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diversissime, invertebrati e vertebrati: i Crostacei decapodi, gli Uccelli, le 

 Kane, le Maie e i Selacii. 



c) Quelli il cui siero di sangue contiene da 0,8 a 0,9 % di azoto pro- 

 teico, vale a dire da g 5,06 a g 5,93 % di sostanze proteiche. Questo gruppo è 

 composto di Mammiferi, erbivori e carnivori domestici : gatti, cani, conigli, bovi. 



d) Finalmente, quelli il cui siero di sangue ho trovato essere il più 

 ricco di azoto proteico, e sono i Cefalopodi, il cui siero contiene in media 

 g 1,66 % di azoto proteico, vale a dire g 10,37 % di sostanze proteiche. 



Ricchissimo di azoto proteico trovai anche il siero del sangue di Bu- 

 falo, che contiene g 1,3636% di N, vale a dire g 8,5 % di sostanze pro- 

 teiche (anche quello di maiale, che contiene g 1,230 °/ 0 di N proteico). 



2) Se si confrontano i risultati di queste ricerche con quelli della 

 Nota precedente, si osserva che, in generale, il contenuto in proteine dei 

 liquidi esaminati va di pari passo con la viscosità di essi. I liquidi degli 

 animali del primo gruppo contengono la minore quantità di azoto proteico, 

 e sono anche i meno viscosi ; il sangue dei Cefalopodi è il più ricco di pro- 

 teine e presenta il massimo tempo di deflusso, ecc. Si può dunque affermare 

 che la maggiore o minore viscosità del plasma sanguigno è dovuta al mag- 

 giore o minor contenuto di esso in proteine. 



3) Ciò è confermato anche dal fatto che, negli esperimenti in cui si 

 aumentò artificialmente la concentrazione proteica del siero, i campioni di 

 siero meno viscosi sono quelli che contengono meno azoto proteico, e quelli 

 più viscosi sono invece i più ricchi in proteine. 



4) Per quanto riguarda il metodo da me usato: precipitazione delle 

 sostanze proteiche con tannino e determinazione dell'azoto nel precipitato col 

 metodo di Kjeldahl, la bontà di esso risulta dal confronto dei valori nume- 

 rici da me ottenuti con quelli ottenuti da altri autori. 



Io trovo nel siero di sangue dei Mammiferi una quantità di proteine 

 variabile dal 5,06 % al 8,5 %. Ebbene, Lewinsky (») trovò: nel cane 6,03 °/ 0 , 

 nella pecora 7,29 % , nell' uomo 7,26 % , nel cavallo e nel maiale circa 8 % 

 di sostanze proteiche. Se l'Autore ottenne valori superiori ai miei, ciò è do- 

 vuto evidentemente al fatto che egli dosò 1' azoto totale del plasma, e da 

 questo calcolò il contenuto in proteine: nel plasma, non solo esiste in più 

 il fibrinogeno, ma si trovano anche sostanze azotate non proteiche, sebbene 

 in piccolissima quantità. 



Similmente, Alderhalden ( 2 ) trovò nei Mammiferi quantità di proteine 

 variabili dal 5,35 % nel coniglio al 8,42 % nel cavallo. 



Nel siero di sangue di polli, Hammarsten ( 3 ) trovò 3,95 °/o di proteine, 

 e io ho trovato 3,80 °/o • 



(') Pfluger's Arch., Bd. C, 1903, pag. 611. 



(') E. Abderhalden, Lehrbuch d. physiol. Chemie. Berlin und Wien 1906, pag. 592. 

 ( a ) 0. Hammarsten, Lehrb. d. physiol. Chemie. VI 9 Aufl., Wiesbaden 1907, pag. 188. 



Rendiconti. 1908, Voi. XVII, 2° Sem. 4 



