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« est non seulement plus élevée, mais encore plus aiguë et plus traînée que 

 « les premières. 



« Quelquefois le mâle prend l'inverse de ce chant, surtout du dernier, 

 « et alors il prononce : 



tia tia tia tia ti 



« Certains villageois croient entendre dans ce chant les mots : pouvre 

 « (pauvre) pouvre pouvre pouvre fossori ou fauche fauche fauche 

 « fauche ri; ils nomment pour cela cet oiseau Fossori et Faûchiè... Ils 

 « nous quittent vers la fin d'Août ou en Sept... Ces oiseaux sont célèbres 

 « par la délicatesse de leur chair dans les provinces du Midi, où ils sont 

 « très communs. On les y élève pour les engraisser, et de fait ils engrais- 

 ce sent considérablement. Pour cela, on les enferme dans des lieux 

 « obscurs, quelquefois simplement éclairés par la lueur d'une lanterne ou 

 « dans une cage tout à fait couverte de soie, à l'exception de l'auget, qui 

 « reste éclairé; on ne leur donne pour toute nourriture que du millet, que 

 « l'on a eu soin de faire tremper un instant dans de l'eau bouillante... » 

 (Bailly). 



Gard. « Nous en avons beaucoup qui s'arrêtent dans nos alentours pour 

 « nicher ; les uns choisissent les bois, et on les nomme ici Bouscatiè ; nos 

 « oiseleurs prétendent que c'est une Espèce différente, parce qu'ils ont 

 « moins de jaune dans leur plumage que ceux qui se répandent dans 

 « les vignes et qu'ils désignent sous le nom de Yigneïroùn. Ces deux pré- 

 ce tendues Espèces n'ent font qu'une. » (Grespon). 



LA CHASSE A L'ORTOLAN DANS LES PAYS BASQUES 



Dans le sud-ouest de la France, on chasse l'Ortolan de trois manières 

 au filet, au lacet à un crin et à la trappe ou matolle. 



On chasse l'Ortolan du 15 Août au 15 Septembre, à son départ de 

 France; et à son retour, du 15 Avril au 15 Mai. 



Pour chasser l'Ortolan au filet, on procède non comme pour les Alouettes 

 et la Tourterelle, mais bien comme pour les oiseaux chanteurs : Tarins, 

 Linots, Verdiers, Chardonnerets, etc. 



La chasse à l'Ortolan est plus facile pour le jeune chasseur inexpéri- 

 menté, que celle de la Tourterelle ; car l'un annonce par son chant son 

 arrivée au chasseur, tandis que l'autre le surprend le plus souvent. De 

 plus, les Ortolans, mis sur la place comme appeaux, se mettent à chanter, 

 dès qu'ils aperçoivent leurs compagnons. 



Alors le chasseur qui a pu s'occuper à quelque lecture en attendant, se 

 lève, et tâche, au moyen de ses appeaux, de capturer tout un vol d'Orto- 

 lans. Ils arrivent, le plus souvent, en bandes de dix à vingt. On en prend 



