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È questo iodo sviluppantesi dal solfato non ridotto dallo zucchero che 

 vien dosato col tiosolfato di sodio in presenza di colla d'amido come indi- 

 catore. Ond'è che per differenza e con l'aiuto della tavola si ricava la quan- 

 tità di zucchero formatasi. 



Risultati. 



I succhi che ho esaminati nelle tabelle A e B mi furono forniti da un cane 

 operato di trapianto sotto cute del processiti uncinatus del pancreas (') i 

 rimanenti da un cane del peso di circa 12 Kg. al quale era stata fatta una 

 fistola permanente alla Paulow. 



Riporto le prime due tabelle semplicemente per dare un esempio dei 

 risultati precedentemente ottenuti (un anno prima delle presenti ricerche) 

 quando, studiando per altri scopi le proprietà enzimatiche del succo pancrea- 

 tico, osservai che avvenivano modificazioni di esse, se adoperavo succo con- 

 servato (con iodoformio) da qualche tempo in ghiacciaia ove non sempre si 

 metteva del ghiaccio e la cui temperatura variava tra i sette e dieci i gradi. 

 Tanto più evidente risulta la depressione della attività lipolitica in questa 

 esperienza, se si considera che io, quando mi accorsi del fatto, tenni mag- 

 gior tempo in termostrato ad agire sulle sostanze di prova, il succo in esame. 

 Non ho bisogno di dire che queste esperienze non essendo state fatte ad hoc, 

 presentano il fianco a qualche obiezione; ciò non ostante però, per quanto 

 intendo ora di dimostrare, esse sono utilizzabili e quindi le ricordo breve- 

 mente. 



Tabella A. 

 SUCCO I (raccolto dopo un pasto di pane e trippa). 



Tenuto a temperatura va- 

 riante tra i 7 e i 10 gradi 

 per giorni : 



1 



2 

 5 

 7 

 8 



Tenuto ad agire sull'olio 

 e sull'amido in termo- 

 stato a 40° per ore: 



0,45' 



0,45' 



2 



2 



2 



Potere 

 lipotitico 



7,5 

 9,5 

 1,5 

 1 



0,4 



Potere 

 amilolitico 



215 

 220 

 220 

 230 

 230 



Tabella B. 

 SUCCO II (raccolto dopo un pasto di sola carne). 



Tenuto a temperatura va- 

 riante tra i 7 e i 10 gradi 

 per giorni: 



1 



2 

 3 

 4 

 6 



Tenuto ad agire sull'olio 

 e sull'amido in termo- 

 stato a 40° per ore: 



0,45' 



1 



1 



2 



2 



Potere 

 lipolitico 



15 



8,5 

 4,5 

 2,5 

 1 



Potere 

 amilolitico 



225 



222,5 



239 



299 



289 



( l ) Ugo Lombroso, Sulla funzione del pancreas non segregante nell'intestino, nel- 

 l'assorbimento alimentare. Archivio di Fisiologia, 1910. 



