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aber nicht lang aufbewahrte Exemplare, sondern solche, 

 die an den Bàumen ait geworden sind. Von einer an- 

 fangenden Keimuhg darf ebenfalls nicht die geringste 

 Spur anwesend sein. 



Untersucht man aus solchen Fruchten die innere Flûs- 

 sigkeit. daim giebt die Cocosmilch mit G-uajac allein 

 gleich eine sehr intensive dunkele Blaufârbung. 



Dies râthselhafte Verhalten wird sogleich dadurch auf- 

 geklârt, dass man nach dem Kochen mit Fehling'scher 

 Flùssigkeit in solcher Cocosmilch keine Spur Zueker nach- 

 weisen kann. 



Aile Kohlenhydrate scheinen sich in der alten Frucht 

 in Fett umzuwandeln; bei der Keimung wird das Fett 

 wieder in Zueker umgesetzt. 



Das richtige Altersstadium ist nicht leicht zu haben, 

 weil di( j Eingeborenen die Frûchte pflûcken, wenn sie 

 reif zum Gebrauch sind: ausserdem kommt es vor, dass die 

 âlteren Frûchte an den Bàumen keimen. Mir ist es nur zwei 

 Mal gelungen, eine ganz zuckorfreie Cocosfrucht zu finden. 



Dergleichen Material bot natttrlich gute Gelegenheit, 

 den reducirenden Einfluss verschiedener Stoffe auf Oxy- 

 dasen zu prûfen. 



Leitet man durch zuckerfreie Cocosmilch Schwefelwas- 

 serstoff, dann wird die Oxydasereaction verhindert; nach- 

 dem nachher Luft durchgetrieben ist, farbt sich die 

 Flûssigkeit mit Guajactinctur wieder blau. 



Cyanwasserstoff hebt die Oxydasereaction auch auf; 

 auf gleiche Weise wirken Pyrogallussàure, Haematoxylin 

 und Brasilin. 



Normale Cocosmilch ist schwach sauer, + n. 



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doch die geiïngsten Spuren schwacher Sâure beeinflussen 

 die Reaction, nach Neutralisirung erfolgt die Blaufârbung 

 mit G-uajac wieder. 



