— 138 — 



del succo pancreatico ad esempio viene molto attenuato, se non completa- 

 mente reso inattivo, in condizioni nelle quali invece le altre sue proprietà 

 enzimatiche non mostrano una corrispondente alterazione ; era quindi possibile 

 che le stesse sostanze le quali ovviavano l'azione microbica, alterassero nel 

 contempo l'azione lipolitica propria del succo enterico. 



Ma alla conclusione che il succo enterico non possieda enzimi lipolitici, 

 giungevasi anche pel risultato di ricerche eseguite in altro campo. Fu osser- 

 vato che dopo l'estirpazione del pancreas compare nelle fecce una quantità 

 di grasso corrispondente in peso alla quantità del grasso alimentare (Abel- 

 mann ( 1 ), Hédon ( 2 ) ed altri). Si dedusse da questo fatto : 



1° che il grasso delle fecce rappresenta il grasso alimentare non 

 assorbito ; 



2° che il grasso alimentare non veniva assorbito perchè mancava il 

 secreto pancreatico nel tubo digerente. Soltanto il secreto pancreatico sa- 

 rebbe dotato di una attività enzimatica efficace per la digestione ed assor- 

 bimento del grasso. 



Queste deduzioni appaiono talmente giustificate dal dato di fatto osser- 

 vato, che sono state accettate da tutti. Eppure contro esse stanno altri dati di 

 fatto altrettanto validi per cui io credo che altra avrebbe dovuto essere l'in- 

 terpretazione del fenomeno osservato dopo l'estirpazione del pancreas. Io 

 ricorderò che l'assorbimento del grasso si compie pressoché normalmente 

 quando invece di esportare il pancreas si legano e recidono i detti escretori, 

 e che d'altra parte, quando un animale è spancreatizzato perde nelle fecce 

 grasso in quantità presso a poco uguale all'alimentare, anche se veniva som- 

 ministrato in forma d'acido grasso o sapone ( 3 ), che rappresentano appunto 

 il risultato dell'azione del secreto pancreatico sui grassi. 



Non mi trattengo oltre su tale questione ; ho voluto soltanto farne cenno, 

 perchè il risultato delle ricerche che esporrò, contribuisce appunto a spiegarci 

 come può il grasso venir assorbito anche quando manca nel tubo digerente 

 il secreto pancreatico. 



Già nel 1903 ( 4 ) avevo osservato che il succo enterico che defluisce da 

 un'ansa del Velia sia spontaneamente dopo il pasto, sia per la somministra- 

 zione di piccole dosi di pilocarpina, è lievemente lipolitico. 



Da due c. c. di tale secreto con cinque c. c. d'olio di mandorle dolci 

 si sviluppa (in presenza di timolo) in tre-sei ore nel termostato a 40°, tanto 



( l / Abelmann, Ueber die Ausnutzung der Nahrungstoffe nach Pankreasexstirpation, 

 1890. Jnauguraldissertation. Dorpat. 



( a ) Hédon. Arch. de Physiologie, 1S97. 



( 3 J U. Lombroso e San Pietro, SulV assorbimento dei grassi neutri, acidi grassi e 

 vaponi nei cani spancreatizzati, 1902. Giornale della R. Accademia di Medicina. Torino. 

 ( 4 ) Lombroso, Atti del Congresso di Patologia. Firenze 1903. 



