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l' idrolisi intestinale delle proteine alimentari siano assorbiti tali e quali, e 



zifische Funktion haben. Hiervon zu unterscheiden wàren die wàhrend der Verdauung 

 hinzukommenden Proteine. Diese loerden von den Kórperzellen dem Biute entzogen. 

 Es ist moglich, ja sogar sehr wahrscheinlich, dass die von den Darmzellen aufgelauten 

 Eiweissstoffe anders geartet sind ah die eigentlichen Plasmaproteine ». E più oltre 

 (pag. 299) aggiunge queste parole significanti: « Selbstverstàndlich stehen wir hier 

 nicht experimentell genugend erhàrteten Tatsachen gegenùber. Die gegebene Darstellung 

 der Umwandlung der Nahrungseiweissstoffe in kòrpereigene in der Darmwand ist 

 eine Hypothese». Dunque, non le plasmaproteine specifiche, ma una proteina indifferente 

 che si troverebbe nel plasma durante la digestione, sarebbe presa dai tessuti. Ma questa 

 proteina indifferente supposta da Abderhalden come prodotto dell'attività sintetica dell'epi- 

 telio intestinale bisognerebbe dimostrarla nel sangue, prima di ammetterne l'esistenza. 

 In secondo luogo, dire proteina e chiamarla indi/ferente, per me è una contraddizione in 

 termini. Una proteina, se è tale, è sempre chimicamente differenziata o specifica. 



Abderhalden sente la necessità che il pabulum azotato delle cellule sia indifferente ; 

 ma volendo sostenere la sintesi di proteina nella parete intestinale cade in questa con- 

 traddizione. E perchè si fa egli sostenitore di essa? Non perchè aminoacidi non siano 

 stati trovati in quantità apprezzabile nel sangue, come Verworn dice, già che si sa 

 che vi passerebbero in quantità così piccola e sarebbero così rapidamente fissati, che sa- 

 rebbe impossibile scoprirli, data anche l'insufficienza dei metodi di loro determinazione 

 quantitativa. D'altro canto i suoi stessi esperimenti sul cavallo e sui cani dimostrano 

 (pp. 295-297) che la composizione delle proteine del sangue rimane costante (appunto 

 come quella d'un qualsiasi altro tessuto) anche quando si alimenta l'animale con una 

 specie d'albumina di composizione diversissima da quella delle plasmaproteine. Vi sarà 

 una specie di cellule, che rigenerano le proteine del plasma dopo abbondanti emorragie, 

 e non sappiamo quali sono (le cellule intestinali, o le epatiche o le stesse cellule san- 

 guigne o le cellule dell'endotelio vasale: ciò non importa, nel caso presente): esse rige- 

 nerano sempre le proteine specifiche del plasma, utilizzando i materiali elementari indif- 

 ferenti assorbiti dall'intestino. Perchè non ammettere che così facciano anche tutte le altre 

 cellule dei tessuti? Che bisogno c'è dell'ipotesi di Abderhalden, che non è sostenuta da 

 niuna prova, poiché, come ho detto, la supposta « proteina indifferente » non è stata di- 

 mostrata nel plasma? Egli dice della sua ipotesi: « Sie muss sofort fallen, sobald eine 

 Beobachtung vorliegt, die gegen sie spricht. Das ist bis jetzt nicht der Fall v (pag. 299). 

 Ma io dico che non è lecito proporre una ipotesi superflua, per giunta priva di qualsiasi 

 appoggio. 



Lo zucchero non è sintetizzato nella parete intestinale. Ma in questa ha luogo la sin- 

 tesi del grasso. A questo proposito dice Abderhalden (pag. 299) : « Auch das Fett wird sicher 

 nicht einfach vom Biute abgegeben und dami als solches in den Zellwerband aufgenommen. 

 Das eigentliche Zellfett ist gewiss auch dem Bau und der Funktion der Einzelzelle 

 angepasst. Auch hier muss ein Umbau stattfinden «. Ciò non è esatto. Il grasso che si 

 riforma nella parete intestinale ha una composizione dipendente da quella del grasso ali- 

 mentare ; e la sintesi verosimilmente è una azione difensiva, data la grandissima tossicità dei 

 saponi e degli acidi grassi superiori. Il fatto che la composizione del grasso corporeo è di- 

 versa secondo i vari organi non implica, come parrebbe volesse far credere Adberhalden, un 

 « Umbau » chimico dei grassi assorbiti o di quelli depositati, ma solamente una differente 

 proporzione dei varii trigliceridi che compongono il grasso neutro misto. La cosa è ben 

 differente. Se, invece, le cellule dovessero di nuovo idrolizzare la sapposta « proteina 

 indifferente » di Abderhalden per fabbricare la propria proteina dai prodotti della se- 



Rendiconti. 1910, Voi. XIX, l 9 Sem. 82 



