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$Ottttttf- 



eirunben Ääfcchen, Schuppen jur gruchtjeit 

 jtdj vergrößernd 35Iüten^ülXe unb ©eefbtatt 

 mit Keinen gelben .Körnchen betreut unb baS 

 Stüßchen eng einhüflenb, fobaß nur bie Spt|e 

 ftcfjtbar ioirb. 3n Herfen unb ©ebüfchen, an 

 gtußufern §iüif<f>en Söeiben, aud) ^äuftg cul* 

 tivirt. Stütejeit 3uli bis Sluguft. ©ie rei* 

 fen japfenartigen jläijchen (topfen) ftnb cffx= 

 cineÜ unb werben befamtttid) aud) beim Sier* 

 brauen angeivenbet, um baS Sier angenehm 

 bitter unb faltbar ju mact/en. ©ie jungen 

 ^opfentriebe (^opfenfeime) loerben als Salat 

 gegeffen. ©er Stengel liefert gaferftoff ivie 

 ber £anf. 



Taf.331 Fig. 4 ber gemeine £opfen (Hu- 

 mulus Lupulus): A) ein Stoeig mit mann* 

 Itc^en Stüten; B) ein Sioeig mit weiblichen 

 Slütenfä|chen; C) ein grucftf ä$$tn ; a) mann* 

 liehe Slüte; b) weibliche Stute; c — e) bie 

 Sptnbet mit Prüfen, jioei unterften Schuppen 

 unb einer umblicken ©tüte, bie anbern ftnb 

 Innioeggenommen; f) vier iveibltche Stuten, loie 

 fte gewöhnlich, von ben Sd)uppen umgeben, an 

 ber Spinbel beifammenftehen; g) gruchtfno* 

 ten mit jloei Farben; h) eine vergrößerte §rud)t; 

 i) eine vom Welche umgebene grucht; k) eine 

 von ber £aut umgebene $rucr?t; 1) biefelbe mit 

 oben abgefcfynittener £aut ftarf vergrößert. 



Jganf (Gannabis L.): männliche ©tüten 

 mit fünftheiliger ferne unb vierfeitigen «Staub* 

 beuteln ; loeibltche Stütenhütle einblätterig, 

 fcr/eibig, an ber innern Seite gefpatten, un* 

 gleiche ©rijfel mit heutiger DZarbe. 9tüßchen 

 »ort ber Slütenf)ülle lofe umgeben, ©er ge* 

 meine £anf (Gannabis salivaL.): 3Öur$el 

 fpinbetig .mit einigen gafern, (Stengel fteif, 

 aufrecht, % — • k, oft aucf) bei ber ioeibli* 

 djen $ftan$e 8 — |'10 guf f;ocf>, ecftg, furj* 

 paarig, fcfyarf, einfad) ober äftig. Slätter 

 furjhaarig fcfjarf, bunfelgrün, unten Maß, bie 

 untern unb mittlem viel großer als bie obern, 

 aud) viel länger gefttelt, in neun, fteben ober 

 fünf fd)maHanjettliet)e, §ugefpi|te, fdjarf, etioaS 

 entfernt gefägte Sappen fingerförmig jerfcfmit* 

 ten. ©ie oberften Slätter ftnb nur breilappig. 

 3J?ännlid)e Slütentrauben in ben obern Statt* 

 act/feln meift gioet bis brei beifammen, äftig, 

 fd)laff, fur$; ioetbliche Stuten fleiner, mit ioeit 

 hervorragenden Farben, oft ftnb einzelne männ* 

 lid)e Slüten barunter gemtfd)t. 9lüßd)en ei* 

 runb, ftumpf, grünlid)* unb loeißlidjgrau. 

 <Samen füßlid), ölig, in leicht jerbrerf>ticf>er 

 (Schale, Sübaften, aber feit ben älteften Sei* 

 ten in (Suropa cultivirt. Slüte^ett 3uli bis 

 Sluguft, O. ©er £anf riecht frtfd) fer)r ftarf, 

 unangenehm unb betäubenb unb ioirft inner* 

 lid) genommen faft loie Dpium, unb bie Drien* 

 taten gebrauten i§n batjer aud) an ber Stelle 

 beffetben. Sei uns lvenbet man häufiger bie 

 ^rüdjte (Semen Cannabis), ^um'X^ett aud) 

 ba6 fette ausgepreßte Del berfelbcn alö ein be* 

 rufyigenbeS , ein^üllenbeS Sßtttel an. ©er 

 (Stengel liefert burc^ feinen fyaferftoff befannt* 

 lic^ ßtoirn, Stricfe, Seite, Segeltuch u. f. w. 

 £)ie Samen geben üiel fettet Del unb jtnb 

 vielen Sögeln ein grofer Secferbiffen. 



