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rœll n'eft formé au contraire que ^'une pellicule 

 ou membrane très-mince & très-tranfparente , qui, 

 vueaumicrofcope, cft merveilleufement compol-^c, 

 & repréfente comme une gaze extrêmement hne. 

 La délicateiTe de cette membrane de i'onl exige- 

 rait que l'EcreviiTe pût le retirer dans la tête , afin 

 de le mettre à l'abri de tout accident extérieur qui 

 pourroit le blcffer. La cornée des yeux des Ecre- 

 viffes cft donc faite comme dans les autres mleaes. 

 Se compofée d'un nombre tnfini de petits yeux , 

 qui paroiflent avoir un peu de relief , avec cette 

 différence néanmoins qu'elle eft mcmbraneufe & 

 fléïible , au lieu que dans ces derniers elle eft é- 

 cailleufe. M. Rœfcl s'eft trompé quand il a regardé 

 l'œil à rézeau comme un globe qu'on peut faire for- 

 tir davantage de fa capfule par la preflion. L'œil 

 hémilphérique tel qu'on le voit , eft intimement uni 

 par fes bords à ceux de la capfule , & comme il 

 cft concave en dedans, il cft en forme d'une ca- 

 lotte pofée fur les bords de la capfule dont la ca- 

 vité communique avec celle de la cornée. Les Ecre- 

 villes paroilTent avoir la vue très-bonne : dès qu'on 

 leur approche la main , fans même toucher à l'eau 

 dans laquelle elles fe trouvent , elles élèvent la 

 tête , ouvrent les ferres & fe mcttenr comme en 

 défenfe. 



L'efpace qui fe trouve au-delTous de la tête , 

 entre la racine des antennes &: les pattes, eft garni 

 de plufieurs parties qu'il faut maintenant confidé- 

 rer. On y voit d'abord deux grolks dents ^ placées 

 vis à vis de l'ouverture de l'eftomac , qui eft la 

 bouche ; ces dents , dures comme une pierre ou 

 un os émaiUé , fe meuvent d'un côté à l'autre ou 

 latéralement j & font compofées d'une couronne 8c 

 d'une racine , à peu près comme les dents molaires 

 des quadrupèdes. La couronne , convexe à l'exté- 

 rieur & concave à l'intérieur, eft garnie auteur de 

 fes bords, d'un double rang de dentelures, fem- 

 biables à celles d'une fcie , 8c la racine, qui eft 

 également ofièufc Se émaiilée, a une grande tavité 

 dans fon intérieur , d'où part un long tendon blanc, 

 terminé par un mufcle en forme de brolle , & ce 

 tendon avec fon mufcle fert à donner le mou- 

 •Yement à la dent. Ces dents tiennent fi fort à la 

 fête , qu'il faut ufer de force pour les en arracher , 

 & leur ufage n'eft pas équivoque , elles fervent à 

 mâcher , à broyer les alimens , pour être enfuite ava- 

 lés. Ctkaque dent eft accompagnée, au côté extérieur, 

 d'ane partie un peu applatic, divifée en trois ar- 

 ticles mobiles, dont celui de l'extrémité eft bordé 

 de longs poils, cette partie eft fortement attachée 

 & articulée à la bafe de la couronne. Les autres 

 parties qui fe ti ouvcnt autour des dents & qui tien- 

 ner»t à la tête , auxquelles on a donné à toutes 

 le nom de barbillons, quoique différentes les unes 

 des autres , font en général en forme de lames ap- 

 plaiics , divilées en articulations mobiles à leurs 

 jointures & bordées de poils. Comme il feroic en- 

 Hi.loire NdturcUe , InfiBes. Tome VI. 



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nuyeilx de les décrire toutes fépariJment & avec 

 cxaélitude j nous dirons feulement qu'elles font pla- 

 cées en une efpcce de paquet les unes fur les au- 

 tres , entre les dents & les deux bras , dont nous 

 parlerons ci-après, & qu'elles font au nombre de 

 quatre paires. Celles qui fe préfentent d'abord 

 à la vue , ou qui font les extérieures , font ac- 

 compagnées d'un long filet conique , divifé en ar- 

 ticulations comme les antennules ; celles de la fé- 

 conde paire , qui font en forme de feuillets , ont 

 aufTi à leur côté extéiieur un filet conique fem- 

 blable , & ces quatre filets font terminés par de 

 longs poils. Enfuite viennent celles de la troihèmc 

 paire , qui font compofées de trois pièces , dont 

 l'extéiieure eft en feuille allongée & pointue au boui^ 

 l'intermédiaire en filet couibé au bout , Se l'inté- 

 rieure en feuillet découpé en quatre lames ; enfin 

 celles de la quatrième paire , qui fe trouvent les 

 plus proches des dents font également compofées 

 de lames en feuilles. Ces nombreux barbillons , 

 tous mobiles à leur bafe, ont fans doute un cer- 

 tain ufage, mais difScile à déterminer exaélement , 

 peut être qu'ils aident à retenir & à ajufter les ali- 

 mens que les dents doivent broyer. En-delTous de 

 la tête proprement dite , immédiatement au-devant 

 des groffes pattes à pinces, il y a deux longues 

 parties écaillcufes & mobiles, qu'on appelle les bras 

 de rEcrevllfe , parce qu'elle s'en fert comme de 

 bras ou de mains , pour tâter les alimens , les por- 

 ter à la bouche & les y placer convenablement. Ces 

 bras (ont divifés en cinq parties articulées enlemble, 

 fans com.pter celle qui les unit au corps &. qui eft 

 la fîxième : la première partie, la plus longue de 

 toutes, eft applarie 6c courbée : les quatre autres 

 parties, toujours de plus en plus courtes, font moins 

 applrfties , éc en-deffous de la féconde Se de la troi- 

 fîèrae , on voit une pointe écailleufc en forme d'é- 

 pine courte: enfin l'extrémité du bras finit en pointe. 

 Ces bras , garnis de poils le long du bord inté- 

 rieur, font accompagnés au côté extérieur, d'une 

 longue partie en fîlet conique , également mobile, 

 articulée à la bafe du bras & divifée en deux por- 

 tions à peu près d'égale longueur , qui font un coude 

 enfcmbïe , mais dont la féconde eft fubdivifée en 

 plufieurs articles & terminée par une toufi'e de longs 

 poils , enforte qu'elle eft fcmblable aux filets co- 

 niques qui accompagnent quelques-uns des barbil- 

 lons. L'appareil de toutes ces différentes parties , 

 manifefte aifÊz que fi la nature a donné aux Ecre- 

 vifics un appéùt carnacicr iSc très-vorace, elle leur 

 a auflî donné des inftrumens propres à le fcrvir. 

 Ces animaux fe nourriffent de différences m-itières 

 animales, des poillons, des grenouilles , des lima- 

 çons , des infeéles aquatiques qu'ils peuvent attraper, 

 & de chairs pourries de toute efpèce de cada- 

 vres 5 ils mangent encore de la viande crue qu'oa 

 leur préfente comme un appât pour les prendre; 



iils fe faifilîent même quand ils le peuvent, de ceux 

 de leur propre efpfcc , qui après leur nouvtUc 

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