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aumenta quando, per aggiunta di Na OH, la globulina, sospesa di discioglie 

 Avviene salificazione e soluzione della materia granulare ; il sale (sapone di 

 sodio, globulinato di sodio) poi si scinde idroliticamente, le molecole si po- 

 limerizzano formando soluzione colloidale vera, contenente micelle e ioni 

 colloidali elettronegativi, che determinano l'aumento della viscosità entrando 

 in più intime relazioni con l'acqua (idratazione, imbibizione). Quando la 

 stessa materia si trova allo stato di sospensione microgranulare i suoi rap- 

 porti con l'acqua intergranulare sono meno intimi; l'acqua è libera e non si 

 trova in grande parte allo stato di acqua d' imbibizione ; il liquido non ha 

 caratteri di soluzione colloidale, ma piuttosto di sospensione. 



In questi esperimenti sui saponi, assai più che in quelli sulle proteine, 

 si acquista la persuasione che i caratteri peculiari delle soluzioni colloidali 

 vere sono in dipendenza dallo stato chimico della materia e dalle relazioni 

 che questa contrae col solvente, cioè dalla dissociazione delle molecole in 

 ioni, e quindi dalle cariche elettriche delle particelle sciolte, e nel caso dei 

 saponi particolarmente dalla polimerizzazione o condensazione degl' ioni 

 colloidali. 



L'abbassamento della viscosità che determina l'eccesso di Na OH (tanto 

 nel caso delle proteine ( 2 ) quanto in questo dei saponi) preannunzia la pre- 

 cipitazione del sapone, e probabilmente è effetto sia di disimbibizione del 

 colloide sia di retrocessione della dissociazioae della molecole del sapone, 

 dovuta ai Na + comuni. Di conseguenza, le micelle aggregandosi formano 

 granuli prima ultramicroscopici poi microscopici e finalmente visibili a occhio 

 nudo, e si ha la precipitazione di essi. 



10. Tensione superficiale. — Ci siamo serviti del metodo stalagmo- 

 metrico del Traube, facendo gli esperimenti a una temperatura poco va- 

 riante (da 12° a 14° C). 



È noto che i saponi solubili hanno in grado altissimo il potere di ab- 

 bassare la tensione superficiale dell'acqua. 



La soluzione originale di sapone ha una tensione superficiale bassissima. 

 La sospensione microgranulare (dopo lunga dialisi) ha una tensione superfi- 

 ciale di poco inferiore a quella dell'acqua distillata, il che dimostra che in 

 questa sospensione una minima quantità di sapone trovasi ancora allo stato 

 di soluzione. 



La diluzione con acqua non aumenta in modo degno di nota la ten- 

 sione superficiale della soluzione concentrata di sapone, e ciò si spiega col 

 fatto che basta una piccolissima quantità di sapone per determinare un forte 

 abbassamento della tensione superficiale. 



C) Fil. Bottazzi, Ricerche sopra soluzioni di colloidi organici. Arch. di Fisiol., 

 VII, 1909, p. 593 e segg. 

 (») L. e, p. 596. 



