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dinalc , cjui les divife en deux plans un peu in- 

 clinés l'un à l'autre. Touces ces nageoires font bor- 

 dîcs par derrière, d'une belle frange de poils bar- 

 bus ou ieiiiblabJes aux barbes des plumes , tels 

 que nous en avons vus fur les bords des anneaux 

 & fur les filets de la queue. Sur la nageoire du 

 milieu on voit en-dellous , environ dans fon mi- 

 lieu , une ouveuure ovale, qui a un petit rebord 

 tout autour & qui eft l'anus de l'animal j le long 

 incefcin qui traverft la cliair intérieure de la queue 

 dans toute fa longueur ^ près du dos , fe rend a 

 cette ouvcrtu'c , ou il fe décharge de fes excré- 

 mens. L'EcreviUe qui marche lentement au fond 

 des lacs & des rivières ou fur la terre, tant en avant, 

 qu'à reculons & de côté, nage cependant avec vî- 

 tefie par le mouverhent de fa queue & fes na- 

 geoires , mais toujours en reculant, comme nous 

 avons dit. Elle porte fa queue indifféremment tan- 

 tôt étendue & tantôt recourbée ou pli e cn-def- 

 fous ; elle peut la couiber à un tel point que les 

 nageoires viennent toucher a la bafe des pattes 

 de la féconde paire , & c'efl au moyen d'une telle 

 courbure , qu'elle peut rapprocher les filets du def- 

 fous de la queue tout près des deux ouvertures 

 des pattes delà troifieme paire ^ qui donnent for- 

 tic aux œufs , qu'elle cil alors en ét^t de fixer fur 

 oes mêmes filets- 



Les Ecreviffes refpirent l'eau également avec l'air, 

 par des ouïes affez femblables à celles des poilfons , 

 qu'elles ont dans le corps le long de chaque côté. 

 En deffous de la tête , entre les dents & le cafque 

 écaillcux qui couvre le corps, elles ont de chaque 

 côté une grande ouverture , qui s'avance intérieu- 

 rement & qui communique avec ces mêmes ouïes ; 

 elle eft: fi fpacieufe qu'on peut aifément y introduire 

 la plume d'un Pigeon. Lorfqu'on ôte l'Ecrevifle de 

 l'eau , & qu'on la place lur un endroit fec , on 

 apperçoit diftinftement comment elle refpire I air par 

 CCS ouvertures , comment elle l'infpire & l'expire 

 aUernativcment avec un petit bruic qui fc fait 

 catendie ; de petites bulles d'air qu'en voit paroître 

 alors à l'orifice de l'ouverture , qui y rentrent & qui 

 en fortent à diflérentes reprifes , démontrent fenfi- 

 blement la réalité de cette refpiration. Quand 

 on replonge dans l'eau une Ecrcvifle qui a été quel- 

 que tems expofée à l'air , on voit d'abord fortir de 

 CCS mêmes ouvertures plufieurs petites bulles d'air 

 femblables , qui fc fuivent à la file jufqu'à ce que 

 tout l'air qu'elle avoir pompé , foit épuifé. Elle 

 peut vivre alfez long-tems , même deux ou trois 

 jours de fuite hors de l'eau , mais au contraire elle 

 ne refte pas long-tems en vie dans une eau croupif- 

 fante , ni même dans celle renfermée dans des vaif- 

 feaux ou des jattes , quoiqu'on ait foin de la renoa- 

 veller tous les jours : il paroit donc que l'eau 

 même , ralTemblée en trop petite quantité , perd 

 bientôt la qualité néceffaire pour être falutaire à ces 

 geimaux , dcforce iju'il çlt tr^s-difîicile de les 



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élever & de Aiivre leurs adlions & leur façon de 

 vivre / le feul moyen de les conferveren vie féroie 

 I de les enfermer dans quelque vaiiléau percé de 

 trous , ou dans une corbeille , qu'on aura foin de 

 placer dans leau courante d'une rivière ou d'un 

 ruideau , pour qu'elles fe trouvaient toujours 

 dans une eau continuellement renouvelléc : cela 

 doit réulTir fort bien , mais avec l'inconvénienc 

 qu'on ne peut pas alors les obferver à toute heure SC 

 a tout moment pour épier leurs manières d'agir. 

 On a remarqué qu'en voulant peupler d'Ecrevillcs 

 un lac ou un réferveir d'eau queldonque , quoique 

 l'eau y foit coulante , celles qu'on y jette en fortent 

 ordinairement & fe rendent fur le rivage ou fur 

 terre , oii elles fe difperfent & meurent ; elles fem- 

 blent avoir une aftedion finguhère pour le lieu de 

 leur naiffance , Se ne fe trouvent pas à leur aifc 

 dans toute autre eau. De Geer ayant voulu tuer 

 promptenient une EcrevifTc , pour en faire le delFein^ 

 1! la plaça dans du vinaigre ; mais il fut bien éton- 

 né , après cinq heures , de la trouver encore vi- 

 vante t<c également vigoureufe comme aupatavaat ; 

 il fut obligé de la plonger dans de l'efprit-de-vi» 

 qui ne la tua que dans une heure , ou même uiï 

 peu plus tard. On voit donc que les Ecrevilles ont 

 la vie affez tenace. On a dit que celles qu'on tranf- 

 portc dans des corbeilles d'un lieu à un autre pour 

 les vendr e au marché , meurent dès qu'un cocho» 

 vient à s'approcher de la corbeille ou pafle auprès, 

 C'efl: une erreur qu'une fîmple expérience peut aif^ 

 ment di/ïlper. 



Les parties internes des Ecrevi/Tcs font très-re-^ 

 marquables à plufieurs égards. Roefe! a très-bie»; 

 fait connoître la plupart de ces parties dans l'hiftoirc 

 qu'il a donnée de ces infedes. On y voit d'abord 

 l'eftomac , compofé de membranes fortes & aiïcz 

 épaifles j il a dans fon intérieur trois dents écail- 

 leufes à pointes , & il a encore ceci de particulier , 

 qu'il eft placé dans la tête, immédiatement au-def- 

 ïoas du cafque qui la cduvre. Enfuite on y ren- 

 contre deux grands corps allongés , placés de cha- 

 que côté du corcelet , & qui s'étendent jufques à la 

 queue ; ils font compofés d'un afTemblage d'un 

 ttès-grand nombre de filets cylindriques , jaunes 

 & mous , empaqHCtés enfemble , & qui ne reflem- 

 blent pas mal au corps grailfeux des chenilles : 

 quelques auteurs ont pris ces parties pour le foie , 

 mais peut-être font-elles plutôt la grailfe de l'ani- 

 mal : on fait que dans les Ecrevilles cuites , elles 

 ont un très-bon goût. De chaque côté du corps 

 fe voyent les ouïes , qui font un aifemblagc de plu- 

 fieurs paquets , formés par des lames frangées & des 

 filets membraneux garnis de barbes des deux côtés , 

 comme les plumes des oifeaux ; dans cet alfem- 

 blage de lames , qui font de couleur blanche , 

 on voit plufieurs longs filets noirs Se frifés comme 

 des cheveux très-fins , mais dont on ne fait pas 

 Vufagc : ks ou'ijes çn^braffeut Içs deux côtçs à\i 



