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oltre al succo enterico, succo pancreatico e bile; e che a questi potevasi attri- 

 buire i fenomeni digestivi osservati. 



Coloro invece che credettero di saggiare le attività enzimatiche del 

 succo enterico introducendo nel lume intestinale le sostanze di prova rac- 

 chiuse in sacchetti, giunsero a risultati positivi soltanto se lasciarono molto 

 tempo le sostanze in sito (Biddere Schmidt ('), Dobrozlawin ( 2 ), Busch ( 3 )). 



In questi ultimi anni, coll'introduzione di un metodo più adeguato, sia 

 per la raccolta del secreto enterico (fistola intestinale del Tiry-Vella), sia per 

 l'esame delle sue proprietà enzimatiche, si è raggiunto fra i vari autori un 

 completo accordo riguardo alla esistenza di molte proprietà enzimatiche. E 

 ormai ammesso da tutti che il succo enterico esercita un'azione amidolitica 

 molto attiva specialmente sull'amido cotto, un'azione inversiva sullo zucchero 

 di canna, un'azione sensibilizzatrice sul secreto pancreatico mediante la sua. 

 chinasi, ecc. ecc. 



Ammessi questi fatti fondamentali, gli sforzi dei ricercatori sono oggi- 

 giorno rivolti a problemi più particolareggiati, come ad esempio a determinare 

 quale degli elementi chimici componenti il succo enterico costituisca la 

 chinasi, se esista un erepsina, se la chinasi e l'erepsina siano due distinti 

 enzimi o se invece non costituiscano che azioni diverse d'uno stesso en- 

 zima, ecc. ecc. 



Che il secreto enterico di per sè solo non sia capace a digerire l'albu- 

 mina è ora affermato universalmente; discusso invece è tuttora, dalla mag- 

 gioranza però negato, se sia o non sia il succo enterico capace di scindere 

 i comuni grassi neutri alimentari. 



L'esame in vitro dell'azione esercitata dal succo enterico sui grassi 

 neutri dimostrò, anche nei casi più favorevoli, che una assai scarsa quantità 

 d'acido grasso s'era liberata, la quale, dati i metodi piuttosto grossolani usati 

 per determinarla, non costituiva una prova soddisfacente per ammettere l'esi- 

 stenza di un potere lipolitico (Kriiger ( 4 ), Pregi ( 5 )). 



Altri casi nei quali s'era liberata una quantità sufficientemente apprez- 

 zabile d'acido grasso non furono presi in considerazione ; contro questi si 

 obbiettò che la presenza di microrganismi poteva spiegare la formazione 

 dell'acido grasso, indipendentemente dall'eventuale azione propria del succo 

 enterico. Ricerche di controllo, eseguite in presenza di sostanze (cloroformio, 

 calomelano) atte ad arrestare l'azione microbica, dimostrarono che in queste 

 condizioni non si liberano acidi grassi dai grassi neutri. A queste ultime ri- 

 cerche si può però obbiettare che l'enzima lipolitico è vulnerabilissimo, quello 



(*) Bidder u. Schmidt, loc. cit. 



(*) Dobrozlawin, Rollets Untersuchungeii, 1870. 



( 3 ) Busch, Virchows Archiv. Bd. 14, 1858. 



(") Kriiger, Zeitschrift f. Biologie. Bd 37, 1893. 



( 6 ) Pregi, Pfiiigers Archiv. Bd. 61, 1895. 



