— 824 — 



isomeri, per es. la quercina o cocosite, oppure in quelle dove al posto del- 

 l' inosite si riscontrano altri alcooli a catena chiusa, come la quercite, ecc. 

 od alcooli a catena aperta come la mannite, anche gli acidi fosfoorganici 

 corrispondenti, se esistono, debbano contenere come nucleo organico prefor- 

 mato rispettivamente la cocosite, la quercite, la mannite. Mi ero ancora pre- 

 fisso come fine alle mie ricerche, di chiarire un dubbio che mi era nato ; che 

 cioè le sostanze le quali hanno la stessa composizione chimica centesimale 

 della inosite ed isomeri, ma configurazione molecolare differente, come per 

 esempio il glucosio ed i suoi isomeri, nell'atto dell'eterificazione coll'aeido 

 fosforico dovessero mutare la loro struttura molecolare per trasformarsi in 

 composti a catena chiusa più stabili, e dessero luogo alla formazione di de- 

 rivati del tipo dell'inosite. Oppure, ammettendo che l'eterificazione non pro- 

 ducesse alterazioni profonde nella loro struttura molecolare, come infatti di- 

 mostrano gli esperimenti che descriverò in seguito, io mi son prefisso di con- 

 statare se la saponificazione di questi derivati fosforici operate dagli enzimi 

 non rigenerasse più gli zuccheri o gli alcooli dai quali si era partiti, ma 

 si arrivasse invece ai composti a catena chiusa più sopra ricordati. 



Mi accinsi perciò a preparare per sintesi alcuni derivati fosforici di 

 alcooli polivalenti e di idrati di carbonio, affinchè, una volta conosciuti 

 nelle loro proprietà fìsiche e chimiche, mi riuscisse più facile, in seguito, 

 l'estrazione di detti prodotti dai vegetali che eventualmente li contenevano, 

 ed il loro riconoscimento. 



Fin dall'anno 1896 il Berthelot e l'André ( J ) avevano sottoposto al- 

 l'azione degli acidi minerali più o meno diluiti, ed in speciale riguardo a 

 quella dell'acido fosforico, alcuni idrati di carbonio, glucosio, levulosio, ga- 

 lattosio, maltosio; e diressero le loro esperienze allo scopo di studiare non 

 già i prodotti che questi acidi minerali potessero eventualmente formare 

 cogli zuccheri stessi, ma invece rivolsero la loro attenzione ai prodotti che 

 derivano dalla scomposizione degli zuccheri, e trovarono, accanto allo zuc- 

 chero inalterato, in maggiore e minor quantità, a seconda delle condizioni 

 fisiche in cui era condotta l'esperienza, anidride carbonica, protossido di 

 carbonio, acido umico, acido formico, acido levulinico, furfurolo ed acqua. 



Io sottoposi all'azione dell'acido fosforico concentrato successivamente 

 la mannite, la quercite, il glucosio e l'amido, e, poco curandomi dei pro- 

 dotti di decomposizione profonda della molecola organica, rivolsi piuttosto i 

 miei sforzi a studiare i prodotti di reazione tra la molecola inalterata dalle 

 sostanza organica e l'acido fosforico. 



Mannite ed acido fosforico. — L'eterificazione della mannite venne 

 eseguita nello stesso modo da me adottato precedentemente per la sintesi 

 dell'acido fosfoorganico dei semi delle piante. 



O Comptes Eendus 1896, 123, pag. 567. 



