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un certo parallelismo fra grado di acidità, percentuale di cellule a tannino, 

 e il grado di resistenza. Più precisamente tanto più elevata è que st'ultima, 

 tanto più elevato è il grado di acidità e maggiore è il numero relativo di 

 cellule ricche di sostanze tanniche ('). 



Una seconda serie, che comprende le Berlandieri e probabilmente anche 

 la Rotundifolia e gì' ibridi di queste specie con altri vitigni americani o- 

 europei, non presenta più alcun parellelismo fra grado di acidità, percentuale 

 di cellule a tannino e il grado di resistenza. Se, per es., si volesse dedurre 

 il grado di resistenza della Berlandieri Resseguier n. 2 dal grado di acidità 

 delle sue radici, dovremmo ritenerla una vite di una resistenza simile a 

 quella del Jacques e in certi casi anche minore. 



2) . Un'altra prova che la forte acidità o il tenore in tannino non rap- 

 presentano per un tessuto un mezzo di immunità o di resistenza contro la 

 fillossera, ce la forniscono le foglie giovani di molti vitigni americani che 

 ordinariamente portano galle fillosseriche. Porterò qui un esempio molto 

 istruttivo, fornito dalle radici di due anni della Riparia gioire di Montpellier 

 (ben difficilmente fillosserabili) e dalle foglie della Rupestris n. 5 di Vel- 

 letri che sul Lago Maggiore forma galle fillosseriche con grande facilità. 



Acidità espressa in Gr. di sostanze 



cmc. di soda N/50 °/ 0 tanniche % 



di sostanza secca di sostanza secca 



(media di 4 saggi) (media di 4 saggi) 



Corteccia delle radici di due anni della 



Riparia gioire di Montpellier . . 525 1,267 



Foglie giovani di Rupestris n. 5 di 

 Velletri 4987 3,205 



3) . Le differenze del grado di acidità e della percentuale di elementi 

 tannici sono spesso maggiori in uno stesso vitigno esaminato in epoche dif- 

 ferenti del suo periodo di vegetazione, di quello che sieno fra due vitigni 

 differenti e di diversa resistenza. 



4) . Esiste una variazione del grado di acidità dovuta all'influenza del 

 terreno e del clima. In generale le viti coltivate nei paesi meridionali hanno 

 succhi meno acidi delle stesse viti coltivate al nord, ma queste differenze 

 sono così piccole che devono essere ritenute senza effetto per ciò che ri- 

 guarda il grado di ricettività per la fillossera o di resistenza contro il mar- 

 ciume. La Berlandieri Resseguier n. 2 in Puglia e in Sicilia ha un grado 

 di acidità dei succhi radicali spesse volte eguale e minore di quello del- 

 Y Aramon X Rupestris, sempre minore di quello della Fresia coltivata ad 



(*) Ho già dimostrato che questo rapporto è inverso se si tien conto della percen- 

 tuale in peso. 



