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suto (muscoli). L'ossigeno compresso impedisce la coagulazione del latte se 

 agisce sopra una vasta superficie, e se vien compresso a 15 atmosfere abo- 

 lisce l'azione fermentativa del lievito di birra, e del micoderma aceti. Non 

 ha invece alcuna azione nociva sulla diastasi, sulla pepsina, sull'invertina, 

 sull'emulsina, sul veleno dello scorpione, sul vaccino e sulle tossine della 

 morva e del carbonchio. 



Da questa importante serie di ricerche del Bert si può trarre la con- 

 clusione che l'ossigeno compresso al disopra di 4 atmosfere ha un'azione 

 nociva non solo sugli organismi superiori, ma anche sulla vita dei bacteri, 

 e sull'attività di alcuni fermenti, mentre la maggior parte di questi resiste 

 all'azione dell'ossigeno compresso. 



Le esperienze mie sono in massima una ripetizione di quelle di Paul 

 Bert, ma ebbero per iscopo di indagare se anche altri gaz compressi agiscono 

 come l'ossigeno, se non vi potessero essere artifizi tali da permettere ai mi- 

 croorganismi di vivere pur sotto l'azione dell'ossigeno compresso, e infine se 

 agendo su di essi con pressioni non eccessive si potesse riuscire a paralizzare 

 la vita del bacterio senza abolirla, così da poter meglio studiare la ragione 

 per la quale i fermenti o le tossine da essi secreti perdono la loro attività. 



Cercai di risolvere quest'ultimo problema facendo agire i vari gaz com- 

 pressi sia direttamente sui microorganismi viventi, sia sul loro succo spremuto 

 col torchio di Buchner, o sulla soluzione delle loro tossine, e queste espe- 

 rienze condussero, come si vedrà, alla conclusione che anche il fermento glico- 

 litico del lievito resiste all'azione dell'ossigeno compresso come gli altri fer- 

 menti, purché esso sia già liberato dalla cellula del saccaromycaes quando 

 l'ossigeno agisce, mentre la fermentazione è abolita se l'azione dell'ossigeno 

 compresso si esplica sulle cellule di lievito, che paralizzate nel loro ricambio 

 non sono più capaci di elaborare il fermento. 



Studiai adunque l'azione dell'ossigeno, dell'idrogeno e dell'acido carbo- 

 nico compressi a 2, 3, 4 e 5 atmosfere, e come microorganismi ne scelsi 

 alcuni (aerobii) sporigeni e privi di spore: il bacillus subtilis, il saccaro- 

 mycaes invertens (Bertarelli), la sarcina aurantiaca, il bacillus tiphi, il 

 saccaromycaes cerevisiae, e 



Ricercai: 1° se si sviluppassero culture in agar o in brodo, sottoposte 

 subito dopo la semina all'azione dei vari gaz compressi; 



2° se culture già sviluppate e sottoposte ai vari gaz perdessero o no 

 la facoltà di venir trapiantate con successo; 



3° se culture che non si fossero sviluppate per l'azione dei gaz po- 

 tessero svilupparsi poi riportate nell'aria comune; 



4° se il fermento del lievito, e la tossina del tifo perdessero o no la 

 loro attività, facendo agire i gaz sui microorganismi, oppure sui fermenti stessi 

 già prima isolati. 



Le provette o i tubi di fermentazioni venivano posti in un cilindro di 



