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ist jedoch môglich, dass in manchen Fâllen durch An- 

 wesenheit reducirender Korper die Guajacreaction ver- 

 hindert wird." M, und in dieser Richtung kônnte auch 

 hier die Ursache zu suchen sein. 



Thatsâchlich hat sioh herausgestellt, dass ein solcher 

 Proces sich hier wirklich abspielt. 



Schùttelt man Cocosrnilch mit einer dreifachen Quanti- 

 tat - Alkohol von 95°/ 0 , dann werden neben verschiede- 

 nen anderen Kôrpern auch die oxydirenden Enzyme 

 niedergeschlagen. Der enstandene Niederschlag wurde ab- 

 flltrirt; das Filtrat zeigte jetzt keine Peroxydasereactioii, 

 auf einem Wasserbad eingedampft, zeigt der ûbrigblei- 

 bende Rest, in Wasser gelost, eine starke Réduction mit 

 Fehling' scher Flùssigkeit. 



Der auf dem Filter gesammelte Niederschlag, in Was- 

 ser aufgenommen, giebt mit Fehling' scher Flùssigkeit 

 keine Zuckerreaction, dagegen mit Guajac allein eine in- 

 tensive Blaufarbung, d. h. die Oxydasereaction. 



Fùgt man der wasserigen Losung des Mederschlages 

 den ans dem Filtrat bekommenen Zucker zu, dann un- 

 terbleibt die Guajacreaction, mit G-uajac und H., 0 2 er- 

 folgt Blaufarbung. Die schon ausgefuhrte Oxydasere- 

 action wird durch Zusatz jenes Zuckers allmahlig ent- 

 farbt. 



Ganz gleich dem reducirenden Aldéhyde, welcher in 

 normaler Cocosmilch vorkommt, verhalt sich die Glycose. 



Nachdem meine Versuche mich schon fest davon ûber- 

 zeugt hatten, dass nur durch die Anwesenheit des Zuckers 

 die Oxydasereaetion in der Cocosmilch nient gelang, 

 wurde ich unerwartet in die G-elegenheit gestellt, dièse 

 Schlussfolgerung glanzend naher bestâtigt zu sehen. 



Dafûr ist es nOthig sehr alte Cocosfruchte zu haben, 



i). Berichte d. d. botan, Qesellschaft, 1898. Bd. XVI, p. 190. 



