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Per tutte le concentrazioni di benzoato sodico impiegate, l'aggiunta 

 della caffeina dà luogo a degli abbassamenti termometrici anormali. E pre- 

 cisamente nelle soluzioni più diluite, la caffeina abbassa il punto di conge- 

 lamento del benzoato, ma in grado sempre minore degli abbassamenti cal- 

 colati, con differenze che non possono evidentemente imputarsi ad errori di 

 osservazione. 



Nelle soluzioni di media concentrazione il punto di congelamento del 

 benzoato non viene abbassato, e finalmente nelle soluzioni più concentrate 

 si osservano addirittura degli innalzamenti termometrici (Esp. 8 e 9) assai 

 evidenti. 



Dall'insieme di questi dati si deve concludere che la formazione di 

 un composto complesso in soluzione, fra caffeina e benzoato sodico, è sicura. 

 Il complesso tende a dissociarsi in soluzioni molto diluite, mentre che 

 dalle soluzioni concentrate appare che il complesso è meno dissociato. 11 

 caso è quindi perfettamente identico a quello osservato da Paterno ( l ) per 

 le soluzioni di iodio in KI, di I in HI, Br in HBr, CI in HC1. 



Allo scopo di meglio assicurarci che la caffeina si combina realmente 

 col benzoato sodico, abbiamo sciolto nelle soluzioni acquose di benzoato 

 alcune sostanze che in acqua si comportano in modo affatto normale; e pre- 

 cisamente la mannite, l'anilina ed il glucosio. Nessuna di queste sostanze 

 sciolte in una soluzione di benzoato ad una concentrazione alla quale la 

 caffeina ha un comportamento anormale, mostra la tendenza alla formazione 

 di un complesso. 



Mannite in acqua (C 6 H 14 0 6 = 182) : 



Abbassamento Peso molecolare 



Concentrazione termometrico (K = 18,5) 



0,776 0,080 179,4 



1,885 0,190 183,6 



Mannite in soluzione acquosa di benzoato sodico. 

 Concentrazione del benzoato in acqua 1,046: 



Abbassamento 



Concentrazione termometrico 

 della mannite in Abbassamento Peso molecolare calcolato 



100 gr. d'acqua termometrico (K = 18,5) per m= 182 



0,873 0,090 179,4 0,094 



2,070 0,215 178,1 0,210 



3,503 0,360 180,0 0,356 



Glusosio in acqua (C 6 Hi 2 0 6 = 180): 



Abbassamento Peso molecolare 



Concentrazione termometrico (K = 18,5) 



1,105 0,110 185,8 



2,539 0,260 180,6 



( ! ) Loco citato. 



