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noirs ont sur leurs plumes un certain lustre de vert, qui est 

 d'autant plus apparent qu'elles s'approchent plus du croupion, 

 sur lequel on aperçoit aussi dans certains jours les belles cou- 

 leurs de gorge de pigeon. Les plumes qui couvrent la partie 

 supér. du dos et le dessus des ailes, sont comme coupées carré- 

 ment par le bout. Long. tôt. 3' 3"'. (Br.) 



Economie. « Le Dindon, est, après la Poule ordinaire, le plus 

 » utile des oiseaux domestiques, et en même temps celui qui 

 f> demande le plus de soins dans les premiers moments de son 

 » existence; mais, une fois élevé, il ne redoute plus rien. . . 



Beaucoup de personnes croient que les 



» Dindons blancs sont les plus robustes, les plus faciles à élever 

 » et à engraisser. C'est pour cette raison que, dans quelques 

 » parties de la France, on en voit de grands troupeaux ; d'autres, 

 » au contraire, prétendent que ce sont les Dindons à plumage noir 

 » qui réunissent ces qualités ; mais il ne paraît pas, jusqu'à pré- 

 » sent, que l'expérience ait fait reconnaître une très grande 

 » différence entre les uns et les autres. Cependant, une opinion 

 » assez généralement adoptée, c'est que ces derniers ont com- 

 » munément la peau plus blanche, la chair plus fine, plus savou- 



» reuse La dinde, quoiqu'en dise Buffon, fait assez constam- 



» ment deux pontes par année; la première après l'Hiv., la 



» seconde vers la fin de l'Été elle pond le matin, de deux 



» jours l'un, quelquefois tous les jours, depuis 15jusqu'à 20 œufs. 

 » La femelle de 2 à 3 ans en produit plus, et assez constam- 

 » ment de plus gros que ceux des poules de la première 



» année Il faut ramasser les œufs à mesure qu'ils sont pon- 



» dus et les conserver, dans la crainte que la dinde, naturel- 

 » lement lourde et gauche, ne les casse en se plaçant dans le 

 » nid ; mais la précaution recommandée de les mettre à part, 

 » afin de ne donner à la couveuse que ses propres œufs, ne me 



