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La concimazione fosfatica e quella potassica hanno fatto aumentare 

 sempre la percentuale di amido. 



Gli albuminoidi non presentano grandi variazioni : essi non sono aumen- 

 tati in seguito alla somministrazione dei sali azotati, eccezione fatta pel 

 solfato ammonico. 



Le differenze provocate dalla concimazione, nel contenuto in sostanze 

 grasse, sono di piccola entità, e, ad ogni modo, non sono costanti per nessun 

 singolo concime. 



La cellulosa presenta qualche sensibile variazione : essa è quasi sempre 

 aumentata per effetto di qualsiasi somministrazione di concime. 



Dato il non forte, sebbene costante, aumento della umidità nei semi 

 prodotti dalle piante comunque concimate, i fatti accennati appaiono di 

 importanza un poco minore se si considerano le cifre della tabella III. 



Le concimazioni da noi eseguite, sono simili a quelle che nella pratica 

 si adoperano. 



Si potrebbe osservare soltanto che, ordinariamente, il granturco, nella 

 sua qualità di pianta da rinnovo, riceve una certa quantità di stallatico 

 oppure vien coltivato dopo un sovescio. 



Trattandosi di determinare la influenza che è capace di esercitare un 

 dato concime, è necessario evitare qualunque causa di variazione estranea 

 allo scopo che l'esperienza si prefigge, e, perciò, quantunque non si tratti 

 di ricerche di Laboratorio, devesi adottare qualche espediente, il quale 

 mentre assicuri la esattezza della prova, non diminuisca il valore pratico dei 

 risultati. 



Sono questi i principi che ci hanno guidato nello stabilire le concima- 

 zioni e che ci hanno fatto scartare qualsiasi sostanza di complessa compo- 

 sizione capace di arricchire molto, direttamente o indirettamente, il terreno 

 di gran copia di materiali facilmente assimilabili dalla pianta. Complessi- 

 vamente i risultati da noi ottenuti, sono tali da convincere che la compo- 

 sizione immediata dei semi di granturco varii molto a seconda della concima- 

 zione. Ma debbonsi tener presenti separatamente l'uno e l'altro dei due prin- 

 cipali usi di tali semi. Se, per ciò che riguarda l'alimentazione, le varia- 

 zioni da noi accertate, non possono considerarsi se non di scarsa impor- 

 tanza, lo stesso non può dirsi quando il medesimo cereale si consideri come 

 materia prima della produzione dell'alcool: è facile comprendere che, ferme 

 tutte le altre condizioni, una percentuale di amido, anche di poco superiore 

 alla normale, possa avere una notevole influenza sul rendimento dell' industria. 

 Riguardo poi agli altri componenti immediati, facciamo notare che, siccome 

 qui si tratta di un prodotto che va sottoposto a fermentazione, anche l'e- 

 same di essi acquista importanza. Le numerose ricerche eseguite specialmente 

 in Germania e in Austria, intorno alla influenza delle concimazioni sul con- 

 tenuto in albuminoidi, in sostanze grasse, ecc., dell'orzo destinato alla fab- 



