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mue , ont la peau encore toute molle , n'ont pas en- 

 core leur écaille formée , & les dévorent avec avidi- 

 té. Ils fe nourriifent également des plantes aquatiques 

 c^ui le trouvent au fond de l'eau; on peut niëm; 

 nourrir de pain ceux qu'on garde dans des réler- 

 voirs, ainfi que de navets , de fruits & d'argile mê- 

 lé avec du lait, comme M. Rœfel l'a attefté. Mais 

 pendant l'iiyver les Screvifîes relient dans des trous 

 plufieurs enfemble & en fortent rarement avant le 

 printems , de forte que pendant fept ou huit mois 

 de l'année , depuis le mois de (eptembre jufqu'au 

 mois de mars, elles mangent peu , 5c peut-être ne 

 prennent - elles aucune nourriture. 



Les pattes des EcrevifTes ont leur attache le long 

 du délions du corps à une peau dure Se écailleufe, 

 & font au nombre de dix , placées par paires. 

 Les deux grandes pattes antérieures ou les ferres, 

 terminées par une gtofle pince , font fort longues 

 & divifées en cinq parties articulées enfemble & 

 mobiles les unes lur les autres. La première qui 

 efk attachée au corps , eft grolTe Se courte , & 

 tient à la fuivante par des membranes mufculeufes , 

 au moyen de'.quelles elle reçcic fes mouvement. 

 La féconde patrie plus longue , ciï applatie des 

 deux côtés &: garnies de petites pointes au bord an- 

 térieur , env ron au milieu .de a longueur , elle 

 femble divifée en deux portions par une future 

 tranfverfale , mais cette diviiîon n'ell qu'appai ente , 

 les deux portions ne faifant qu'un même corps fans 

 articulation. La troilième partie encore plus Ion 

 gue , eft également ap{ latte dins fa plus grande 

 étendue , mais groik 6c angulaire au bout , ayant 

 «rdinairement le long du bord antérieur deux rangs 

 de pointes en épines. La quatiième partie ell 

 courte , grolle & angulaire , munie de plufieurs 

 pointes en longueur inégale; enfin , la cinqu'éme 

 partie eft la pince. Toutes ces parties font join- 

 tes enlemble par de fortes membranes inufculeu- 

 fes qui leur donner. ( le mouvement nécelfaire , & 

 chaque partie fe meut c^'inme fur un pivot ou une 

 charnière , mais chacune dans une dircftion diffé- 

 rente , les unes ayant un mouvement horizontal, 

 5t les autres un mouvement vertical ou oblique 

 au plan de polîtion ; c'efl pour cela que toute la 

 patte peut le plier en deux , de manière que le fe- 

 ccnd le troiliènic articles fe trouvent alors dans 

 une pofition prefque parallèle a la ferre , & elle a 

 befoin de pouvoir fe plici.- ainfi , quJWîd l'Ecrevifle 

 veut rapprocher fes deux pinces l'une de l'autr ; 

 les membra'ies par iefquelles le quatrième article 

 eft uni' au troifième Se à la pince, font très-am- 

 ples , parce que dans ces deux endroits la 

 patte doit pouvoir fe plier le plus. La ferre ou 

 la pince eil une grande pièce ovale, plus laroe 

 que grolle , convexe en dellus & en detfous , & 

 ordinairement couverte de petits tubercules & de 

 petites pointes dures , qui la rendent comme cha- 

 grinée j fur-couc le long du bord intérieur. £n-de- 



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vant elle eft garnie de deux tiges coniques , maî^ 

 un peu applaties , qu'on a nommé des doigts , & 

 qui font auin comme raboteufes par les points durs 

 & les épines qui les couvrent; ces doiots fe termi- 

 nent en un petit crochet courbé & très pointu ; 

 1 extéiieur eft immobile &c ne fait qu'un même corfS 

 avec la grofte p èce , mais l'autre doigt eft mo- 

 bile & articulé à la même pièce par une membra! e 

 mufculeufe au moyen de laquelle il fe meut com- 

 me fur une charnière. L'intérieur de cette pince eft 

 rempli d'une mafife de chair , qu'on mange avec 

 plaifir , ne qui a au milieu un cartilage plat C'eft 

 avec les ferres que l'EcrevilIe fe faifit' de fa proie, 

 la ferrant avec beaucoup de force , & elles lui fer- 

 vent encore de défcnfes , car lorfqu'elie femble 

 i ritée & qu'on lyi' approche le doigt , ella 

 s'en faifit & le pince très-fort. Les huit autres 

 pattes font longues & effilées, divifées chacune en 

 lix articles un peu applatis , en y comprenant celui 

 par lequel la patte eft immédiatement inférée au 

 corps, & ces articles font unis enfemble par des 

 membranes qui leur donnent le mouvement, de la 

 même manière que dans les grandes ferres. Les 

 premières & les fécondes de ces huit patres font 

 te minées par une petite pince foxmée de deux doigts 

 aiTez femblables à ceux des groiîes pinces antérieu- 

 res, avec ceite difrércnce, que c'eft leur doigt ex- 

 térieur qui eft mobile & non l'intérieur ; ces doigts 

 dont lin'eéle fe fert autlî pour pincer, font or- 

 d nairement garnis de petites touffes de poils en 

 forme de pinceaux, placées dans de petits trous; 

 vjU'.nd il marche , il avance ordinairement les deux 

 pactes de la féconde paire au - dcftous des deux 

 premières , ou de cehes à grofles pinces. Enfin 

 les deux dernières paires de pattes font terminées 

 uniquement par un ongle très-pointu & mobile en 

 forme de griffe d oi eau. Les pattes des EcievilTes 

 de l'un & de l'autre fexe ont encore à nous mon- 

 trer une particularité des plus remarquablès dont 

 nous ferons mention en parlant des parties de la 

 génération. Nous c'evons confidcrer la queue qui 

 fait la moitié de l'étendue de l'animal entier. Se 

 qui elt remplie en dedans d'une groffe malfe de 

 chaii , cômme le faveur tous ceux qui ont mangé 

 des Ecrevilfes. Cette queue, que Gronovius a ap.- 

 pcllé le tronc du corps , & qui eft convexe tant 

 en deffus qu'en dellous , mais plus voi'itée en def- 

 fus , eft compofée de fix pièces ou anneaux, arti- 

 culés enfemble par des membranes & des chairs 

 qui la rendent fouple & flexible. -Les plaques écaiP- 

 leufcs qui couvrent les anneaux en deiîus , peu- 

 vcrit gliifer les unes fur les autres , & font 

 terminées vers les côtés, en pointe ou lame trian- 

 gulaire 5c applatie ; mais en dellous , chaque an- 

 neau n'a au m lieu qu'une arrête tranfverfale , é- 

 cailleufe ou cartilagineufe & voûtée , le refte de 

 leur étendue étant couvert d'une peau membra- 

 neufe & flexible Les bords écailleux Se tranchans 

 des anneaux font garnis d'une frange de l<i>ugs 