Taf. 334 Fig. 5 ber gemeine ^anf (C. 

 sativa ) : a) Stengetfpt|e mit männlichen Slü* 

 ten; b) eine männliche Slüte; c) Staubfä* 

 ben; d ) Staubbeutet quer burdjfdjmtten; 

 e) Staubförner (b — e vergrößert); f) loetb* 

 lic^e Slüte; g) vergrößertes ^>tfttll; h) loetb* 

 lic^e Slüte vergrößert; i) 9lüffe mit vertroef* 

 neter Slütenplle von verfcfytebenen Seiten; 

 k) eine berfelben vergrößert; 1) eine 9iuß olme 

 öülfe; m) vergrößert; n) qner, o) ber Sänge 

 nach burchfdjnitten. 



5£>ic ©attung Pfeffer (Piper): bie Stüten 

 ftnb unvollftänbtg unb fielen in Ää^chen ober 

 Äolben ohne Slumenfrone unb ^elch. S)ie 

 Staubfäben ftnb faft ft^enb, jtvei ober vier, 

 fünf bis fedjS an ber ßafy, unb jeber tfi mit 

 einer Schuppe (2)ecf blättchen) verfehen. S)er 

 ©riffel fehlt, ober ifi einfach. S)ie 5«arbe ift 

 einfach unb bann fchilbförmig, ober jloei*, brei* 

 ober vierfach. $)ie Seere ift einfamig, teber* 

 artig unb faft troefen. ©er fchivarje ^ßfef* 

 fer (Piper nigrum L,): ber fchioarje ober 

 gemeine $fefer §at breit*etförmige, faft h er S s 

 förmige, ^ugefpiijte, an ber 93a jt« ungleiche, 

 ganjranbige Slätter, bie fünf* bis ftebenncrvtg, 

 glatt, leberartig, oben bunfel*, unten hellgtün, 

 3 — ö Soll lang unb gegen 2 3oll breit ftnb. 

 ©er Stattftiet ift runblich unb oben rinnenför* 

 mig. ©en Slättern gegenüber fommen bie Slü" 

 ten in fefttanfen, h^abhängenben, 4 — 5 Soll 

 langen Ää^chen ^um Sorfchein. Sticht immer 

 erfreuten beibe SefruchtungStheile auSgebtlbet, 

 oft ftnb nur Staubbeutel, oft tvteber nur Sßi* 

 fttlle §u ftnben. ©ie Slüten fetbft ftnb «ein 

 unb grünlich, bie Schuppen länglich, fdjilbfor* 

 mig. ©ie reifen Seeren erfcheinen fugelig, 

 erbfengroß, äußerlid} etlvaS fJetfchtg unb roth* 

 braun. Unreif ftnb fte grün, getroefnet aber 

 erfd)einen fte fchtvarj unb runjtich. 



©er Pfeffer ftettert an alten Säumen u. f. id. 

 in bie ^öhe unb fein ftrauch artig er Stengel ift 

 babet h^ s u "b hergebogen; er ift faft eefig, 

 glatt unb mit verbieten ©elenfen, an benen 

 er tn' er un ^> ba. Sföurjetn txäht, tmb mit benen 

 er ftch anflammert. ©ie $tvettheiltgen 3lefte 

 ftehen ausgebreitet. 



©ie Seeren beS Pfeffers bienen befanntlich 

 als ©eloürj unb als Slrjnei. Seim ©infam* 

 mein loerben bie unreifen Seeren von ben ret* 

 fen gefonbert unb erftere bann an ber (Sonne 

 getroefnet, luoburd) fte fdjloärjlich ober bunfel* 

 braun unb runjltg loerben. ©tefe fo $ube* 

 retteten unreifen Seeren ftnb ber im Raubet 

 befannte fd)toarse Pfeffer, ©ie reifen Seeren 

 bagegen loerben in aJZeerioaffer gebracht, ge= 

 ioafd)en, von ber äußern ^aut befreit unb bann 

 als lo e iß er Pfeffer verlieft. 



Fig. 6 ber fchloarje Pfeffer (Piper ni- 

 grum) : a) ein Sloeig mit Stüten* unb grucht* 

 ähren; b) ein Stücf Stütenfä^cBen vergrö* 

 ßert, mit Sioitterblüten; c) beSgleid)en vergrö* 

 ßert unb getroefnet; d) Seere; e — f) grucht* 

 fnoten unb Seere im SängSburchfchnitte ; 

 g) Deimling; h) Staubgefäß; i) vertroefnete 

 unreife Seere, loie fte im ^anbet als ^feffer* 

 forn vorfommt; k) iveißer Pfeffer verfteinert. 



