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» manière savante de l'assaisonner, et ce fut cet homme dont la 

 >/ voracité, dit Pline, engloutissait les Races futures, qui décou- 

 » vrit à la langue du Phénicoptère cette saveur qui la fît recher- 

 » cher comme le morceau le plus rare. » (B.) 



« Ils sont répandus dans l'ancien et le nouveau Continent 



» Partout les Flammants vivent en Familles, fréquentent les 

 » bords de la mer, les marais qui l'avoisinent, les lacs salés et 

 » les lagunes. Ces oiseaux sont toujours en troupes, et pour 

 » pécher, ils se rangent en file qui, de loin, les ferait prendre 



» pour un escadron rangé en bataille soit qu'ils se reposent, 



» soit qu'ils pèchent, ils établissent des sentinelles, qui font 

 » alors une espèce de garde, et si quelque chose alarme celui 

 » qui est en vedette, il jette un cri bruyant, qui s'entend de 

 » très loin, et qui est assez semblable au son d'une trompette. 

 » Dès lors, il s'envole le premier, tous les autres le suivent, et 

 » observent dans leur vol un ordre semblable à celui des Grues. 

 » Ils ont l'ouïe et l'odorat si subtils, qu'ils éventent de loin les 

 » chasseurs et les armes à feu, et pour éviter toute surprise, ils 

 » se posent le plus souvent dans des lieux découverts et au 



» milieu des marécages Un homme, en se cachant, dit 



» Catesby, de manière qu'ils ne puissent le voir, en peut tuer un 

 » grand nombre; car le bruit du fusil ne leur fait pas changer 

 » de place, ni la vue de ceux qui sont tués au milieu d'eux n'est 

 » pas capable d'épouvanter les autres, ni de les avertir du dan- 

 » ger où ils sont, mais ils demeurent les yeux fixes et pour 

 » ainsi dire étonnés jusqu'à ce qu'ils soient tous tués ou du 



» moins la plupart On les voit à Cayenne et dans la Guyane 



» dans tous les temps de l'année. Les naturels du pays leur don- 

 » nent le nom de tococo. On les trouve dans la vase molle que 

 » le reflux laisse à découvert, ils y enfoncent leur gros et singu- 

 » lier bec pour en tirer des petits poissons que les pêcheurs 

 » appellent appâts. lisse nourrissent aussi de coquillages, d'œufs 

 » de poissons et d'insectes aquatiques qu'ils cherchent dans la 

 » vase, en y plongeant une partie de leur tête, et en même temps 

 » ils remuent continuellement les pieds de haut en bas, pour 

 » porter la proie avec le limon dans leur bec, dont la dentelure 



