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operano nei tessuti quelle scissioni dalle quali nascono le sostanze che, se- 

 condo Pflùger, caratterizzebbero in modo singolare l'albumina vivente. Nmno 

 dubita che le vie che batte ed i mezzi con cui opera la sostanza vivente 

 siano diversi da quelli del chimico; ma ciò non giustifica la distinzione fra 

 albumina morta e vivente. 



Un punto sul quale la fisiologia odierna diverge ancora dal modo di 

 vedere di Pfliiger è che l'albumina morta per essere metabolizzata debba 

 divenire prima albumina vivente, cioè entrare a far parte integrale della 

 sostanza vivente. Ma l'albumina del sangue è una proteina altrettanto dif- 

 ferenziata che quella del muscolo, del fegato, delle cellule nervose ecc., essa 

 non può quindi trasformarsi in nessuna di queste. Ciascun tessuto fabbrica 

 la sua proteina specifica durante l'accrescimento e rigenera quella poca che si 

 distrugge nell'esercizio quotidiano della sua funzione, utilizzando forse ma- 

 teriali indifferenti, quali sono i peptidi e gli aminoacidi che fornisce la di- 

 gestione intestinale (o rantolisi di organi meno nobili, nel digiuno), insieme 

 con gruppi idrati di carbonio, con grassi, con sali minerali, acqua ecc. Come 

 avvenga questa sintesi di materia proteica, noi non sappiamo ; ma non cer- 

 tamente nei modi immaginati da Pflùger. Una quantità di osservazioni 

 recenti tendono a consolidare l'opinione che nella parete intestinale non av- 

 venga sintesi di un'albumina totipotente, che poi passando nel sangue costi- 

 tuisca il pabulum dei varii tessuti (>); ma piuttosto gli stessi prodotti del- 

 ti) Questo pregiudizio si basa sopra antiche ricerche (Salvioli, Hofmeister, Neu- 

 meister), i cui resultati non reggono più alla critica, e sopra quelle più recenti di alcuni 

 fisiologi russi, con a capo Danilewsk>, i quali hanno voluto vedere nella formazione della 

 così detta « plasteina » un processo di sintesi dell' „ albumina « nella . par* te del ^ tubo 

 digerente. Ma io ho dimostrato che questo modo di vedere è insostenibile (1 il. Bot tazzi, 

 Proprietà chimiche e fisiologiche delle cellule epiteliali del tubo gastro-enterico. Arch. 

 di Fisiol., V, 317, 1908). Ciò non toglie che il pregiudizio si perpetui e si trovi riprodotto 

 e ingenuamente sostenuto nelle più moderne opere di Fisiologia. 



"m Verworn p. es. scrive (Allgem. Physiol, 5* Aufl., Jena, 1909, pag. 193): « Wir 

 werden uns also wohl vorstellen mùssen, dass die Spaltungsprodukte des Nahrungseiweisses 

 auf dem Wege durch die Darmwand nach der Resorption von den Darmepithelzellen 

 wieder zu nativem Eiweiss zusammengesetzt werden, jetzt aber zu den charaktenstischen 

 EiweisskSrpern des Blutes, vor allem zu Globulinen (? B.), die dann an das Blut abgegeben 

 werden. Hier, mit dem Blutstrom, zirkuliert dieses gelòste Eiweiss im ganzen Kòrper, 

 umspult die Zellen aller Gewebe und wird von den Zellen dem Biute entnommen In den 

 Zellen schliesslich wird das Eiweiss zum Aufbau der lebendigen Substanz werbraucht etc. ». 



Disgraziatamente, perfino dalla lunga discussione che a questo proposito la Abder- 

 halden {Physiol Ghem., 2f Aufl., 1909, pag. 294 e seg.) si potrebbero trarre argomenti 

 a sostegno del modo di vedere così schematicamente formulato dal Verworn. Ma bisogna 

 leggere bene e interamente ciò che dice Abderhalden. A pag. 298 p. es. è scritto; « Die 

 Plasmaeiweisskorper stellen ein grosses Gemisch dar. Ihre Menge schwankt nnr innerhalb 

 sehr en*er Grenzen. Ss Ut wohl moglich, dass das Plasma Proteine enthalt, die bestan- 

 dig vorhanden sind, eine ganz besondere Zusammensetzmg besitzen und eine ganz spe- 



