

 » dernière fois; ils sont assez maigres pendant tout ce temps, 

 » les molécules organiques de la nourriture étant en grande par- 

 » tie absorbées par la naissance ou l'accroissement de nouvelles 

 » plumes ; mais dès qu'on les laisse se remplacer de bonne heure 

 » en Aut. ou même à la fin de l'Été, ils prennent bientôt de la 

 » chair et ensuite de la graisse, et sont déjà très bons à manger 

 » vers le milieu de l'Hiv. On ne plume les mères qu'un mois ou 

 » cinq semaines après qu'elles ont couvé, mais on peut dépouiller 

 » les mâles et les femelles qui ne couvent pas deux ou trois fois 

 » par an. Dans les pays froids, leur duvet est meilleur et plus 

 » fin On a observé sur les Oies privées, que les grandes 



